М'ясо індички не дарма завжди було дорожче в два рази, ніж м'ясо курки. Фахівці з харчування часто радять включати в раціон індичку за її легкозасвоюване, нежирне, дієтичне м'ясо. Є багато способів її приготування. Індичка в сметанному соусі з родзинками - це дуже ніжне і апетитне блюдо з приємним, кисло-солодким смаком. Блюдо особливо добре йде, якщо готувати його до вечірнього прийому їжі після довгого трудового дня. Сметанний соус повинен надати м'ясу індички соковитий і ніжний смак, а спеції додадуть неповторний аромат.

Індичка в сметанному соусі з родзинками готується досить просто, і це є ще одним великим плюсом на користь популяризації цієї страви.

Інгредієнти для страви: 600г м'яса індички, пара столових ложок жиру, один стакан сметани, три столові ложки родзинок, чайна ложка борошна, по полпучка свіжої зелені кропу і петрушки, кориця і мускатний горіх мелені, сіль за смаком.

Насамперед нарізаємо індичку невеликими шматками, зверху посипаємо сіллю за смаком, корицею і мускатним горіхом - даємо п'ять хвилин просочитися. Ми ж візьмемося за піджарку. Приготуємо сковорідку, на неї покладемо пару ложок жиру. Коли він розтопиться, на нього викладаємо наше нарізане м'ясо індички.

А самі тим часом будемо готувати родзинки. Для цього його промиваємо і ставимо варити в 1/2 склянці води, буквально на 3-4 хвилини, щоб він за цей час набух. Далі підсмажену з ложкою жиру столову ложку борошна розводимо зі склянкою сметани, сюди ж заливаємо проварений родзинки разом з залишилася рідиною. Сподіваюся, ви переконалися, що готується індичка в сметанному соусі з родзинками швидко і легко, і це по плечу навіть чоловікові чи молодий, недосвідченої господині.

Будучи вже під сметанним соусом, м'ясо індички повинне ще згасити хвилин сорок. Після закінчення цього часу посипаємо блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Подається зазвичай індичка в сметанному соусі з гарнірами з смаженої картоплі, рису або макаронів.


У світі є дуже багато рецептів приготування м'яса індички. В Америці в День Подяки, наприклад, індичка є головним блюдом. Запікають її цілком з журавлинним або яблучним желе, горіхами і медом.

Але розглянемо ми сьогодні більш простий рецепт страви такий, як індичка в вершках.

Інгредієнти для приготування: 400 грам м'яса індички , 200мл вершків 11%, 1 морква, 1 велика цибулина і спеції: зерна коріандру, майоран, чорний перець.

Готувати індичку у вершках починаємо з лука. Його чистимо, миємо й нарізаємо тоненькими півкільцями, моркву краще всього нарізати соломкою, як можна тонше (можна і на тертці натерти). Беремо індичку, чистимо, миємо, зрізаємо м'ясо і нарізаємо його на невеликі кубики 3х3.

Далі пассируем цибулю, до нього додаємо моркву і чекаємо, поки вони не стануть м'якими. Потім треба покласти в сковорідку шматочки індички, швидко заважаючи, обсмажуємо протягом двох-трьох хвилин на великому вогні. Коли м'ясо тільки почне давати сік, відразу зменшуємо вогонь, щільно прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до готовності. Потім все солимо і додаємо спеції. У самому кінці заливаємо вершки, відразу ж додаємо вогню і тушкуємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.

Деякі вважають, що індичка з вершками набагато смачніше, коли в блюдо додані свіжі відварні шампіньйони або свіжі або заморожені гриби.

У цьому випадку, промиті, порізані і відварені гриби можна закладати в сковорідку через п'ять хвилин після індички.

При подачі на стіл блюдо зверху посипаємо зеленню, краще тієї. якій запропонували вам ми, але це не догма, і якщо вам подобається інша, то кладіть ту, яку любите ви. І взагалі, на кухні експерименти доречні, головне - не перестаратися.

Індичка з вершками відмінно піде до відвареної гречці, картопляному пюре або домашньої локшини. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.