Топінамбур - користь і шкоду.

Одним з продуктів, що становлять серйозну конкуренцію картоплі, є топінамбур - користь і шкода даного коренеплоду відомі ще з часів середньовіччя, а властивості "земляної груші" давно використовуються в лікуванні ендокринних захворювань. Крім цілющого ефекту, продукт має високу харчову цінність і нерідко входить до складу дієтичного раціону.

Топінамбур - корисні властивості і протипоказання

В коренеплоди міститься велика кількість мінеральних солей, пектинів, волокнистої клітковини, вітамінів, амінокислот, білкових сполук, вуглеводів. Крім того, топінамбур включає унікальну речовину під назвою інулін. Цей інгредієнт має такі властивості:

  • виводить з організму токсини, баластні складові;
  • покращує моторику кишечника, шлунка;
  • сприяє прискореному виведенню жовчі;
  • значно знижує рівень цукру в крові.

Крім цього, "єрусалимський артишок" надає такі ефекти:

  • підвищення стійкості імунної системи до зараженню вірусами або бактеріями;
  • перешкоду проникненню в травний тракт паразитів;
  • нормалізація мікрофлори кишечника;
  • усунення симптоматики захворювань внутрішніх органів (печія, блювання, нудота, біль , присмак гіркоти на мові, запор);
  • купірування запальних процесів на слизових оболонках;
  • стимуляція кровопостачання тканин;
  • виведення з організму солей металів;
  • поліпшення засвоєння селену.

Єдиним протипоказанням до застосування продукту є його індивідуальна непереносимість, яка проявляється як сильне здуття живота і метеоризм.

Сироп топінамбура - корисні властивості

Розглянутий препарат являє собою натуральний засіб з м'якоттю бульб топінамбура на основі природних цукрів. Його можна використовувати як добавки до страв, чаю, кави, у виробництві випічки.

Серед властивостей зазначаються:

  • зміцнення імунної системи;
  • профілактика хвороб хребта і суглобів;
  • нормалізація серцевої діяльності;
  • поліпшення обміну речовин;
  • попередження розвитку цукрового діабету.


Свіжий сік топінамбура - користь і шкода

Крім уже перерахованих властивостей коренеплоду, його свіжовичавлений сік активно використовується місцево для лікування відкритих гнійних ран і опіків. Промивання рідиною шкірних ушкоджень сприяє їх знезараженню, усунення ексудативного вмісту і швидкому загоєнню.

Також варто зауважити, що листя топінамбура мають корисні властивості, не менш ефективні сильнодіючих аптечних препаратів від артриту і артрозу. Подрібненесировина, змішане з соком "сонячного кореня", накладається на хворі суглоби кінцівок у вигляді компресу на півгодини щодня. Біль вщухає вже на другу добу.

Сушений топінамбур в порошку - користь і шкода

Щоб забезпечити себе корисною біологічної добавкою в зимовий час, коли бульби топінамбура важко придбати, можна заздалегідь заготовлювати коренеплід. Для цього його слід ферментувати, висушити, а потім подрібнити.

Такий порошок може зберігатися тривалий час, не втрачаючи цілющих властивостей:

  • зміцнення імунітету;
  • профілактика грипу та застуди;
  • нормалізація серцевої діяльності;
  • забезпечення організму необхідними мікроелементами і вітамінами.

Більше того, сушений топінамбур є пікантною приправою для приготування м'ясних і рибних страв, не завдаючи жодної шкоди травній системі.

Квіти топінамбура - корисні властивості та рецепти

Топінамбур - користь і шкоду.

Надземна частина рослини, а саме - квіти, схожі на невеликі полсолнухі, прекрасно підходять для очищення крові і поліпшення її струму в організмі.

Найпростіше заварювати висушені або свіжі пелюстки як чай (5 г сировини на склянку окропу). Його можна вживати щодня в кількості до 300 мл.

Також рекомендується робити настій:

  1. Залити в 2 столових ложки квітів топінамбура гарячою водою (500 мл).
  2. Настояти 20 хвилин, процідити.
  3. Пити по 100-125 мл 1 раз на день.