Хоча жирна риба, до якої відноситься скумбрія, менш приваблива для використання в раціоні харчування тих, хто прагне схуднути, тим не менш, вона містить більше корисних речовин. Приміром, в ній багато вітаміну D, який дуже важливий для підтримки здоров'я кісток людини, а жирні кислоти, що містяться в ній, запобігають можливість виникнення серцево-судинних захворювань. У зв'язку з цим доктора рекомендують включати скумбрію або іншу жирну рибу в меню хоча б два рази на тиждень.

З скумбрії можна приготувати безліч як повсякденних, так і святкових страв. М'ясо скумбрії ніжне і соковите, тому дуже легке в приготуванні. Безсумнівно, краще придбати скумбрію в замороженому вигляді і приготувати в домашніх умовах, так як в цьому випадку збережуться всі її корисні властивості.

Дуже смачною і корисною виходить запечена скумбрія. Рецептів запікання дуже багато, але, мабуть, скумбрія у фользі заслуговує найбільших похвал. Таку страву можна приготувати на багатті, неповторний аромат диму тільки поліпшить смакові якості риби.

У духовці скумбрія у фользі готується з додавання різних спецій і лимона. Для цього слід взяти кілька розморожених скумбрій, випатрати, почистити і порізати на порційні шматки, що не дорізаючи їх до кінця. Рибу слід посолити, поперчити, додати спеції за смаком і вкласти між порізаними шматочками по часточці лимона. Потім потрібно акуратно загорнути скумбрію у фольгу і помістити в розігріту духовку. Скумбрія у фользі приготавливается близько 30 хвилин при температурі 180 ° С. Гілочки зелені будуть доречні в якості прикраси перед подачею на стіл. Скумбрія у фользі є прекрасною закускою до пива. Для запікання скумбрії у фользі можна використовувати різні соуси, приправлені спеціями, залежно від смакових уподобань. У цьому випадку риба поливається соусом, загортається у фольгу і запікається.

Запекти скумбрію можна не тільки в духовці або на вогнищі, а й в аерогрилі.


У цьому випадку краще обійтися без фольги, так як запікання в аерогрилі виконується за допомогою обдування гарячим повітрям. Скумбрія в аерогрилі готується як у фользі, так і без неї, але тільки в цьому випадку краще обійтися без лимона. Почищена і випотрошена риба натирається сіллю, спеціями і запікається при температурі 180 ° С протягом півгодини при середній швидкості вентилятора.

Скумбрія в аерогрилі з овочами - прекрасне святкове блюдо. Приготувати його не складно, потрібно лише трохи терпіння. Овочі потрібно взяти з розрахунку на одну рибу по одній середній цибулині і моркви і пару ложок майонезу. Порізані овочі слід підсмажити на сковорідці в невеликій кількості соняшникової олії і, додавши майонез, перемішати. Розрізавши рибу з боку черевця, слід акуратно видалити хребет скумбрії і начинити рибу приготованим овочевим фаршем. Далі слід звернути скумбрію у фольгу, покласти в аерогриль і готувати 20 хвилин на середній решітці при температурі 190 ° С, потім фольгу потрібно обережно розгорнути, подібно човнику, і продовжувати випікати ще 10 хвилин, щоб рибка підрум'янилася.

скумбрія в пароварці більше підходить в якості дієтичного страви. Вона володіє ніжним смаком і часто готується з картоплею та іншими овочами. Приміром, дуже смачною виходить скумбрія в пароварці з цибулею і морквою. Для цього в чашу пароварки викладається шар цибулі, нарізаного півкільцями, і натертої на крупній тертці моркви, а потім шматочки почищеним скумбрії. Зверху рибу необхідно змастити підсоленій і подперченной сметаною за смаком. Готується риба на пару не більше 15 хвилин, подається на стіл з великою кількістю зелені.Скумбрія у фользі, в аерогрилі або в мультиварки - це смачне і корисне блюдо, яке, безсумнівно, повинно бути присутнім у здоровому раціоні харчування кожної людини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.