Для приготування смачного жульена з грибами вам знадобиться: 300 грам грибом, 500 грам курячого філе, 200 грам цибулі, 200 грам сиру, 300 грам сметани або вершків, 2 столові ложки борошна, рослинне масло, перець і сіль.

Насамперед відварюється куряче філе. Готовність настає через 20 хвилин після закипання. Поки вариться курка, можна покришити цибулю, і почистити і нарізати гриби. Зварене філе остуджують і дрібно нарізається.
Тепер настає основний етап готування. На скорода викладається цибулю і обсмажується на рослинному маслі. До цибулі додаються гриби. Обжарювання повинна тривати до такої міри, поки не буде повністю зневоднена. На це йде близько 10-15 хвилин. Потім додається філе. Все, що у нас вийшло, солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо.
Далі беремо нову суху сковороду і злегка обсмажуємо на ній борошно. Додаємо вершки, знову ж солимо і перчимо, доводимо до кипіння. На обсмажену муку викладається те, що у нас вийшло на попередньому етапі - обсмажену цибулю, філе та гриби. Жульєн перемішується і знімається з вогню.
Отже, жульєн з грибами практично готовий. Викладаємо його в кокотниці і посипаємо зверху сиром, натертим на крупній тертці. Кокотниці ставимо в духовку і запікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини, поки сир не придбає золотавий відтінок.
Ось і все. Приємного апетиту!

розігріваємо духовку. для приготування жульена беремо гриби будь-які, я вважаю за краще лісові (білі, підберезники). очищаємо промиваємо нарізаємо кубиком. обжареваю гриби з цибулею на олії, солимо. цибулю потрібно порізати півкільцями. додаю вершки. чекаю коли вершки загустеют трохи викладаю в жульенніци. зверху злегка змащую майонезом і присипаю сир. і в духовку до золотистої скоринки

Жульєн готувати дуже легко. Його назва часом лякає, але процес приготування просто. По-перше, необхідно знати, що жульен складається з грибів, сиру і сметани. Але різноманітні рецепти розбавляють ці інгредієнти. Наприклад, можна запекти просто гриби під сирно-сметанним соусом, а можна превнесті туди м'яса.


І не просто там яловичини або свинини, а ніжного кролика або дієтичної курочки. При приготуванні жульена необхідно знати лише основу приготування, а вдосконалювати блюдо можна самостійно. Для початку необхідно приготувати сирно-сметанний соус. Для цього достатньо розплавити сир і змішати його зі сметаною. Але можна страву посипати сиром і в процесі приготування. Гриби і решта вибрані інгредієнти ріжуться на невеликі шматочки і запікаються в духовці в соусі. Ось і весь секрет.

Жульєн досить простий у приготуванні. Рецептів цієї страви досить багато. Ось одні з найпростіших і смачних рецептів. Готувати його можна як у спеціальному посуді кокотнице, так і в звичайних глиняних горщиках.
1. Вам буде потрібно 1 кг - свіжих грибів, 500 гр. - Цибулі, 0,5 л. - Сметани, сир, сіль, перець.
Гриби і цибулю покришите і обсмажте в олії до красивою, золотистої скоринки. Приготуйте соус. Залийте сметану 0,5 л. гарячої кип'яченої водою, розмішайте і додайте борошно, знову все добре перемішайте, щоб соус вийшов без грудочок. Соусом залийте гриби і посоліть. Отриману масу розкладіть по формах або горшочкам, посипте зверху тертим сиром. Горщики поставте в розігріту духовку. Як тільки сир підрум'яниться, жульєн готовий.
Подавайте до столу гарячим. Його можна подавати як самостійною стравою, так і гарніром.
2. Другий рецепт більш ситний і подається вже як основне самостійне блюдо.
Вам знадобиться: свинина - 300 грам, гриби свіжі - 500 грам, картопля - 500 грам, цибуля, вершки, сир, сіль.
Поріжте всі інгредієнти на невеликі кубики. Обсмажте цибулю і гриби на вершках, можна додати трохи води. Розкладіть все в горщики або викладіть все на деко (теж виходить смачно), посипте тертим сиром і запікайте в духовці близько години, півтора до готовності. Готову страву посипати різаною зеленню. Подавати до столу потрібно в гарячому вигляді.
Приємного апетиту.