Мушмула - весняна екзотика. Мушмула - це рослина, що підрозділяється на два види: мушмула німецька і мушмула японська. Сьогодні ми поговоримо про мушмулою японської, що має другу назву "локва".
Мушмула японська була завезена з Японії до Європи дуже давно і чудово освоїлася в умовах субтропічного клімату. У Росії вона виростає на Чорноморському узбережжі Кавказу в районі Сочі, в довколишній Абхазії, в Криму, в Молдавії, в Азербайджані на узбережжі Каспійського моря і в Туреччині. Мушмула відноситься до сімейства розоцвітих. Її найближчі родичі - це айва, груша, яблуня, глід і горобина чорноплідна.
Мушмула - невисока, вічнозелене дерево з великими, щільними, схожими на подовжений овал з злегка загостреним кінцем, листям. Дерево сягає близько восьми метрів у висоту, а іноді росте у вигляді чагарнику. Цвіте мушмула з жовтня до кінця січня, а іноді й довше. Квіти білі, зібрані в густі грона, з ніжним, приємним ароматом, що привертає бджіл. Ранні сорти починають дозрівати вже в травні, найсмачніші - червневі, ті, які увібрали в себе багато сонця. Ягоди бувають жовтими, світло-жовтими, яскраво-помаранчевими і найрізноманітнішої форми: кулястими або приплющеними, овальними, яйцеподібними і навіть грушоподібними. Вага ягоди - від 20-30 до 80-100 грамів. Дуже соковиті, кисло-солодкі, ароматні ягоди за смаком можуть одночасно нагадувати суницю, яблуко, абрикос.
Мушмула - весняна екзотика.
Мушмула містить достатню кількість вітамінів (групи В, вітамін А, С та ін), мінералів, мікро-і макроелементів (калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, марганець, мідь, цинк, селен та ін .), дубильних речовин, фітонцидів. У її складі: яблучна і лимонна кислоти, ароматичні речовини, пектин. Нотки яблука не випадково уловлюються в ароматі мушмули, склад якої дійсно близький до складу яблука, а багато в чому і перевершує його. Тому в дієтах для схуднення, що містять у меню яблука, останні часто замінюють на мушмулу, особливо у весняний період.
У 100 грамах м'якоті мушмули міститься 86-87 грамів води, 0,43 грамів білків, 0, 2 грамів жирів, 10,4 грамів вуглеводів, 1,7 грамів харчових волокон, 0,5 грамів золи. Калорійність на 100 грамів 46-50 ккал.
Лікувальні властивості мушмули
Регулярне вживання мушмули благотворно позначається на здоров'ї. Дана ягода нормалізує артеріальний тиск, регулює діяльність нервової системи, покращує роботу кровотворних органів та серцево-судинної системи, позитивно впливає на роботу кишечника і печінки, зменшуючи тим самим вміст шкідливого холестерину, покращує регенерацію тканин, що сприятливо позначається на стані шкіри, волосся, нігтів , сприяє поліпшенню енергетичного обміну в організмі, підтримує імунну систему, запобігаючи появі багатьох захворювань, в тому числі, діабету.
Після рясних застіль, при переїданні, мушмула допоможе впоратися з дискомфортом у шлунку, поліпшить перетравлення важкої їжі , очистить печінку, налагодить роботу шлунково-кишкового тракту.
Листя мушмули корисні також як і її плоди. У них зосереджена велика кількість біоактивних речовин, необхідних нашому організму. Антиоксиданти, нейтралізуючи вільні радикали, покращують якість і збільшують тривалість життя. Трітерпени виробляють полісахариди, збільшуючи кількість інсуліну в організмі, що забезпечує безперебійну роботу підшлункової залози. Амігдалин, виступаючи в ролі абсорбенту, виводить з печінки отрути і токсини. Поліфенольні складові і глікозиди знищують наявні чужорідні клітини, що викликають важкі захворювання.
У лікувальних цілях з листя і ягід мушмули готують настої і відвари, позбавляють від багатьох захворювань, у тому числі, від діареї, астми, запалення верхніх дихальних шляхів і бронхітів.
- М'якоть плодів мушмули з медом корисна при захворюваннях дихальних шляхів. Застосування даного засобу очищає легені, полегшує дихання, виліковує затяжний кашель.
- При проносах застосовується відвар з злегка недозрілих плодів мушмули. Спосіб приготування: недозрілі плоди відварити в невеликій кількості води, настояти кілька годин, процідити і приймати кілька разів на день.
- Стиглі плоди мають послаблюючу дію.
- При діареї можна використовувати відвар з листя мушмули.


Спосіб приготування: 2 ст. л. нарізаного листя мушмули залити 0,5 л води, довести до кипіння, прокип'ятити 10 хвилин, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1 ст. л. кілька разів на день. Цей відвар також придатний для полоскань при захворюваннях горла.
Протипоказання: недостиглі плоди шкідливі при виразці дванадцятипалої кишки і виразці шлунка, при запальних процесах в підшлунковій залозі в стадії загострення, при гастриті з підвищеною кислотністю.
Мушмула в косметології
Корисні властивості мушмули оцінили і косметологи. При застосуванні кремів, тоніків, лосьйонів, що містять мушмулу, шкіра набуває здорового доглянутий вигляд, стає більш пружною, гладкою, сяючою. При чутливій шкірі, схильної до подразнень, висипань, можна використовувати екстракт з листя мушмули, який досить ввести в крем. Найбільша кількість корисних речовин в листках мушмули міститься в період з середини травня по серпень.
Мушмула - весняна екзотика.
У домашніх умовах можна приготувати косметичну маску , до складу якої входить сік мушмули. Інгредієнти: 40 грамів соку мушмули з м'якоттю (без шкірки), 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. жирних вершків, 1 ст. л. соєвого борошна. Приготування: сік розмішати з оливковою олією, додати вершки, соєве борошно, все ретельно розмішати. Склад нанести на заздалегідь підготовлену лляну серветку (з вирізами для очей і рота), накласти на очищену шкіру обличчя і шиї, зафіксувати. Через 15 хвилин маску змити теплою водою, обполоснути холодною.
Також можна приготувати косметичний лід з соком мушмули. Приготування: сік змішати з якісною питною водою , залити у формочки для льоду, заморозити. Вранці швидкими рухами протирати шкіру обличчя і шиї. Від таких маніпуляцій шкіра набуває здоровий колір, стає більш еластичною, пружною, гладкою.
Але для цих процедур є і протипоказання : запальні захворювання, відкриті рани, екземи, купероз. Взимку після протирання обличчя льодом не можна відразу ж виходити на вулицю.
Мушмула в кулінарії
З мушмули варять варення, джеми, пастилу, шербети, компоти , використовують як начинки для пиріжків, застосовують для виготовлення прохолодних безалкогольних напоїв та алкогольної продукції. Крім того, з мушмули готують соуси, прекрасно доповнюють страви з м'яса або птиці. Мушмула є відмінним доповненням до фруктових салатів.
Важливо! У кісточках мушмули міститься невеликий відсоток ціаніду. Тому варення, зварене з мушмули з кісточками, бажано довго не зберігати.
Джем з мушмули
Інгредієнти:
- мушмула - 1 кг;
- цукор - 300-350 грамів;
- кардамон 1-2 гілочки.

Приготування: мушмулу обдати окропом, зняти шкірку, видалити кісточки. На повільному вогні, часто струшуючи, зварити до розм'якшення. Постійно помішуючи, ввести цукор, додати кардамон, ще раз довести масу до кипіння, уварити до потрібної консистенції, перекласти в скляну банку з кришкою.
Примітка: протипоказання щодо вживання мушмули НЕ поширюються на вживання варення, джемів, повидла з цієї ягоди.
Порада: варення вийде дуже ніжним, якщо мушмулу нафарширувати горіхами замість кісточок.
Мушмула - весняна екзотика.
Курча з мушмулою
Інгредієнти:
- курча - 1 шт. (Вага 350-400 грамів);
- мушмула - 3-5 шт. (Залежно від розміру);
- яблучний сік - 1 ст. л.;
- лимонний сік - 0,5 ст. л.;
- перець червоний, подрібнений - за смаком;
- трохи солі.

Приготування: курчати розділити на шматки, вимити, висушити паперовим рушником, змастити вершковим маслом, натерти сіллю, залишити на 2-3 години. Потім викласти у форму для запікання, обкласти мушмулою без кісточок, розрізаної на 2-4 частини, випікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Потім вийняти 2-3 штуки мушмули і за допомогою блендера перетворити на пюре. Пюре змішати з яблучним і лимонним соком, цим складом змастити шматочки курки і поставити в духовку на 15 хвилин.
Мушмула - весняна екзотика.
Сезон мушмули тільки починається. Якщо ви будете відпочивати в травні-червні в місцях, де мушмула росте буквально на кожному кроці, не пропустіть можливість насолодитися смаком цієї дивовижної ягоди!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.