Тушкована капуста з кабачками.

Приголомшливо смачне і ситне блюдо з капусти і кабачків крім своєї користі і дієтично, є аж ніяк не дорогим і дуже зручним у приготуванні.

Справжнє літнє і легке блюдо можна приготувати в багатьох варіаціях, рецептами деяких з яких ми поділимося з вами в цій статті.

Рецепт тушкованої капусти з кабачком

Це найпростіший і вельми базовий рецепт, який ви можете урізноманітнити на свій смак.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста - 1 шт.;
  • кабачок - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • томатна паста - 3 ст. ложки;
  • бульйон - 1 ст.;
  • сіль, перець - за смаком;
  • лимонний сік - за смаком;
  • рослинне масло - для смаження;
  • лавровий лист - 2 шт.

Приготування

На рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю і крупно натерту моркву. Як тільки пассеровка стане набувати золотистий колір - додаємо кабачок, який попередньо необхідно очистити від насіння і шкірки (якщо вона товста), і нарізати кубиками.

Як тільки зайва волога з сковороди випарилася, дрібно шаткуємо капусту і додаємо її до овочів. Заливаємо блюдо бульйоном так, щоб покрити вміст сковороди, додаємо томатну пасту, сіль і перець, перемішуємо.

Тушкуємо капусту під закритою кришкою на маленькому вогні протягом 40-50 хвилин, або до м'якості самої капусти, потім додаємо оцет, або лимонний сік за смаком і подаємо до столу.

Якщо ви хочете приготувати капусту тушковану з кабачком в мультиварки, то обсмажуйте інгредієнти в режимі "Випічка", а потім доводьте блюдо до готовності за допомогою "Гасіння" .

Цвітна капуста тушкована з кабачками

Інгредієнти:

  • кабачок - 1 шт.;
  • баклажан - 1 шт. ;
  • морква - 1 шт.;
  • кольорова капуста - 1 головка (500 г);
  • рослинне масло;
  • курячий бульйон - 2 ст.;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Кабачки і баклажани очищаємо від шкірки і насіння, і нарізаємо великими кубиками.


Капусту миємо й розбираємо на суцвіття, обварюються в підсоленій воді до напівготовності.

Поки капуста вариться, морква трьом на крупній тертці, і обсмажуємо до м'якості, додаємо в сковороду суміш з кабачків і баклажанів, солимо, і тримаємо на вогні до повного випаровування вологи.

Як тільки капуста буде готова, додаємо її в сковороду до інших овочів і заливаємо курячим бульйоном. Тушкуємо овочі під кришкою до м'якості.

Якщо ви бажаєте зробити страву більш ситним, то приготуйте капусту тушковану з картоплею і кабачками, для цього попередньо доведений до напівготовності продукт закладайте разом із суцвіттями капусти.

Капуста тушкована з кабачками і квасолею

Інгредієнти:

  • бекон - 4 смужки;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • кабачки - 2 шт.;
  • капуста - 300 г;
  • темне пиво - 1 пінта;
  • консервована квасоля - 300 г;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

смужки бекону обсмажуємо до рум'яного кольору і хрусткої текстури. Дістаємо обсмажений бекон, а в жир, що залишився додаємо трохи олії і нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю до м'якості, але не доводимо до золотистого кольору, потім додаємо нарізаний болгарський перець, кабачки, і тримаємо сковороду на вогні ще 10 хвилин. Тушкована капуста з кабачками. Тепер настала черга капусти, її ми дрібно шаткуємо і закладаємо до перцю і цибулі, смажимо до тих пір, поки капуста трохи не «осяде", додаємо сіль і перець, а після наливаємо темного пива. Тушкуємо капусту 5 хвилин, потім додаємо боби, курячий бульйон і залишаємо страву на невеликому вогні на 45 хвилин.

Всю рідину з страви випаровувати не обов'язково, вона надає смак і аромат капусті.

Подаємо капусту з шматочком обсмаженого хліба і келихом холодного пива, не забувши посипати страву шматочками смаженого бекону.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.