Мабуть, немає більш корисного овоча, ніж капуста, у всіх її видах і проявах. Парена, варена, тушкована. Пекінська, савойська, брокколі, білокачанна, цвітна та кольрабі - від одного цього перерахування вже можна схуднути. А ще тушкована капуста - відмінний гарнір до жирного м'яса, замість настільки милої серцю картопельки. Такий тандем нітрохи не зашкодить вашій талії.

Рецепт тушкованої капусти з помідорами і перцем

Інгредієнти:

• капуста - 1 шт.;
• помідори - 4 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 2 шт.;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Капусту тонко шаткуємо, щільно укладаємо в каструлю, заливаємо на 2/3 водою і варимо хвилин 20, до м'якості. Тим часом підрум'янюємо на сковорідці накришений кубиками цибулю, додаємо до нього натерту моркву, нашатковану невеликими кубиками перець і нарізані часточками томати (якщо не сезон, можна легко замінити томатною пастою). Тушкуємо кілька хвилин і додаємо овочі до капусти. Солимо, перчимо. Млоїмо під закритою кришкою ще хвилин 15, до повної готовності.

Капуста, тушкована з свининою і помідорами

Інгредієнти:

• свинина - 500 г;
• капуста - 1 кг;
• томати - 400 г;
• морква - 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• лимон - 1/2 шт.;
• бульйон м'ясний - 1 ст.;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль - за смаком;
• цукор - 1/2 ч.
  

  
  ложки;

• суміш перців - за смаком.

Приготування

В гусятниці розігріваємо олію і обережно опускаємо в нього нарізане брусочками м'ясо. Обсмажуємо на максимальному вогні. Як тільки підрум'янитися, виймаємо. Зменшуємо вогонь до середнього, а в гусятницю відправляємо накришений півкільцями цибулю. Як тільки зазолотитися, до нього в компанію додаємо натерту моркву, а через пару хвилин - часточки томатів. Трохи цукру, і чекаємо, коли помідори почнуть віддавати сік. Доливаємо 2/3 склянки бульйону і повертаємо в гусятницю свинину. Солимо. Зверху присипаємо нашаткованою капустою, щільно її утрамбовуємо, заливаємо бульйоном, що. Чи не перемішуємо! Накриваємо кришкою і Томім півгодини на маленькому вогні.

Тепер спекотне можна відкривати, перемішати. Поперчити, досолити при необхідності. Вичавлюємо сік половини лимона, знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 40, до готовності. Подаємо тушковану капусту зі свининою до столу зі сметаною, присипавши свіжою зеленню.