Перепелині яйця вживаються як курячі. Можна варити смажити, додавати в тісто.

Перепелиний яйця - це корисний, смачний, дієтичний продукт. Вони містять велику кількість вітамінів, макро-і мікроелементів. Тому перепелині яйця дуже корисні для лікування різних хвороб: підвищений або знижений тиск, анемія, головні болі, гастрит, виразка. Вживати перепелині яйця корисніше всього в сирому вигляді хвилин за сорок до їжі, запиваючи водою.

Якщо існує непереносимість яєць, то їх у сирому вигляді можна підмішувати в яке-небудь блюдо. Вживати перепелині яйця можна дітям вже з раннього віку для зміцнення імунітету, а так само поліпшення роботи нервової системи та зору. Вводити яйця починають з невеликого шматочка жовтка, поступово збільшуючи його обсяг в залежності від віку дитини.


У три роки дітям вже можна давати від одного до двох яєць на день. А дорослим - до п'яти - шести яєць.

Вживати перепелине яйце слід і діабетикам до шести яєць на тиждень. Таким чином, можна домогтися зниження цукру в крові на дві одиниці. З перепелиних яєць виходять відмінні глазуньи і омлети. Так, наприклад, щоб зробити омлет, потрібно збити 13-15 яєць і пів склянки молока, посолити, додати дрібно нарізану цибулю. Сковороду нагріти з розтопленим у ній вершковим маслом, і вилити в неї молочно-яєчну суміш. Смажити до готовності омлету. А можна приготувати перепелині яйця без шкаралупи. Для цього закип'ятити літр води, додавши по столовій ложці оцту і солі. Яйця звільнити від шкаралупи і по черзі опускати в киплячу воду. Вони згорнутися протягом декількох хвилин.