Салат з кускусом.

Кускус перекладається з арабської мови як "їжа" і був він в основному їжею бідняків. Роблять його, як і манну крупу з пшениці твердих сортів. До шістдесятих років двадцятого століття кускус виготовляли вручну, скачуючи з манної крупи невеликі кульки, розміром в 1-1,5 мм. Після 1963 року виробництво цієї крупи здійснюється на промислових підприємствах.

Готується кускус дуже швидко і просто. Досить залити порцію крупи окропом на 10 хвилин або потримати такий же час на пару. Розм'якшення крупа добре вбирає соки і аромати продуктів, з якими з'єднується в процесі приготування страв з кускус.

Кускус часто використовують в дієтах для схуднення, так як після включення його в раціон харчування, рівень глюкози в крові людини підвищується набагато повільніше, ніж при харчуванні іншими продуктами.

Регулярне вживання кускус в їжу допомагає зняти симптоми депресії, покращує сон, зменшує стомлюваність організму. Давайте розглянемо парочку рецептів салату з кускусом.

Рибний салат з кускусом

Інгредієнти:

  • кускус - 1 склянка;
  • копчений вугор - 100 г;
  • консервована в маслі риба - 1 банка;
  • цибулина - 1 шт.


  • зварені круто яйця - 4 шт.;
  • майонез - 250 г;
  • сіль.

Приготування

Заливаємо кускус киплячою водою, додавши трохи рослинного масла і солі. Залишаємо на 5-10 хвилин постояти.

Нарізаємо на дрібні шматочки цибулю і яйця. М'ясо вугра і консервовану рибу розминаємо виделкою. Всі складові салату перемішуємо з майонезом. Солимо на свій смак.

Салат з кускус з помідорами

Інгредієнти:

  • приготований кускус - 1 склянка;
  • великі солодкі помідори - 2 шт.;
  • Салат з кускусом.
  • м'ята і петрушка - по 1 пучку;
  • оливкова олія - 4 столові ложки;
  • сік лимона - півтори столові ложки;
  • мелений чорний перець і сіль за смаком.

Приготування

Подрібнюємо зелень. Помідори на пару секунд поміщаємо в окріп, щоб легше було зняти з них шкірку, нарізаємо на дольки. Змішуємо кускус з м'ятою, петрушкою і помідорами. Поливаємо сумішшю з рослинного масла, соку лимона, перцю і солі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.