Помічено, що в регіонах, традиційно відрізняються високою тривалістю життя, існують особливі кулінарні традиції. Наприклад, раціон жителів Японії здебільшого складається з морепродуктів, жителі Франції дня не можуть прожити без багатого антиоксидантами червоного вина, а в Італії та Греції поширена знаменита середземноморська дієта. А ось секрет довголіття жителів французького регіону Жер, розташованого на Верхній Гаронні полягає у вживанні в їжу гусячого жиру, фуа-гра (паштет з печінки гусака) і гусячої тушонки.

Відомо, що першим птахом, доместикованої людиною, був гусак. Зображення домашніх гусей зустрічаються навіть на єгипетських пірамідах. Про цілющі властивості гусячого жиру в Азії складають легенди. Тут здавна було відомо, що гусячий жир має загальнозміцнюючі властивості і буквально піднімає з ліжка ослаблених хворих. Крім того, цей продукт допомагає нормалізувати травлення. Американські вчені з'ясували, що гусячий жир є біостимулятором, який благотворно діє на імунну систему, особливо при стомленні, астенії і весняних авітамінозах. Цей продукт з успіхом використовують для профілактики ГРЗ та грипу, показаний він також при лікуванні атеросклерозу та статевої слабкості.

У Кореї вважається, що гусячий жир має здатність розсмоктувати пухлини. Крім того, так як цей продукт сприяє виробленню жовчі, його рекомендують людям з жовчнокам'яної хворобою. На думку корейських медиків, гусячий жир показаний і при отруєннях, так як сприяє виведенню токсинів з організму.

Чому саме гусячий жир?

На відміну від інших тваринних жирів, гусячий має здатність витримувати досить високі температури (до 200оС), не змінюючи при цьому молекулярної структури. Цей продукт не є важким для травлення. Крім того, даний жир є мононенасищенним, і не заподіює шкоди серцю і судинам. І, що важливо, гусячий жир приємний на смак, що дозволяє використовувати його в багатьох кулінарних рецептах.


За цілющими властивостями також багато тваринні жири перевершує гусячий жир. Користь цього продукту незаперечна при лікуванні опіків, обморожень і шкірних хвороб, зокрема, екземи та псоріазу. Використовують даний жир і в косметичних цілях. По ефективності він не поступається сучасним кремам для сухої шкіри.

Гусячий жир при хворобах легенів

В наших широтах найбільш часто використовують гусячий жир при кашлі, пневмоніях, туберкульозі легенів і для профілактики бронхо-легеневих захворювань. Народна медицина пропонує чимало ефективних рецептів для лікування цих недуг.

При кашлі

4 частини жиру розтирають з однією частиною воску. Маса повинна вийти досить густою. Даною сумішшю настірают спину або груди.

При запаленні легенів

При важко протікає пневмонії змішують 500гр. гусячого жиру зі 100гр. подрібненого часнику. Цю суміш дві хвилини витримують на водяній бані. Отриману масу густо накладають на пергаментний папір, промаслений лист прикладають до грудей і туго обв'язують вовняною хусткою. Компрес залишають на всю ніч.

При туберкульозі легень

На 100 гр. гусячого жиру беруть 150 гр. соку алое, і по 100 гр. порошку какао і меду. Приймають суміш по столовій ложці зі склянкою гарячого молока тричі на день.

При задишці

Змішують по 1 кг. гусячого жиру і меду, заливають масу літром горілки. Інгредієнти ретельно перемішують і ставлять на два тижні в тепле місце. Приймають по столовій ложці за півгодини до їжі.

Для профілактики бронхо-легеневих захворювань

Очищають і натирають на тертці велику цибулину, змішують з гусячим жиром. Даною масою розтирають грудну клітку і шию, потім обв'язують теплою хусткою. Суміш також можна приймати всередину при кашлі (по 1 ст. Ложці натщесерце).





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.