Її шанобливо називають у нашій країні другим хлібом. Мабуть, жоден овоч не користується у нас такою повагою, не з'являється на столі так часто і в такому різноманітті. Вона входить до складу перших і других страв, а крохмаль, виготовлений з неї, - і в десерти. Вона хороша як самостійне блюдо, як гарнір, як начинка, як інгредієнт салатів. Багато ще добрих слів можна сказати про неї, про нашої улюбленої картоплі. Сотні (а може, й тисячі!) Рецептів страв з картоплі пропонується зі сторінок кулінарних книг, а тепер і в Інтернеті.

Сьогодні ми поговоримо про один з страв, про те, як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах. Тут не доведеться використовувати безлічі інгредієнтів, знадобиться лише сам картоплю, сіль і рослинне масло.

Рецепт. Картопля фрі. Беремо картоплину, бажано великого розміру, щоб нарізані скибочки були короткі, чистимо її, омиваємо водою. Чисту картоплю витираємо насухо яким-небудь НЕ ворсистим, гладким рушником. Далі бульби все по черзі нарізаємо соломкою, товщина якої повинна бути не надто великий і не дуже маленькою. Приблизно один - півтора сантиметра, залежно від величини картоплину. У сковороду наливаємо рослинного масла, сильно його нагріваємо, і от можна приступати до наступного етапу готування картоплі фрі. Викладаємо порізані скибочки рівномірно на сковороду, при цьому вони повинні бути розташовані в один шар і не дуже близько один до одного. Масло має покривати картоплю. Необхідно дивитися за тим, щоб картопля рівномірно підрум'янилася з усіх боків. Перекладайте її з одного боку на інший, поки не досягнете потрібного результату. Після того як картопля підрум'янилася, виймаємо її друшляком і даємо стекти зайвому кількості масла. Так обсмажуємо всю нарізану картоплю.

Наш рецепт, картопля фрі по якому виходить дуже смачним, припаде до вподоби кожній домогосподарці. Завершить процес готування картоплі фрі ще одна процедура обсмажування.


Наливаємо свіжого масла в сковороду, ще раз його нагріваємо і тепер уже всю підготовлену і злегка обсмажену картоплю викладаємо в нашу посуд і смажимо до тих пір, поки картопляна соломка не стане приємного коричневого кольору. Знову даємо стекти маслу, трохи потримавши готову фрі в друшляку. Потім смачне і ошатне блюдо подають до столу, або розкладають по окремих тарілках з підготовленим соусом і зеленню, можливо, гарніром, або в загальній тарілці, звідки кожен зможе взяти необхідну йому кількість картоплі фрі. Ось такий нескладний рецепт. Картопля фрі чудово прикрасить ваш стіл і в свято, і в будній день.

Як же ще можна приготувати це нехитре блюдо? Для тих, хто йде в ногу з часом і активно користується новинками в області кухонного приладдя та електричних приладів, напевно, має вдома мультиварку і вміє нею користуватися. Поділимося рецептом.

К артофель фрі в мультиварки готується так само просто, як і на сковороді. Процес дуже схожий. Чистимо і нарізаємо соломкою картоплю, наливаємо в контейнер мультиварки рослинне масло і насипаємо необхідну кількість солі. Викладаємо картопляну соломку. На режимі "випічка" готуємо фрі протягом тридцяти хвилин, перевертаємо картоплю і залишаємо варитися ще на хвилин десять - п'ятнадцять.

Цей рецепт, картопля фрі завдяки якому виходить рум'яним і ароматним, можна трохи поліпшити, знаючи кілька особливих правил. Рослинна олія обов'язково має бути свіжим, тоді у нашої картоплі не буде в смаку гіркуватості. І ще одна порада: подавайте картопля фрі як самостійне блюдо, або нехай він буде гарніром до котлет, рибі, біфштексу. Дотримуйтеся наших порад, і у вас обов'язково вийде дуже смачна, рум'яна і хрустка картопля фрі. Блюдо це не можна віднести до дієтичних, воно дуже калорійне. Але іноді можна побалувати себе такою смачною і апетитною картопелькою!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.