Як приготувати розсольник?

Солоні огірки і огірковий розсіл - основа для приготування домашнього розсольнику. Без них суп не буде мати той кисло-солодкий присмак, який відрізняє його від інших перших страв. І найкраще використовувати саме солоні огірки, а не мариновані.

Як приготувати розсольник з куркою?

Зварити розсольник можна з яловичиною, куркою, рибою, нирками і, навіть, грибами, якщо вважаєте за краще вегетаріанський суп. Куряче м'ясо сьогодні доступно всім, крім того, має дієтичні властивості.

Інгредієнти:

  • м'ясо куряче - 0,5 кг;
  • крупа перлова - 1/2 ст.;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • картопля - 2 -3 шт.;
  • огірок солоний - 2 шт.;
  • огірковий розсіл - 1 ст.;
  • сіль, цукор - за смаком;
  • масло рослинне - 50 г;
  • лавровий лист, зелень - за смаком.

Приготування

Візьміть курку, добре промийте і залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь, дайте піднятися піні, потім зніміть її. Як тільки піна перестане з'являтися, промийте м'ясо, залийте окропом і поставте далі варитися на повільному вогні. Після того, як бульйон закипить, посоліть його і закиньте лавровий лист.

Підготуйте овочі для розсольнику: цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на великій тертці. Розігрійте сковорідку, нагрійте рослинну олію, обсмажте овочі до золотистого кольору, в кінці влийте трохи бульйону і тушкуйте близько 15 хвилин під кришкою періодично перемішуючи. Готову курку вийміть з бульйону, дайте охолонути і обробили на невеликі порційні шматочки. Окремо зваріть перлову крупу до напівготовності. Каструлю з готовим бульйоном знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і закиньте очищений і нарізаний брусочками картопля, перловку, через 10 хвилин додайте дрібно порубані огірки, зажарку з овочів і влийте один стакан розсолу. На невеликому вогні готуйте ще близько 20 хвилин. Наприкінці додайте спеції, але соліть акуратно тому, що солоні огірки і розсіл і так додадуть розсольнику солі.


При подачі на стіл у кожну тарілку додайте куряче м'ясо і дрібно посічену зелень.

Як приготувати розсольник з ковбасою?

Якщо у вас немає м'яса для бульйону, то можете зварити смачний розсольник, як з ковбасою, так і з будь-якими іншими субпродуктами. Ковбасу нарізуєте і додаєте на сковорідку до зажареним овочам під кінець приготування.

Як приготувати розсольник в мультиварки?

Сьогодні у багатьох з нас є прекрасний помічник по господарству - мультиварка. Зварити розсольник в цьому чудо-приладі дуже просто. Не треба чекати черговості закладки продуктів, та й овочі не розварюються. Ми розповімо вам, як правильно зварити розсольник в мультиварки.

Інгредієнти:

  • м'ясо (або курка) - 0,5 кг;
  • бульйон (або вода) - 1,5 л;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • крупа перлова - 1/2 ст.;
  • огірок солоний - 2 шт.;
  • огірковий розсіл - 1/2 ст.;
  • картопля - 3 - 4 шт.;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • сіль, цукор - за смаком;
  • масло рослинне - 50 г;
  • лавровий лист, зелень - за смаком.

Приготування

Як приготувати розсольник?

Ми з вами спробуємо спосіб приготування розсольнику на готовому бульйоні. Перлову крупу промийте і залийте окропом на 30 хвилин. Моркву і цибулю почистіть, і наріжте, як для приготування розсольнику домашнього з куркою. Налийте в мультиварку рослинне масло, додайте овочі і включіть режим "випічка". Таймер виставте на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування всипте до овочів нарізані огірки, перемішайте дерев'яною лопаткою і додайте томатну пасту. Закрийте кришкою. Після зупинки програми налийте в чашу киплячий бульйон, закиньте підготовлену перлову крупу і нарізану брусочками картоплю. Додайте нарізане шматочками м'ясо. Влийте огірковий розсіл. Посоліть, заправте спеціями, закрийте мультиварку і виберіть режим "гасіння". Час приготування виставте на таймері 2 години. По закінченні покладіть лавровий лист і зелень.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.