Користь супу.

У Росії суп здавна користувався особливою пошаною. Це наочно відображено в тому, що ложка у нас завжди була головним столовим приладом і з'явилася вона в Росії раніше, ніж вилка майже на 500 років. Є навіть таке народне прислів'я: "вилкою, що удій, а ложкою, що неводом", що підкреслює переваги ложки перед виделкою.

Дієтологи всього світу дійшли висновку, що люди, які регулярно їдять супи та бульйони, отримують набагато менше калорій з іншими продуктами харчування. Тому ті, хто щодня харчується першими стравами, швидше і ефективніше худнуть, ніж люди, що не включають у свій раціон супи. Суп дуже хороший продукт харчування, що дозволяє швидко створити відчуття ситості. Є ще одна перевага гарячих перших страв - вони довше затримуються в шлунку, ніж холодні, що довше підтримує відчуття ситості. Така особливість гарячих рідких страв була відома давно і часто використовувалася у важкі періоди в суспільстві. На деяких вокзалах до сьогоднішнього дня залишилися місця, де можна отримати окріп. Саме гуртка звичайного окропу здатна повністю зняти відчуття голоду в середньому на 3-4 години. У холодну пору року гарячі супи особливо актуальні. Вони швидко зігрівають, покращують обмін речовин, дають необхідні організму тепло і енергію.

Завдяки достатньому обсягу, одержуваному при приготуванні перших страви, вирішується питання з почуттям ситості й наповненості шлунка.


Іншими словами при вживанні перших страв кількість харчових речовин буде не дуже велике, а обсяг їжі буде достатній.

Бульйони, на яких готуються перші страви, в свою чергу містять багато біологічно активні речовини, що переходять у них при варінні. Наприклад, курячий бульйон надає позитивну дію на кровоносні судини. А суп, зварений на ньому, полегшує симптоми застуди, бо містить інгредієнти, які мають протизапальну і імунним дією.

Завдяки відносно великій кількості води, використовуваної при варінні, перші страви також відновлюють необхідний нам баланс рідини, від якого залежить хороша текучість крові та підтримка нормального рівня артеріального тиску.

Супи, зварені з овочами та спеціями, містять багато необхідної та корисної клітковини, яка поліпшує травлення і стимулює перистальтику кишечника. А екстрактивні речовини, що переходять у бульйон - основу супу при варінні м'яса, володіють вираженою стимулюючою дією на травні залози, покращують виділення жовчі. Це відоме властивість бульйонів використовується в народній медицині при станах, коли людина сильно ослаб, після хвороби, після операцій. При цьому, чим міцніше бульйон - тим він целебнее.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.