Швидкі і повільні вуглеводи.

Як часто можна почути вираз - для того щоб схуднути, необхідно перестати їсти вуглеводи, мовляв вуглеводи, це тільки тістечка і цукерки. На жаль, тут має місце бути непорозуміння. Без цих "шкідливих вуглеводів" ми не зможемо переробляти жири і білки, а наша печінка незабаром відмовиться працювати взагалі, а головним споживачем вуглеводів є головний мозок. І, як ти йому відмовиш?

Чим відрізняються "хороші" від "поганих"?

Всі вуглеводи, як власне, і білки з жирами, в кінцевому рахунку, перетворюються в глюкозу, тобто - енергію в чистому вигляді, яка, до речі, є представником швидких вуглеводів, а крім них, існують ще й повільні вуглеводи. Умовний розподіл відбувається залежно від того, з якою швидкістю вуглевод здатний розщепитися в глюкозу. Ось і виходить у нас швидкі і повільні вуглеводи, з високим і низьким глікемічним індексом (ГІ).

Швидкі вуглеводи

Швидкі вуглеводи шкідливі тим, що моментально расщепляясь з глюкозу, її рівень в крові різко (чересчур!) підвищується , та підшлункової доводиться терміново виділяти інсулін, який переробляє глюкозу в жир. Коли цей процес завершено, ми знову відчуваємо бажання підняти рівень цукру, і з'їдаємо другий цукерку, і так може відбуватися нескінченно. У результаті ми маємо ожиріння і порушення роботи підшлункової залози.

Швидкі вуглеводи в продуктах харчування дуже поширені, ось найвідоміші і популярні:

  • цукор, мед (який бджоли готували з цукру);
  • тістечка, цукерки, печиво, морозиво;
  • шоколад;
  • варення, повидло;
  • білий рис, вівсянка швидкого приготування;
  • солодкі фрукти - ананаси, виноград, кавун, диня.


Виключити всі, звичайно не вдасться, але максимально зменшити, споживаючи солодощі тільки у свята - в наших силах!

Повільні або вуглеводи з низьким ГІ

Що стосується продуктів з повільними вуглеводами, то їх, звичайно, менше. Завдяки таким вуглеводам рівень цукру в крові підвищується поступово, підшлункової не потрібно робити раптових марш-кидків, а значить і наш настрій так не скаче. Частка вуглеводів в денному раціоні повинна становити більше 50%, цей рівень потрібно досягати в основному, за рахунок повільних вуглеводів в продуктах харчування.

Розглянемо, у чому міститися повільні вуглеводи: Швидкі і повільні вуглеводи.
  • макарони і цільнозерновий хліб;
  • ячмінь, всі бобові;
  • яблука, груші, сливи, ківі, грейпфрути, курага;
  • капуста білокачанна, брюссельська, помідори, цвітна капуста, цибуля;
  • гриби, кабачки, шпинат, перець.

Бережіть фігуру і здоров'я всього організму, адже це невід'ємні поняття. А якщо ви - ласун, їжте солодощі тільки по святах, повірте, їх смак від цього стане чудовим!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.