Курка в червоному вині.

Рецепт курки в червоному вині прийшов до нас із Франції, країни, що славиться своєю вишуканою кухнею. Французи обожнюють вино і успішно експериментують, додаючи його в різні страви. Напій додає продуктам нового неповторний аромат, насичує запахом, а використовувати можна як біле, так і червоне вино. Курка з червоним вином - дивовижне блюдо, яке ви можете подати не тільки на вечерю, але і на святковий стіл.

Курка в червоному вині - рецепт

Для приготування курки в червоному вині ви можете брати будь-які частини птиці - ніжки , стегенця, філе. Краще буде, якщо курка промаринується у вині годин 10-12, тоді м'ясо вийде з більш насиченим.

Інгредієнти:

  • курячі ніжки (стегна ) - 1,5 кг;
  • грудинка копчена - 150 г;
  • вино сухе - 2-3 склянки;
  • бренді - 1 склянка;
  • масло рослинне - 4 ст. ложки;
  • цибуля - 8 шт.;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • сіль, спеції - за смаком.

Приготування

У глибокій сковороді підсмажуємо грудинку, виймаємо і відкладаємо вбік. Ніжки або стегенця солимо, натираємо спеціями, обвалюють у борошні й обсмажуємо в тій же сковороді в олії, що. Нагріваємо бренді, поджигаем і поливаємо їм курочку. Коли вогонь згасне, додаємо обсмажену і нарізану шматочками грудинку, цибулю, нарізану півкільцями, спеції і наливаємо вино. Після того, як вино закипить, зменшуємо вогонь і під кришкою тушкуємо близько 50-60 хвилин.


Потім виймаємо курочку і цибулю, а залишок соусу уварюємо до загустіння. Викладаємо курку в червоному вині на блюдо і заливаємо соусом.

Куряча грудка в червоному вині

Найбільш дієтичної частиною курки є грудка або філе - біле м'ясо птиці. Ви можете використовувати в рецепті, як грудку - та частина курки, яка продається з кісточкою, так і готувати куряче філе в червоному соусі.

Інгредієнти:

  • куряча грудка - 225 г;
  • гриби - 200 г;
  • оливкова олія - за смаком;
  • цибуля - 300 г;
  • вино червоне - 200 г;
  • бульйон - 30 мл;
  • часник - 1 зубчик;
  • кукурудзяна мука - 30 г;
  • томатна паста - за смаком;
  • зелень петрушки, спеції - за смаком.
  • Курка в червоному вині.

Приготування

Спочатку натираємо шматочки грудки спеціями і замочуємо у вині хвилин на 20, потім нагріваємо в сковорідці масло, викладаємо курку і обсмажуємо до золотистого кольору близько 4-5 хвилин. Відкладаємо на тарілку. Потім висипаємо на сковороду порізані цибулю і гриби і смажимо ще 5 хвилин, додаємо курочку, заливаємо червоним вином, приправляем томатною пастою і порубаним часником і тушкуємо на невеликому вогні. Борошно злегка розбавляємо водою і додаємо до курки, готуємо ще близько 2 хвилин. Курку, тушковану в червоному вині можете прикрасити зеленню петрушки.