Мармелад з кавунових кірок.

Кавуновий мармелад - саме те частування, яке приведе в захват і дітей і дорослих. А готувати його самостійно - одне задоволення. Мармелад з кавунових кірочок готується досить довго, тому запасіться терпінням. Найкраще займатися ним на вихідних. Корисна солодкість доведеться до речі і вдома і на робочих перервах на обід. На відміну від магазинного мармеладу, домашній оснащений необхідними вітамінами, наділений багатим смаком. Також ви завжди можете варіювати кількість вхідних інгредієнтів і дозування цукру.


Класичний рецепт мармеладу з кавунових кірок

Інгредієнти:

  • кавунові скоринки - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • сода - 1 ч. л.;
  • лимонний сік - 10 мл;
  • кардамон - за смаком;
  • цукор для обсипання - 100 г.

Приготування

Кавунові скоринки акуратно очищаємо від зеленої шкірки, нарізаємо їх невеликими шматочками. Далі робимо заливку содовим розчином (1 ч. л. Соди на 1 літр води). І залишаємо доходити до потрібної кондиції мармеладную основу на 5 годин. По закінченні цього часу добре промиваємо скоринки під холодною водою і займаємося термообробкою. Заливаємо кавунові шматочки водою, додаємо пів кілограма цукру і кип'ятимо протягом 20 хвилин. Потім знову залишаємо настоюватися на 5 годин. Повторюємо процедуру кип'ятіння і п'ятигодинного настоювання. Втретє кип'ятіння додаємо ще пів кілограма цукру і кардамон. Після того, як цукор розчиниться, зціджуємо воду і обвалюють мармеладки в цукрі.

Кавуновий мармелад з динею

Інгредієнти:

  • диня - 1 кг;
  • кавунові скоринки - 1 кг;
  • цукор - 2 склянки;
  • цукор для посипання - 300 г;
  • лимонний сік - 3 ст. л.;
  • вода - 4 склянки.

Приготування

Кавунові кірки очищаємо від зеленої частини, диню очищаємо від насіння і м'якоті. Скоринки обох видів нарізаємо невеликими шматочками, бланшируємо в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім охолоджуємо в холодній воді. Готуємо гарячий цукровий сироп, опускаємо в нього наші фруктові шматочки.


Знімаємо з вогню майже готовий десерт і залишаємо настоюватися на 6:00. Після чого варимо ще протягом 5 хвилин, додаємо лимонний сік. Проціджуємо мармелад від солодкої води, підсушують протягом 3 годин і посипаємо цукром.

Тепер ми знаємо, як приготувати кавуновий мармелад, тому можемо створити справжнє асорті, додавши трохи стиглої груші.

Кавуновий мармелад з грушею

Інгредієнти:

  • кавунові скоринки - 1 кг;
  • груші - 1 кг;
  • цукор - 2 склянки;
  • цукор для посипання - 300 г;
  • вода - 5 склянок;
  • лимонна кислота - 5 р.

Приготування

Заздалегідь готуємо цукровий сироп. Кавунові скоринки відокремлюємо від шкірки, груші промиваємо, очищаємо від кісточок і серцевини. Далі нарізаємо все невеликими шматочками і бланшируємо в киплячій воді близько 7 хвилин і швидко охолоджуємо. Потім поміщаємо легкий десерт в киплячий цукровий сироп, залишаємо на 6 годин. Нарешті кип'ятимо фрукти протягом 10 хвилин, додаємо лимонну кислоту. Тепер відстоювати цукати потрібно не менше 10 годин. Повторюємо всі процедури доти, поки груші і кавун не стануть прозорими. Можна трохи підсушити мармелад в духовці при температурі 60 градусів.

Рецепт дієтичного мармеладу

Інгредієнти:

  • грейпфрути - 1 кг;
  • кавунові кірки - 1 кг;
  • апельсини - 0,5 кг;
  • лимонний сік - 100 мл;
  • цукор - 1 кг;
  • Мармелад з кавунових кірок.
  • кориця - 1 ч. л.

Приготування

Від шкірки, шкірки і кісточок очищаємо апельсини і грейпфрути. Кавунові скоринки нарізаємо маленькими шматочками. Подрібнюємо всі інгредієнти до стану пюре за допомогою блендера, засипаємо цукром. Заливаємо отриману кашку водою, додаємо лимонний сік і корицю, доводимо до кипіння. Одержаний мармелад охолоджуємо, нарізаємо шматочками і посипаємо цукром. Прикрасити страву можна листочками м'яти. При бажанні цукор замінюємо медом. Апельсиновий мармелад з кавуновими корками готовий!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.