У країнах ЄС жителі в середньому випіват більше 30 літрів соку на рік. Німці та норвежці випивають 28 літрів, англійці - 22 літри, а кіпріоти - 55 літрів. Навколо соків сформувалося багато міфів, споживачі не розуміють значення таких слів, як "концентрат" і "консервант", а так само не бачать різниці між соками, нектарів та соковмісних напоїв. Звідси - побоювання і упередження.

Натуральний сік з концентрату

Фруктові соки - продукт, вироблений з концентрату соку з додаванням води, витягнутої в процесі концентрації цього соку, а при необхідності, з додаванням м'якоті і клітин, відновлюють аромат. Передбачається, що в концентраті соку немає нічого хімічного або штучного - він виходить при відділенні води від соку фруктів.

Концентрати використовуються виробниками для того, щоб довше зберігати і транспортувати соки, а також для того, щоб виробляти напої з екзотичних фруктів і овочів в тих місцях, де вони не ростуть. Наприклад, щоб забезпечити жителів Латвії апельсиновим або ананасовим соком, з різних країн в країну везуть концентрат, і вже на місці, додавши до нього воду, отримують натуральний сік. Корисні властивості фруктових соків, отриманих з концентрату, рівноцінні властивостям соку, безпосередньо отриманого з фруктів.

"Якщо на упаковці стоїть напис" 100% натуральний сік "з позначкою" зроблений з концентрату ", не варто вважати, що цей сік шкідливий для здоров'я. Навпаки, по корисних властивостях і складом він близький до свіжовичавленому соку.


Рекомендується випивати один стакан 100% натурального соку на день, а якщо концентрація соку для вас велика, то можна розбавити його з водою в співвідношенні 50:50. Особливо це відноситься до дітям ", - розповідає член Ради з соку, лікар-дієтолог і голова асоціації лікарів дієтологів Латвії Андріс Бреманіс.

Хто харчується нектаром?

Нектари виробляються з того ж концентрату соків, але з б ? льшим процентним вмістом води. Згідно з Правилами Кабінету міністрів Латвії, нектар повинен бути присутнім у складі напою в кількості 35-50%.

Кількість нектару залежить від виду фрукта. Відомо, що багато фруктові соки в чистому вигляді не можуть пити ні дорослі, ні діти (наприклад, смородиновий і лимонний). Тому такі соки розбавляються сильніше. "В основному виробники додають в нектари багато цукру для того, щоб повернути смакові якості напою. Це шкідливо для здоров'я. Жінкам, які бажають схуднути, краще випити склянку 100%-го натурального соку і з'їсти улюблену цукерку, ніж пити нектар", - радить Бреманіс .

Cокосодержащіе напої: без вітамінів

У складі соковмісних напоїв концентрату соку ще менше, ніж у соках і нектарах (але не менше 15%). Люди часто називає соковмісні напої лимонадом, який може бути як газованим, так і негазованим. "Ці напої не містять вітаміни і корисні речовини. На жаль, вони досить популярні серед дітей та молоді", - констатує доктор Бреманіс.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.