Худнемо разом з індійською кухнею. Клуб за інтересами. Коли Ви сидите на дієті, досить складно вибратися кудись з друзями. Добре відпочивши в ресторані, Ви можете забрати з собою парочку непотрібних кілограмів. З іншого боку сидіти однією вдома, вираховуючи калорії, теж не вихід із ситуації. У Москві є місця, де можна посидіти в приємній обстановці, спробувати незвичайні блюда, не думаючи про те, наскільки Ваша вага збільшиться.
Клуб за інтересами
У меню ресторану індійської кухні "Джаганнат" калорійність, кількість жирів, білків і вуглеводів написані навпроти кожної назви страв. Однак пам'ятайте, що Індія - країна спецій, тому відсутність м'ясного компенсується безліччю приправ, які не кожному припадуть до смаку.
Худнемо разом з індійською кухнею. Клуб за інтересами.
"Джаганнат", розташований в самому серці Москви, являє собою цілий комплекс, що складається з кафе швидкого обслуговування, магазину здорової їжі та ресторану індійської кухні. Головною його відмінністю від інших ресторанів є здорова спрямованість. У меню Ви не знайдете жирних стейків з свинини, смаженої картоплі або шашликів. Практично вся їжа там вегетаріанська, страви приготовлені за канонами макробиотики. Сюди рідко заглядають випадкові відвідувачі, більшість клієнтів ресторану - постійні. Це місце - щось на зразок клубу за інтересами. "Більшість персоналу в ресторані - вегетаріанці", - зізналася мені арт-директор Анна Кузнецова. По вихідних тут проходять безкоштовні майстер-класи зі здорового харчування.
Технологія приготування
У кафе швидкого обслуговування продається готова їжа, а от у ресторані і на будинок можна замовити їжу, приготовлену за всіма правилами здорової індійської кухні. Всі страви зроблені на топленому маслі. Це не звичайне масло, що продається в магазині. У нього є своя технологія приготування. Один кілограм такого масла розтоплюється на вогні не менше години, завдяки чому в ньому зберігаються всі корисні властивості. Його можна довго зберігати при кімнатній температурі.
Худнемо разом з індійською кухнею. Клуб за інтересами.
Рис тут теж особливий. Він довше, ніж звичайний, але містить значно менше калорій. Білок, що міститься в м'ясі, замінений бобовими, також багатими білковими речовинами. У меню можна побачити вегетаріанські пельмені, які складаються з сої, вкрай корисного і популярного дієтичного продукту.
Соя - один з основних інгредієнтів багатьох страв. По-особливому приготована, вона стає і зовні, і за смаком чимось схожою на м'ясо. Однак, з'ївши навіть дві порції соєвого м'яса, Ви не поправитеся ні на грам. Якщо Вам до смаку такий своєрідний замінник м'яса, більшість страв Вам повинні сподобатися.
Так як ресторан вегетаріанський, їжа тут в основному складається з рослинних продуктів, які краще засвоюються організмом і не впливають на вагу. В "Джаганнат" Ви можете спокійно з'їсти повноцінні сніданок, обід і вечерю, не думаючи про те, скільки калорій в кожному з блюд.
Меню на день
Сніданок : на сніданок можна підібрати якийсь легкий салат, наприклад, "Гуакамоле", що складається з авокадо, помідорів, кукурудзяних чіпсів, зелені, перцю чилі і спецій. Ласунам сподобається салат "Тропічний" (корінь селери, гарбуз, морква, манго, соняшник і мигдаль, мед і апельсиновий сік). В "Джаганнте" цілий розділ меню складається з незвичайних низькокалорійних йогуртів, заправлених злаками, овочами або фруктами.



Худнемо разом з індійською кухнею. Клуб за інтересами.
Обід : в меню багато низькокалорійних супів, що не містять жирного і важко усвояемого організмом бульйону. Кожен знайде собі щось до смаку: борщ, крем-суп, томатний суп. Самий низькокалорійний - крем-суп "Французький". В основі його лежить шпинат - один з найкорисніших продуктів, від якої складно поправитися. На друге можна замовити "стейк по-селянськи". Не лякайтеся, це не м'ясо. Замість яловичини в блюдо кладеться ... двічі очищений білок!
Соя, з якої готують в ресторані, привезена з Азії. Це значно покращує її корисні властивості: вона не генномодифіковані, на відміну від привезеної з Латинської Америки. Арт-директор ресторану Анна Кузнецова порекомендувала класичний індійський обід - "Панча талі". У середині величезного страви покладений рис, приготований за особливим рецептом, що дозволяє зберегти корисні властивості продукту і знешкодити ненависні калорії. Поруч з рисом на блюді порція супу "Дав", овочева пакора, сабджі, Шак панір (легко обсмажене овочеве рагу).
Вечеря: на вечерю Анна порадила щось легке , наприклад "Джаганнат" паелью, що складається в основному з спаржі і рису. Для любителів коктейлів є "Ласси" з йогурту і фруктів.
У меню абсолютно немає алкоголю, адже в "Джаганнат" приходять ті, хто проповідує здоровий спосіб життя. Зате є різноманітні чаї. Наприклад, "Чай на сніданок", "Чай на обід" і "Чай на вечерю". Перший містить в собі імбир, який у поєднанні з гвоздикою дозволяє цілий день перебувати в бадьорому настрої. Останній же складається з ромашки, кориці й анісу, які мають заспокійливу дію.
Ціни в ресторані авторської кухні досить високі, проте в кафе швидкого обслуговування - недорого, а меню складається тільки з корисної їжі. Більше того, для прихильників здорового способу життя є спеціальний магазин, де можна придбати все: від соєвої ковбаси, до інгредієнтів для Джаганнат "Паельї". Будь-яке блюдо можна також замовити на дім, заздалегідь заповнивши анкету і з'ясувавши, який у вас тип конституції.
Аюрведичний спосіб життя
Аюверде вже більше 5000 років, зараз вчення широко поширене не тільки в Індії, але і в країнах Європи та Америки. З точки зору індійських мудреців в організмі людини існують три стихії, які називаються доши. Кожна з них відповідає першоелементам природи. Капху можна порівняти із землею і водою, вату - з повітрям і ефіром, а питту - з вогнем. У деяких пропорціях доши присутні в кожній людині, проте деякі домінують (зазвичай дві). Зазвичай люди з домінуючою вата дошей худі і не надто рухливі. Люди з найбільшою кількістю пата доши дуже рухливі, сухорлявий і досить різання в рухах. Капха доши повненькі і повільні.
Для людей з різними домінуючими доши існують різні режими дня та системи живлення, які допомагають зберегти баланс речовин в організмі. Наприклад, людям з великою кількістю вата доши не рекомендується захоплюватися бадьорими напоями, людині, з домінуючим патха доши - не можна вживати багато гострого. У меню ресторану є спеціальні напої для кожного типу, в яких містяться корисні речовини.
Якщо Вам до смаку величезна кількість спецій і повна відсутність м'яса, Ви можете урізноманітнити свою дієту походом в такий ресторан, а заодно і долучитися до найдавнішої культурі.
(Фото: michaeljung, Ronald Sumners, Joe Gough, Wiktory, shutterstock.com)





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.