Кнелі.

Кнелі - це популярне блюдо польської кухні, схоже на галушки: невеликі кульки, зроблені з м'ясного, рибного або овочевого фаршу. Кнельной маса набагато ніжніше і пишніше, на відміну від котлетної. З неї дуже часто готують страви для дієтичного та дитячого харчування. Давайте розглянемо з вами, як готувати кнели в домашніх умовах.

Картопляні кнели з бринзою

Інгредієнти:

  • картопля - 10 шт.;
  • бринза - 150 г;
  • вершкове масло - 30 г;
  • сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
  • пшеничне борошно - 2 ст.;
  • курячі яйця - 1 шт.;
  • сіль - щіпка.

Приготування

Для приготування кнелей беремо картопля, моєму, кладемо в каструльку з водою і відварюємо в мундирі до готовності. Далі охолоджуємо його, очищаємо і розминаємо в пюре або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо яйце, солимо за смаком і всипаємо пшеничне борошно. Гарненько вимішуємо однорідне тісто. Бринзу подрібнюємо і відставляємо в сторону.

Від картопляної маси відщипуємо невеликі шматочки і формуємо коржі. У центр кладемо трохи подрібненого сиру і скочується в кульку. Відварюємо кнели в підсоленій воді протягом 5 хвилин до того моменту, поки вони не спливуть на поверхню. Панірувальні сухарі злегка підсмажуємо на вершковому маслі і поливаємо ними готові кнели. Подаємо як самостійну страву зі свіжими овочами та зеленню.

Кнелі з яловичини

Інгредієнти:

  • м'якоть яловичини - 800 г;
  • пшеничний хліб - 100 г;
  • молоко - 2 ст.;
  • білки яєчні - 2 шт.;
  • вершкове масло - 4 ст. ложки;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Рецепт приготування м'ясних кнели досить простий і доступний кожному. Спочатку пропускаємо через м'ясорубку м'якоть яловичини. Далі додаємо заздалегідь розмочений у молоці хліб і перемішуємо. Знову перекручуємо всі разом через м'ясорубку і протираємо через сито.


Отриману масу гарненько збиваємо і поступово вводимо яєчні білки, вливаємо молоко і солимо за смаком. Невеликі форми змащуємо маслом, викладаємо кнельную масу і варимо на пару протягом 15 хвилин.

При подачі на стіл м'ясні кнели поливаємо розтопленим вершковим маслом і прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт кнели з печінки

Інгредієнти:

  • яловича печінка - 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • сіль, перець - за смаком;
  • яйце - 2 шт.;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • рослинне масло.

Приготування

Як приготувати кнели? Печінка ретельно промиваємо, очищаємо від плівки, перекручуємо разом з луком через м'ясорубку. Далі додаємо яйця, сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і підсипаємо поступово трохи борошна. Викладаємо кнели на сковороду столовою ложкою і обсмажуємо з обох сторін. Потім акуратно перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Якщо ви за здорове харчування, то просто столовою ложкою кидаємо кнели в киплячу воду і варимо протягом 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.

Можете також додати у фарш трохи моркви та консервованої кукурудзи. Ці продукти додадуть страві пікантний і вишуканий смак, а також злегка переб'ють запах печінки.

Кнелі з індички

Інгредієнти:

  • філе індички - 500 г ;
  • Кнелі.
  • вершки - 100 мл;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Філе індички гарненько промиваємо, очищаємо від пленочки і пропускаємо через м'ясорубку кілька разів. Потім додаємо пару ложок густих вершків і перетираємо фарш через сито. Тепер солимо за смаком і гарненько збиваємо вінчиком. Кладемо залишилися вершки і ложкою опускаємо кнели в окріп. Варимо кілька хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Ви можете подавати кнели як гарнір до будь-яких страв, а можете зварити з ними смачний суп!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.