Спеції: вірні друзі вашої дієти. Шлях до стрункої фігури, як правило, довгий і тернистий, але є в цьому і один безперечний плюс - в процесі боротьби із зайвою вагою ми набуваємо корисні харчові звички, які йдуть з нами рука об руку все життя і не дають ненависним кілограмам повернутися на колишні місця. Таких звичок у мене досить багато, але хочу поділитися з вами однією, яка допомагає мені з дієтичних продуктів витягати максимум смаку і приємних відчуттів.
Я хочу розповісти про свій досвід використання спецій і прянощів, але не всіх підряд, а саме тих які сприяють схудненню. Мені завжди дуже складно було змусити себе їсти прісні продукти, наприклад, сир, відварну курячу грудку або рибу на пару, а ще обходитися без солодощів та десертів. Надати цим стравам фарб і не зірватися мені допомогли спеції і прянощі. Як виявилося, деякі з них, при мінімальній калорійності, можуть істотно допомогти в скиданні ваги, виконуючи найважливіші для цього функції, а саме:
- прискорювати обмін речовин і надавати жиросжигающее дію;
- викликати почуття насичення і пригнічувати апетит;
- виводити зайву рідину з організму і сприяти очищенню кишечника.

Цих аргументів для мене було цілком достатньо, щоб спеції назавжди оселилися на моїй кухні. Так, шляхом проб і помилок у мене, з часом, з'явився свій рейтинг спецій, які допомагають схуднути.
Пальму лідерства розділили рятівники всіх ласунів - кориця і ваніль. Адже саме брак вуглеводів і позитивних смакових відчуттів, пов'язаних з вживанням в їжу солодощів, зазвичай призводять до зривів і депресій.
Отже, ваніль - єдина пряність, яка походить з аристократичного сімейства орхідей, мешкає виключно в Мексиці і цвіте тільки один день, дозволяючи бджолам одного єдиного виду себе опиліть. Цю примхливу пряність додають виключно в солодкі страви, надаючи їм характерний вишуканий аромат. Саме запах ванілі здатний викликати відчуття насичення в моменти, коли нестримно хочеться шоколаду. Самий звичайний сир, який є важливим компонентом багатьох дієт, набуває нових нотки і перетворюється на низькокалорійний десерт варто додати в нього щіпку ванілі.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
На практиці використовую ваніль наступним чином: заварюю чай з натуральною ваніллю, додаю в сир, створюючи ілюзію десерту. Добре також відволікає від думок про солодощі запах ароматичних свічок з ароматом ванілі.
Кориця теж здатна на багато що, а найголовніше - те, що вона істотно прискорює обмін речовин. Найбільш відома цейлонська кориця, але через свою дорожнечу і трудомісткості приготування її досить складно зустріти на полицях звичайних магазинів. Пряність з ніжним і тонким ароматом отримують так: зі зрізаних пагонів зрізують кору коричного дерева, старанно зчищають з неї поверхневу частину, залишок висушують, при цьому очищений шар кори скручують в трубочки, які потім засовують один в одного за 10 штук і розрізають всі разом на відрізки однакової довжини. Так і виходить паличка кориці - паличка-виручалочка.
Правильно використовувати корицю розламаною, але я віддаю перевагу її розмеленої. У будь-якому вигляді кориця успішно стабілізує рівень цукру в крові, через стрибки якого ми відчуваємо дикий апетит; допомагає впоратися з тягою до солодкого і одним своїм запахом може обдурити організм, створивши відчуття ситості. А ще я нещодавно дізналася, що американські вчені виявили, що особлива речовина в кориці знижує здатність жирових клітин акумулювати жир.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
На практиці: додаю корицю в каву, печені яблука, фруктові салати, ранкову вівсянку. А можна ще використовувати для приготування так званого "коктейлю моделей": стакан знежиреного кефіру змішати з половинкою чайної ложки кориці і такою ж кількістю імбиру, додати дрібку червоного перцю. Напій прискорює обмін речовин і підходить як перекушування, як альтернатива звичайному кефіру.
Якщо мова зайшла про имбире , то це ще одне цікаве рослина з дуже гарними квітами, під землею приховує вельми пряне і пекуче кореневище. Продають цю спецію шматками, мелену, зацукровану або облиту шоколадом. У домашній кулінарії використовується імбир тонкого помелу або шматочки очищеного кореня, нарізані тонкими пластинками. Надаючи стравам свіжий, злегка гострий смак і запах, імбир здатний значно стимулювати обмін речовин і прискорити метаболічні процеси. Також завдяки використанню цієї спеції значно знижується рівень шкідливого холестерину в крові і швидше виводяться шлаки.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
На практиці: приправляю імбиром паштети, дієтичні страви з телятини і курки, використовую для приготування фаршированих овочів і овочевих рагу, також вельми ефективний легендарний імбирний чай для схуднення. Рецепт його просто, але сам він, при всій своїй ефективності, м'яко кажучи, на любителя. Для приготування чаю в дволітровому термосі вам потрібно: імбирний корінь розміром зі сливу (близько 4 см.) і 2 зубчики часнику. Очистіть імбир і поріжте тонкими скибочками. Покладіть в термос і залийте окропом, залиште настоюватися. Потім необхідно вийняти часник та імбир, процідити і пити протягом дня.



Ще однією улюбленицею моєї родини стала пряна суміш каррі , що складається з: кориці, червоного, чорного і запашного перцю , гвоздики, кардамону, коріандру, імбиру, ажгона, мускатного горіха і куркуми. Це справжній ароматний букет для худеющей натури, кожна друга нотка якого сприяє спалюванню зайвого жиру в організмі і нейтралізує шкідливі речовини навіть в жирних м'ясних стравах.
Особливу симпатію я відчуваю до куркумі , її діюча речовина куркумін істотно прискорює обмін речовин і не дозволяє жировим клітинам збагачувати свої запаси. Як тільки не називають цю тропічну пряність: і жовтий імбир через те що спецію виготовляють з її ароматичного кореневища, і індійський шафран завдяки тому, що він містить у своїх ефіроносних клітинах інтенсивний оранжевий барвник.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
Враховуючи багаторічне успішне використання куркуми для лікування ожиріння, я вважала її поява на своїй кухні досить обгрунтованим. Чисту куркуму я використовую для приготування оцтово-масляної салатної заправки, а також для додання красивого жовтого кольору страв з рису і сирним запіканок. Зі свого досвіду можу додати, що зручніше все-таки використовувати каррі, до складу якого вона входить у великій кількості, а саме 20-30%.
На практиці: особливих тонкощів використання каррі у мене немає. Я додаю її під настрій практично в усі м'ясні страви, а в ті, які містять більше жиру, ніж вимагають дієтичні канони, обов'язково. Особливо він любимо мною для натирання курки перед запіканням, також для маринування шашлику і приготування картоплі з апетитною скоринкою.
Не можу не відзначити також спецію, яка не є фаворитом у шанувальників здорового харчування і даремно. Адже речовини, які міститися в чорному перці і перчик чилі також здатні прискорювати обмін речовин. Завдяки активній речовині пиперин, яке присутнє в чорному перці, наш організм здатний витрачати більшу кількість калорій і руйнувати жирові клітини, також він допоможе впоратися з нетравленням і здуттям живота.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
З усіх спецій, споживаних в світі, найбільше витрачається чорного перцю. Це пояснюється його всебічним використанням та підтверджується тим, що всюди на обідній стіл прийнято ставити не тільки сільничку, а й перечницю. Цю традиційну спецію ви можете тепер додавати не просто за звичкою, а пам'ятаючи, що його використання - це маленький крок до великої мети.
На практиці: вживаю його і цільними горошинами, і меленим, і в різних сумішах до м'яса, риби, супів і овочевих салатів.
Особливо місце в боротьбі із зайвою вагою займає червоний перець , який відрізняється різноманітністю видів і назв: кайенский перець, перець чилі, пепероні, пекучий перець і багато інших. Не так важливо для перцю назву, як його здатність покращувати метаболізм, підвищувати енергетичний обмін, активізувати спалювання жирів і прискорювати кровообіг. До слова сказати, здатність перцю поліпшувати кровообіг активно використовується виробниками косметичної продукції при виробництві широко відомих антицелюлітних кремів. Головну скрипку тут грає речовина капсаїцин, саме завдяки йому незначно підвищується температура тіла і значно прискорюється використання організмом з'їдених вуглеводів і жирів - приблизно на 50% протягом декількох годин.
Спеції: вірні друзі вашої дієти.
На практиці: червоний перець додається в самі різні страви за вашим смаком. Особливо гарний для мене червоний перець у м'ясних стравах і овочевих салатах.
Завершують мій список найефективніших помічників два сусіди по грядках - петрушка і кріп.
Петрушку я вживаю тільки у свіжому вигляді і особливо ціную за її сечогінний ефект, який забезпечує невелику втрату ваги і відсутність ранкової набряклості.
На практиці: я кришу петрушку практично в усі літні салати, посипаю гриллированием овочі і просто ем гілочками. Пробувала також пити відвар зі свіжої петрушки для того, щоб побороти почуття голоду.
А ось дієтичні властивості кропу обумовлені його здатністю регулювати роботу органів травної системи, сприяючи кращому засвоєнню їжі і швидкому переварюванню навіть жирних страв. Так само як і петрушка, кріп виводить надлишок рідини з організму і запобігає утворенню набряків. Настанови більшості дієтологів містять рекомендацію вживати кріп щодня.
На практиці: хочу поділитися однією хитрістю - ретельно пережовуючи насіння кропу протягом декількох хвилин, ви позбудетеся від голоду на певний час. Також в моєму літньому дієтичному раціоні завжди є місце для кефірного напою з додаванням кропу, свіжого огірка і чорного перцю, який є ідеальним по калорійності перекусів.
Підводячи підсумки всього сказаного вище, слід зазначити, що самі по собі спеції і прянощі схуднути не допоможуть. Також існує думка, що спеції розпалюють апетит. Не можу нічого сказати з цього приводу, так як я, зі спеціями чи без них, відсутністю апетиту не страждаю. Однак помірне їх застосування і поєднання з низькокалорійними стравами зробить їжу дуже смачною і активізує потрібні процеси в організмі. Перевірено на особистому досвіді!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.