Cуп кимчи - рецепт.

Незважаючи на лякаюче незнайоме назву, кимчи являє собою лише звичні для нас соління, приготовані в гострому розсолі. Засолюють кимчи в основному з пекінської капусти, проте іноді страву готують на основі редису, кольрабі або баклажана. Споконвічно корейські соління з часом перейшли на простори японської кухні, проте там, на базі пряних овочів, стали готувати смачні і легкі кимчи-супи, які володіють не тільки підвищеною дієтично, а й протипростудними властивостями. Як приготувати суп кимчи і випробувати його чудодійні можливості, не виїжджаючи за межі Батьківщини, ви дізнаєтеся з рецепта нижче.

Гострий японський суп кимчи - рецепт

Рецепт японського супу кимчи відрізняється в різних регіонах східного архіпелагу, проте базовий і найбільш популярний варіант все ж існує.

Інгредієнти:

  • яловичина - 60 г;
  • рисове вино - 1 ст. ложка;
  • соління кимчи (соком) - 1 ст.;
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
  • зелена цибуля - за смаком;
  • гриби Шиїтаке - ст.;
  • тофу - 70 г;
  • соєвий соус - 2 ст. ложки;
  • часник - 2 зубчики;
  • паста чилі - 2 ч. ложки;
  • пластівці сушеного чилі - 2 ч. ложки;
  • вода - 1 ст.;
  • сіль, перець - щіпка;
  • масло для смаження.


Приготування

Ріпчасту цибулю подрібнюємо як звичайно, соління кимчи ріжемо кубиками, аналогічним чином чинимо і з тофу. Якщо вам не вдасться знайти справжній кимчи, то використовуйте кимчи-пасту як замінник, її можна знайти практично в будь-якому магазині східної кухні.

М'ясо нарізаємо соломкою і маринуємо 15 хвилин в рисовому вині з додаванням щіпки чорного перцю. Поки воно маринується, шматочки кимчи закладаємо на сковороду і обсмажуємо 5-7 хвилин разом з овочами, безперервно помішуючи.

В окремій мисці змішуємо соєвий соус, Cуп кимчи - рецепт. чилі пасту і пластівці, часник і чорний перець - це база для супу. Зверніть увагу, що наведений рецепт є дуже гострим. Якщо ви або ваші гості не любите гостру їжу - зменшіть кількість даних інгредієнтів за смаком.

У каструлю наливаємо воду, основу для супу і закладаємо м'ясо і овочі, все перемішуємо і ставимо на вогонь. Даємо супу покипіти 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь і чекаємо, поки звариться м'ясо, як тільки це відбудеться - спробуйте блюдо, додайте води або гострої основи за смаком і прибирайте суп з вогню. Перед подачею кимчи-суп прикрашають нарізаною зеленою цибулею і шматочками тофу. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.