Запальні хвороби кишечника. ДЕЯКІ з тих хімічних речовин, які викликають пухлини в пазухах при алергічному риніті (сінну лихоманку), також вражають кишечник, і тоді виникає запальна хвороба кишечника (ВБК) .
ВБК включає і хвороба Крона, та виразковий коліт. Вони проявляються у вигляді трьох спільних симптомів під час раптових загострень хвороби: хронічної діареї, болю в животі і кровоточивості. На щастя, досить проста зміна в раціоні харчування може допомогти керувати ВБК. Рекомендується поділ корисних і шкідливих жирів в дієті. Зокрема, слід обмежити споживання тваринних жирів і збільшити споживання корисних жирів, які містяться в олії лляного насіння і риб'ячому жирі. Як тільки утвориться баланс цих жирів, багато що стає на місце. Змінюючи споживання жирів, ви зменшуєте чутливість до харчових продуктів, які в іншому випадку турбували б вас.
У чому причина такої сегрегації в світі жирів? Це пояснюється складом кислот.
Знайте свою "омегу"
Ключ до отримання влади над ВБК полягає в тому, щоб відрізнити "шістку" від " трійки "- жирні кислоти ряду" Омега-6 "від таких же кислот ряду" Омега-3 ". В цілому жирні кислоти "Омега-6" містяться в тваринних жирах, вони-то і повинні бути обмежені в дієті в максимально можливій мірі. Серед найбільших кривдників - червоне м'ясо. Яловичина - найгірше м'ясо, тому обмежте його споживання одним дуже пісним біфштексом на місяць, рекомендують експерти. Домашня птиця значно краще, особливо стейк з білим м'ясом. Жирні кислоти "Омега-3", навпаки, повинні стати новими кращими друзями. Вони містяться в рибі, риб'ячому жирі і маслі лляного насіння. Що ці речовини з різними номерами роблять для ВБК? Щоб зрозуміти це, слід спочатку познайомитися зі своїми огрядними клітинами.
З'єднання огрядних клітин
Ніхто не знає точно, які причини призводять до виникнення ВБК і чому пацієнти виліковуються. Але встановлено, що гладкі клітини і їх хімічний вміст - найважливіша частина проблеми. Гладкі клітини виробляють продукт гістамін - підбурювач алергічного риніту. Але під час алергічної реакції вони також виробляють менш відомі хімічні речовини - простагландини та лейкотрієни, ще потужніші, ніж гістамін. Ці речовини можуть викликати хронічне запалення пазух і внутрішня кровотеча, якщо у вас алергія протягом тривалого часу. При загостренні ВБК ті ж самі хімічні речовини випускаються огрядними клітинами слизової оболонки кишечника, викликаючи запалення і кровоточивість, які можуть призвести до ускладнення прохідності рубцевої тканини.
Вчені виявили, що ці хімічні речовини утворюються з арахідонової кислоти-типу жиру, що міститься в достатку в жирних кислотах ряду "Омега-6".
Найбільший джерело арахідонової кислоти в типовій сучасній західній дієті-тваринний жир.
Головний підозрюваний: м'ясо
Доктора-експерти не вважають збігом те, що кількість захворювань ВБК підвищується в розвинених країнах. Воно обумовлене збільшенням споживання м'яса. ВБК стали загальним захворюванням тільки з розвитком сільського господарства за останні кілька сотень років. А з винаходом роликової млини в 1897 році тварини вирощуються на кукурудзі, яка збільшує вміст "Омеги-6" в їх жирі.
Для прикладу, жителі Гренландії з'їдають велику кількість жиру, але головним чином з низьким змістом " Омеги-6 ". Результат? ВБК тут практично не існують. А в Данії, де в раціоні людей міститься багато жирних кислот "Омега-6", ВБК широко поширені.
Вплив жирних кислот ряду "Омега-6" може бути однією з причин, чому вегетаріанці, здається, взагалі мають менше запалень.


Але не обов'язково ставати вегетаріанцем. Насправді жир риби, що виросла в холодній воді, наприклад лосося, може допомогти зменшити запалення.
Природні стратегії: збільште споживання корисних жирів.
Згідно з дослідженнями, є корисні види простаглан-Діново і лейкотрієнів, які фактично сповільнюють пошкодження тканини і запалення. Вони містять корисні жирні кислоти, такі як ейкозапентаено-вая кислота (ЕРА), що є компонентом риб'ячого жиру, і альфа-ліноленова кислота (ALA) з масла насіння льону.
ЕРА і ALA містять багато корисних жирів ряду "Омега-3 ", на відміну від шкідливої Арах-донів кислоти, що належить до ряду" Омега-6 ". Якщо ви не можете отримувати ці корисні жири зі своєї дієти, можете приймати їх в капсулах у вигляді добавок.
Дослідження, проведене італійськими вченими, показало, що використання капсул риб'ячого жиру протягом року більш ніж удвічі зменшило кількість рецидивів у пацієнтів з хворобою Крона. Ці капсули вивільняють жир безпосередньо в тонкому кишечнику, а не в шлунку.
ВБК і непереносимість деяких продуктів
ВБК можуть діяти подібно алергії, але важливо пам'ятати-, що це не алергія. Люди іноді припускають, що деякі харчові продукти можуть бути спусковим механізмом раптових загострень хвороби, що дуже нагадує алергічну реакцію. Але проблема найчастіше полягає в непереносимості окремих харчових продуктів, при якій людина просто має труднощі перетравлення речовин, подібних лактозі - молочному цукру, що міститься в молочних продуктах.
Ця непереносимість їжі підсилює симптоми захворювання у людей з ВБК, але вона не грає головної ролі. Люди, з ВБК повинні прагнути ідентифікувати таких кулінарних винуватців, дотримуючись дієти без молочних продуктів протягом одного-двох тижнів.
Харчові продукти, які можуть викликати симптоми, схожі з раптовим загостренням хвороби та діареї, включають пряні харчові продукти: алкоголь, кава, шоколад, сирі овочі, жилаве м'ясо, горіхи і насіння, жирне червоне м'ясо, прохолодні напої, неочищені сирі фрукти, цукор, харчові добавки, оброблене м'ясо, молочні продукти і молюски.
Дієта при ВБК
Ведучи щоденник харчування, щоб ідентифікувати будь-яку непереносимість їжі, і змінюючи свою дієту так, щоб збільшити споживання корисних жирних кислот ряду "Омега-3" і скоротити споживання шкідливих жирних кислот ряду "Омега-6", можна отримати можливість контролю симптомів захворювання. Ось специфічні особливості, яким необхідно слідувати, згідно рекомендацій фахівців.
• Збільште споживання жирних кислот "Омега-3" мінімум до 2 г ЕРА в день з риби або капсул; краще до 5 р. Добрими природними джерелами "Омега-3" є лосось, макрель, анчоуси, тріска, смугастий окунь, люциана, форель і тунець. Споживання 105 г лосося або макрелі або 210 г більшості інших типів темношкірої риби, наприклад тунця, дасть вам від 2 до 5 г ЕРА. Не їжте молюсків. Масла, які містять жири "Омега-3", включають волоський горіх, лляне насіння, насіння сезаму, сою, печінка тріски, лосося, рапсове сім'я, авокадо і канолу.
• Забезпечте себе деякою кількістю альфа-лінолевої кислоти (ALA ) щодня, приймаючи капсули або додаючи 2 столові ложки масла насіння льону до своєї їжі. Якщо ви дотримуєтеся строгу вегетаріанську дієту, приймайте 3-5 столових ложок щодня.
• Не вживайте червоне і темне м'ясо домашньої птиці.
• Використовуйте оливкову олію або масло каноли замість кукурудзяної та соняшникової олії.
• Використовуйте знежирене молоко замість незбираного.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.