Метаболічна дієта. Часто причиною накопичення зайвих кілограмів є збої в роботі гормональної системи. Метаболічна дієта, будучи однією з найпопулярніших і дієвих методик схуднення, допоможе впоратися з цією проблемою
Харчування організовується таким чином, що на гормональну систему виявляється безпосередній вплив: створюються умови як для зведення до мінімуму синтезу інсуліну та естрогену (гормонів, відповідальних за утворення і накопичення жирів), так і для стимулювання вироблення гормонів, що спалюють жир (тиреоїдних гормонів, соматотропіну, адреналіну, норадреналіну і тестостерону). Все, що потрібно для запуску програми зниження ваги - вибрати продукти зі списку на кількість балів, відповідне для поточного часу. Щоб було зрозуміло, про що йде мова, для початку поговоримо про шкалою балів, за якою визначається цінність продуктів.
Таблиця цінності продуктів
Продукти цінністю в нуль балів курячі яйця, філе індички, куряча грудка, кролик, морепродукти (кальмари, креветки, мідії тощо), будь-яка риба, гриби, свіжі овочі, зелений горошок, зелень (петрушка, кріп, базилік і т.д.), морська капуста, гірчиця, хрін, спеції, часник, цибуля, лайм, лимон, клітковина в пакетах, протеїн; виноградний і яблучний оцет, молочні продукти (жирністю до 2%)
Продукти цінністю в один бал ягоди, квасоля, фреші овочеві соки
Продукти цінністю в два бали рослинні олії (оливкова, лляна, соняшникова, горіхове), горіхи (фундук, мигдаль, арахіс, волоські горіхи, фісташки і т.д.), насіння (соняшникове, гарбузове та т.д.), буряк і морква (тільки у відварному вигляді), курятина (крім грудки), яловичина, телятина , баранина, тельбухи, маслини і оливки, фрукти (бажано кислих і кисло-солодких сортів), фета, бринза, гречка, вівсянка, неочищений і дикий рис, мюслі цільнозернові, хліб з висівками, молочні продукти (жирністю до 4-х%)
Продукти цінністю в три бали пшоняна каша, кукурудза, тверді і плавлені сири, йогурти з добавками, гіркий шоколад, фреші фруктові соки
Продукти цінністю в чотири бали будь-які міцні спиртні напої, пиво, солодка вода, пакетовані соки , консерви в олії, майонез будь-якої жирності, ковбаса, сосиски, сало, свинина, гуска, качка, вироби з білого борошна (хліб, здоба, кондитерські вироби), борошно, манна крупа, картопля, чіпси, сухофрукти, мед, цукор, молочний шоколад, будь-які цукерки, згущене молоко, морозиво, молочні продукти (жирністю більше 4%)
Крім розрахунку балів необхідно виконувати наступні умови:
Пити чисту воду (не менше двох літрів на день), саме воду - кава, чай, соки і будь-яка інша рідина - не в рахунок!
Є по годинах, вибравши з запропонованого нижче списку зручне для кожного прийому їжі час, пам'ятаючи, що інтервал між ними не повинен перевищувати трьох годин, а остання трапеза - відбутися за три години до сну (раніше можна, пізніше не можна!). Розмір однієї порції приблизно 250-300мл (1 склянка).
Тимчасові проміжки:
Сніданок: з 8.00 до 10.00
Другий: 11.00 до 12.00
Обід: 14.00 до 15.00
Полудень: 16.00 до 18.00
Вечеря: 18.00 до 20.00

Опис дієти
Варто відразу ж попередити, що швидкого результату метаболічна дієта не дасть, так як ділиться на три стадії, для проходження яких потрібен час. Протягом першої фази, яка триває не більше 10-14 днів, зниження ваги відбувається найбільш інтенсивно, але загальна кількість скинутих кілограмів для кожної людини індивідуально. Тим, хто відносить себе до людей, не переносить ніяких обмежень в їжі, рекомендують щоб уникнути зриву пропустити цю стадію і почати відразу з другою.
Друга фаза характеризується стабільним спалюванням жиру, завдяки чому зайві кілограми хоч і повільно , але вірно продовжують йти. Тривалість цієї стадії не обмеження: на ній можна перебувати таку кількість часу, яке потрібне для досягнення бажаного результату. Найбільш нетерплячі особи можуть перервати її через 2-3 тижні і повторити першу фазу дієти, якщо їх не влаштовує настільки повільне зниження ваги. Але такими повторами захоплюватися не варто! Краще ще раз згадати про те, що "повільні кілограми" швидко не повертаються, а за умови, що ви не станете розслаблятися і будете "тримати руку на пульсі", підуть назавжди. А хіба не про це мріє кожна худнуть панночка?
Наближення до заповітних цифр на вагах буде сигналом до переходу на третю фазу дієти, яка допоможе стабілізувати вагу, закріпити досягнутий результат і, більше того, підтримувати його.
Далі поговоримо про правила харчування на кожній стадії метаболічної дієти докладніше.
Перша фаза метаболічної дієти: спалюємо жир інтенсивно
На цій стадії дієти, із запропонованої вище таблиці цінності продуктів будемо вибирати тільки ті, які мають нуль балів, а далі все просто: їмо їх сирими (якщо це можливо) або готуємо складові страви. Що стосується масла, дозволено вживання оливкової або лляної олії в кількості однієї столової ложки в день. Крім цього необхідно приймати мультивітаміни.
Важливо: з огляду на те, що під час цієї фази кількість вуглеводів і жирів сильно обмежена, а основу раціону складає клітковина і нежирна білкова їжа, можуть виникати нездужання. Тому потрібно уважно стежити за самопочуттям і негайно випити чашку солодкого чаю (чорного або зеленого - вирішувати вам) при наступних станах: загальної слабкості, підвищеному потовиділенні, потемніння в очах, шумі у вухах. Після чого слід відразу перервати першу фазу дієти і перейти до другої.
Друга фаза метаболічної дієти: спалюємо жир повільно, але вірно
Друга стадія дієти більш лояльна, але згідно її правилами, кожного прийому їжі повинно відповідати певна кількість балів:
Сніданок - чотири бали
Другий сніданок - два бали
Обід - два бали
Полудень - один бал
Вечеря - нуль балів.

Бажано комбінувати кілька видів продуктів, щоб отримати в сумі то число балів, яке необхідно, але при цьому не забувати , що чим нижче бал того чи іншого продукту, тим менше жиру відкладеться в організмі (і навпаки). Кількість балів збільшувати не можна, а в разі пропуску будь-якого прийому їжі бали "згоряють", це означає, що їх не можна приплюсувати до наступної трапези.
Третя фаза метаболічної дієти: стабілізуємо вагу і підтримуємо результат
Протягом третього етапу рекомендується поступово додавати по одному балу до схеми другої фази і при цьому тримати вагу під постійним контролем.


Наочно це виглядатиме так: додаємо до кожного прийому їжі (крім вечері) один бал і стежимо за вагою. Якщо він продовжує спадати, додаємо ще один бал і робимо так, поки зниження ваги не припиниться, що буде свідчити про те, що саме така кількість загальних балів необхідно буде включати в щоденний раціон, щоб і не схуднути, і не поправитися. Якщо кілограми почнуть повертатися, варто поступово прибирати з раціону внесення зміни.
Питання про метаболічну дієті
Іноді люди, що дотримуються тієї або іншої дієти, стикаються з труднощами і у них виникають питання. Пропонуємо вашій увазі відповіді на запитання про метаболічну дієті, які задаються найчастіше:
- Мені доведеться голодувати?
Основна увага в цій дієті приділяється правильному розподілу продуктів протягом діб, а не калорійності харчування, завдяки чому голодувати не доведеться. Більш того, цього робити не можна! Голодування уповільнює обмінні процеси, а ми прагнемо якомога сильніше розігнати їх. Однак, потрібно розуміти, що перший час, можливо, буде не так легко переносити дієту, якщо сформувалася звичка вживати більшу кількість їжі (йдеться про розмір порцій).
- Як правильно рахувати бали ?
Припустимо, що можна з'їсти продуктів на чотири бали. Вибираємо один з таких варіантів:
- будь-яку кількість продуктів цінністю нуль балів і один продукт цінністю чотири бали;
- один продукт цінністю три бали, один продукт цінністю один бал і продукти цінністю нуль балів;
- два різні продукти цінністю два бали.

- Чи можна готувати супи?
Звичайно можна, але далеко не всі і, крім того, при підборі продуктів для супу необхідно орієнтуватися на їх цінність в балах. Так, наприклад, під час першої фази дієти можна готувати супи, дотримуючись наступних правил:
- готувати тільки на воді (не на бульйоні)
- не додавати в суп картопля, морква, буряк, крупи
- дозволяється використовувати овочі (всі види капусти, перець, помідори, селеру і т.д.), зелень, всі види спецій
- цибуля не пассировать
- не додавати сметану або майонез
- можна додати шматочки відвареного м'яса або морепродуктів (зі списку продуктів цінністю нуль балів)
Під час другої фази дієти вибір рецепта супу залежить від часу доби, коли ви його їсте. Якщо це вечірня трапеза, правила такі ж, як і для першої фази. Якщо мова йде про денний прийомі їжі, для приготування супу додатково (крім продуктів цінністю в нуль балів) може бути використаний небудь продукт, який "коштує" один або два бали: наприклад, морква/буряк/більш жирне м'ясо (попередньо відварене) або невелика кількість квасолі. Суп необхідно готувати на воді, сметану або майонез додавати також не рекомендується.
Варто звернути увагу на те, що супи-пюре категорично заборонені, так як вони готуються з додаванням великої кількості масла та вершків.

- Мені потрібно буде займатися спортом або можна обійтися без фізичних навантажень?
Заняття фітнесом допомагають прискорити обмін речовин і наростити м'язову масу. Звичайно, краще вибрати той вид фізичної активності, який приносять вам задоволення. Варто, однак, звернути увагу на те, що на першій фазі дієти краще віддати перевагу не дуже інтенсивним, але тривалих навантажень, таким як біг, ходьба, пілатес, йога, танець живота і т.п.
Приклади готових страв (за балами)
Підбираючи рецепт для приготування того чи іншого блюда (страв) необхідно враховувати правила підрахунку балів, які були описані вище, а також не забувати про рекомендований розмір порцій. Нижче наведемо деякі варіанти страв (за балами):
0 балів:
- Яєчня з помідорами і зеленню.
- Яєчня з грибами і зеленню
- Салат з помідор, огірків і селери
- Салат з пекінської або білокачанної капусти, огірків і редиски
- Салат з червонокачанної капусти з невеликою кількістю ріпчастої цибулі (або часнику )
- Салат зі свіжої морської капусти з яйцем
- Запечений у фользі тунець (у власному соку)

1 бал:
- Салат з відвареної квасолі з помідорами і шматочками вареної курячої грудки
- Баклажани, тушковані з помідорами, стручкової квасолею і зеленню
- нежирний сир з ягодами
- Молочний коктейль з ягодами

2 бали:
- Грецький салат (з бринзою або сиром фета)
- Вівсяна каша (без цукру)
- Морквяна запіканка
- Салат з вареної моркви із зеленим горошком
- Салат з квашеної капусти, зеленого горошку і ріпчастої цибулі
- Окрошка з огірків, яєць і відвареного курячого м'яса, заправлена сироваткою

4 бали:
- Вівсяна каша з ягодами
- Окрошка з огірків, яєць і відвареного курячого м'яса, заправлена сироваткою, з додаванням - невеликої кількості картоплі або ковбаси
- Свекольник з огірків, яєць і відвареного м'яса (телятина або яловичина)
- Картопляна запіканка з грибами
- Стручкова квасоля (у відвареному вигляді) з кукурудзою

Плюси дієти
Чи не доведеться скрупульозно підраховувати калорії, голодувати і відмовлятися від улюблених продуктів (принаймні, під час другої і третьої фази дієти точно!).
Максимальна кількість жиру буде спалюватися під час сну завдяки виключенню вуглеводів на вечерю і включенню повноцінного білка: це стимулює синтез соматотропіну, основними функціями якого є спалювання підшкірного жиру і збільшення м'язової тканини, а також поліпшення еластичності шкіри (за рахунок запобігання зневоднювання).
Дієта вважається збалансованою та безпечною для здоров'я, тому що включає всі необхідні для організму поживні речовини (вуглеводи, білки, жири і клітковину).
Мабуть, єдиний мінус метаболічної дієти полягає в тому, що вона ділиться на три стадії, тому тим, хто хоче схуднути швидко, даний метод не підійде. Однак, не варто забувати, що нормальна швидкість зниження ваги складає 0,5-1 кілограм на тиждень (2-4 кілограми на місяць відповідно). На ці цифри і потрібно орієнтуватися, так як більш швидке зниження ваги може завдати шкоди здоров'ю!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.