3 рецепта дієтичних фаршированих перців. Фарширований перець - хіт літнього сезону. Але якщо ви підсіли на вегетаріанство або літню дієту, візьміть на замітку незвичайні дієтичні рецепти.

Рецепт 1. Фарширований перець з соєвим м'ясом

- 8 шт болгарського перцю різного кольору
- 150 г неочищеного сирого рису
- 2 ч. ложки оливкової олії
- 200 гр соєвого м'яса
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 цукіні, нарізаний кубиками
- 150 мл консервованого томатного соусу
- 2 ст. л. тертого сиру пармезан
- 2 ч. л дрібно порізаного часнику
- 1 ч.л приправи для рису
- 1/2 ч.л чорного перцю


1. Попередньо підігрійте духовку. Зріжте з перців "верхівки". Видаліть насіння і відкладіть порожнисті перці і вершини в сторону.
2. Проваріть рис у киплячій воді, на повільному вогні 5 хвилин. Промийте рис під водою і відкладіть його вбік.
3. Розігрійте 1 ч. ложку оливкової олії на антипригарной сковороді, додайте сою і смажте приблизно 4 хвилини. Вийміть соєве м'ясо з сковороди і відкладіть в сторону.
4. Налийте в сковороду залишився оливкова олія. Додайте нарізаний кубиками 1 болгарський перець і цибулю; обсмажуйте приблизно 5 хвилин. Додайте цукіні і пасеруйте, приблизно 3 хвилини. Змішайте рис, соєве м'ясо, пасеровані овочі, томатний соус, сир, часник, приправу і перець.
5. Нафаршируйте перці приготованою сумішшю і накрийте "верхівками". Поставте дієтичні фаршировані перці в форму для випічки і відправте їх у розігріту духовку на 30 хвилин.

Рецепт 2. Перець, фарширований сочевицею

- 100 г червоної сочевиці
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 товчена часточка часнику
- 1 яблуко, очищене і нарізане
- 50 г фініків без кісточок, нарізаних
- 1 ст. ложка меленого коріандру
- 2 чайні ложки меленого кумина,
- сіль і мелений чорний перець
- 4 великих перцю
Для підливи:
- 2 шт.


зеленого або червоного перцю
- 1 ст. ложка рослинної олії
- 150 мл сметани


1. Розігрійте духовку до 180 °. Покладіть сочевицю в сотейник і налийте води на 2,5 см вище рівня сочевиці. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні під кришкою 6-7 хв.
2. Розтопити масло на сковороді, покладіть цибулю і часник і пасеруйте 3 хв. Додайте яблуко і фініки і тушкуйте, помішуючи, 2-3 хв, потім відставте. Покладіть сочевицю, коріандр, кумин, сіль, перець і поставте на 1 хв на вогонь.
3. Розріжте перець навпіл і, видаливши насіння, розмістіть на деку. Нафаршируйте половинки сочевичної сумішшю. Накрийте деко фольгою і випікайте в центрі печі 25-30 хв до готовності перцю.
4. Поки перець запікається, приготуйте підливу. Перець наріжте колечками, потім обсмажте в олії протягом 30 с і витягніть шумівкою.
5. Покладіть перець на нагріте блюдо сервіровки, полийте сметаною, посипте колечками перцю і подавайте.


Рецепт 3. Перець, фарширований гречкою

- 6 штук солодкого перцю
- 1 стакан гречаної крупи
- 2-3 штуки моркви
- 1-2 головки ріпчастої цибулі
- масло рослинне
- кубик яловичий або курячий
- сметана


1. Приготувати гречку (можливо 2 варіанти: просто залити на 6-8 годин водою для розбухання або залити окропом і варити протягом 10-15 хвилин).
2. Очистити перці і потримати їх в киплячій воді на слабкому вогні 5-7 хвилин, дістати, обсушити.
3. Натерти моркву, нашаткувати цибулю, обсмажити на олії, з'єднати з гречкою, трохи посолити, можна додати суху зелень за смаком. Заповнити цією масою перчики, укласти в каструлю, туди ж можна викласти масу, що залишилася, залити гарячим бульйоном з кубика або просто залити гарячою водою і розкришити кубик.
4. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 15-20. Подавати гарячими зі сметаною, можна посипати зеленню.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.