Соєве м'ясо - це рослинний продукт, який багато хто звинувачує в тому, що він шкідливий. У той же час не можна заперечувати, що він містить білок і може замінити звичайне м'ясо в раціоні людини. Його активно вживають в їжу на Сході, а там, як відомо, нездорову їжу не їдять. Як очевидно з назви, соєве м'ясо виробляють із сої, точніше із соєвого борошна. Воно буває у вигляді гуляшу, пластівців, фаршу і т.п., і за смаком теж схоже на справжнє м'ясо. У сої міститься чимало корисних речовин. По-перше, це білки, по-друге, жирні кислоти, по-третє, вітаміни. Соя шкідлива організму не більше, ніж горох або боби. Страви з соєвого м'яса показані при різних захворюваннях і дієтах. Однак, коли ми говоримо про користь сої, слід розуміти, що мова йде про натуральний продукт, а не про генномодифіковані.

Отже, натуральність продукту - це основне, на що слід звертати увагу, коли вибираєте соєве м'ясо. Рецепти ж страв з нього майже так само різноманітні і численні, як з натурального м'яса.

Соєве м'ясо: рецепти супу

Сирний суп

Дуже незвичайний суп можна приготувати з соєвим м'ясом і сиром. Для цього ми візьмемо 4 картоплини, очищаємо і нарізаємо кубиками, а потім тільки відварюємо, налив в каструлю півтора літра води. Потім ріжемо по одній морквині і цибулині, злегка обсмажуємо і кладемо до картоплі. Проварюємо хвилин 5, після чого кладемо в каструлю 1 ложку соєвого м'яса, варимо ще 5 хв. Потім додаємо 1 плавлений сирок, перець і сіль і, коли закипить, знімаємо з печі. Вже в тарілках посипаємо порізаною зеленню, а ще можна додати трохи Кіріешек.

Суп-локшина

Очищаємо по 2 штуки моркви і картоплі і нарізаємо їх кубиками. Разом зі 150 г соєвого гуляшу кладемо у воду і варимо 15 хв, після чого можна додати 0,5 банки горошку зеленого, трохи менше склянки локшини, асафетиду (половину чайної ложки), сіль і спеції за вашим смаком. Коли приготується, розливаємо в тарілки і кладемо туди кукурудзу консервовану і подрібнений кріп.

Соєве м'ясо: рецепти рагу

150 г соєвого м'яса потрібно замочити в м'ясному бульйоні на півгодини, потім віджати і обсмажити на маслі 5 хв.


Потім на сковорідку додаємо 2 великі ложки соєвого соусу.

Ріжемо 1 кабачок цукіні кільцями, а 3 картоплини і 1 перець солодкий - скибочками і теж кладемо на сковорідку. Туди ж наливаємо трішки бульйону, додаємо перець і сіль і тушкуємо ще хвилин 15, тобто до готовності. Потім додаємо до рагу 3 ложки порубаного арахісу і даємо настоятися хвилин 15 для додання аромату.

Соєве м'ясо: рецепти салатів

Салат із зеленим горошком і буряком

200 г м'яса соєвого потрібно зварити згідно з інструкцією і порізати маленькими кубиками. Один невеликий плід буряків відварюємо і трьом на тертці. Додаємо до м'яса буряк, 2 ложки горошку, трошки порубаного часнику, сіль, спеції і майонез (його можна замінити на рослинне масло). Зверху салат посипаємо дрібно порізаним вареним яйцем і зеленню кропу.

Салат із солоними огірками і печерицями

200 г печериць потрібно зварити і порізати на тонкі шматочки. Соєве м'ясо (150 г) теж зварити і порізати, а потім змішати з грибами. Додати до них 1 порізаний солоний огірочок, перець, сіль і майонез. При бажанні можна додати трохи пасированого лука.

Салат з картоплею і яйцем

6 відварених картоплин і 3 невеликих маринованих огірка ріжемо НЕ кубики, 1 велику цибулину дрібно шаткуємо. Також ріжемо одне яйце і трохи петрушки. Все змішуємо, додаємо 750 г м'яса і мастим майонезом.

Соєве м'ясо по-корейськи

500 г соєвого м'яса потрібно залити окропом і накрити кришкою. Воду замінюємо кожен 30 хв. Всього м'ясо в окропі тримаємо 1,5 ч. Чотири невеликі моркви ріжемо соломкою, 3 зубчики часнику теж потрібно порізати і злегка обсмажити, а потім змішати з морквою. Солимо, додаємо червоний і чорний запашний перець, дрібку каррі, 2 ложки оцту і одну - цукру. Потім кладемо туди соєве м'ясо. Кунжут злегка обсмажуємо (без масла) і теж додаємо до м'яса. Для підсилення смаку можна додати трохи спеції "Лотос". Перед подачею на стіл потрібно посипати зеленню.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.