Ідеальне харчування.

Не секрет, що африканські негри - худі і бадьорі. А їдять вони жучків да павучків, щиро вважаючи, що макарони з ковбасою - для сплячих у вічності ... А адже з нашої точки зору така дієта з їх комах - насильство над єством, яке вимагає завжди одного: - пожирнее, послаще, попікантней. Є золота середина в харчуванні, ідеальна дієта, і чи існує вона як загальне поняття, оскільки кожен організм індивідуальний?

Напевно, дійсно, самий вірний спосіб дізнатися, що є, а що ні - це перевірити на собі . І ніхто краще за вас вам ніколи не скаже, що для Вас добре, а що погано ... Що, втім, вірно не тільки для їжі ... Тільки от самостійне опробування - процес вкрай довгий і трудомісткий, оскільки організм - система складна і на його функціонування впливає занадто багато факторів. Та й чистий експеримент ми поставити не в змозі, тому має сенс проаналізувати вже наявні на цей рахунок досягнення людства.

Почнемо з того, що ми живемо в недосконалому світі. Але в ньому, треба визнати, прагнення до ідеалу реально існує. Доказ - "ідеальна фігура". Її пропорції виведені і всім відомі. Конкурси краси ніколи не залишаються без переможниць. Таблиця ідеальної ваги теж великого секрету з себе не представляє. Для чоловіків - зріст мінус вага, для жінок віднімаємо ще десять одиниць. Але, як зізнаються власники цих ідеальних показників, за них заплачено годинами виснажливих вправ для схуднення, постійного очищення організму, фізичних поневірянь і самообмеження, що не має нічого спільного з ідеальним (з точки зору звичайної людини) способом життя. Невже немає способу, за допомогою якого наші тіла завжди перебували б у прекрасній формі і не вимагали б постійної корекції, в силу вродженої схильності віддалятися від ідеалу? Скільки жили древні люди? Якщо взяти за основу Біблію, то з подивом виявляєш, що ми не проживаємо і десятої частки того терміну, який спочатку був запрограмований для нас Творцем. Знаєте, в якому віці Ной отримав завдання побудувати свій знаменитий ковчег? "Йшов шестисотий рік життя Ноєві!". "Всіх Адамових днів було дев'ятсот тридцять років!" Всіх же днів життя Еноса, онука Адама, було дев'ять п'ять років. Отже, спочатку все було зовсім інакше. Виходить, що принципова можливість забезпечує довголіття і активність існує. Так з тих пір багато води витекло і багато що змінилося. Але, як були шляхи відходу, так, напевно, існують і шляхи повернення.

По перше, принципове значення має не тільки якісний склад споживаних продуктів, але і те, чи отримує людина задоволення від їжі. Лікарі протягом століть звертають увагу на те, що ті, хто їсть із задоволенням, рідше схильні до ракових захворювань. Хвороби, ж, навпаки, вражають тих, хто їсть із байдуже і під час прийому їжі думає не про їжу. Тобто свідомість таки первинно! Тому, будь-яка їжа не буде для вас ідеальною, якщо ви не думаєте про неї як про такий і поглинаєте без насолоди.

Друге. Якщо ідеальне харчування існує, то про нього варто поцікавитися у власників досконалого тіла і здоров'я. Тобто у довгожителів. Адже критерій ідеального харчування - це тривалість життя і ефективність роботи організму. Найбільше довгожителів у Японії. Десятки тисяч японців у похилому віці зберігають здоровий розум, пам'ять і працездатність і ведуть активний спосіб життя. У Японії, до речі, середня тривалість життя різко підскочила після початку державної програми боротьби з раннім старінням. Одним з пунктів цієї програми є безкоштовна видача особам пенсійного віку бджолиного маточного молочка. Але справа не тільки в біоактивних продуктах бджільництва. Японці протягом усього життя їдять Васьок - страви національної японської кухні. Васьок припускає мало тваринних жирів і велика кількість овочів та іншої рослинної їжі. Японці обожнюють алое. Гіркий смак цієї рослини усувається поруч кулінарних прийомів. Наприклад, він практично не відчувається, коли лист алое перемелюється з кефіром і свіжим яблуком. Тим, хто ковтаючи чашку кави тікає на роботу, небезінтересно буде дізнатися, що всі активні японські довгожителі вельми щільно снідають. Ніяких бутербродів, булочок і сосисок!

"Ідеальний" з точки зору бадьорого японського столітнього дідка сніданок складається з миски рису з цукідані - дрібною рибою або морепродуктами, провареними в соєвому соусі. До рису обов'язково покладається натерта редька - дайкон. Неодмінним атрибутом сніданку вважаються і солоні і мариновані овочі. Васьок - це справжнє буйство різноманітних овочевих страв. Японці з однаковим ентузіазмом їдять моркву, всі види капусти, салати і навіть коріння реп'яха.


Національним японською стравою можна назвати тофу - соєвий сир, перемішаний з овочами і зеленню. Ці продукти дієтологами всіх країн визнані ключами до довголіття. До речі, для японців - трапеза - священний час дня.

Горяни також є визнаними довгожителями. Якщо характеристичної рисою японської кухні є поєднання рису, риби та овочів, то дієту горян відрізняє те, що вони їдять тільки свіжоприготовані продукти. У вас в холодильнику постійно прописана велика каструля борщу, зварена на кілька днів? Знайте, що жоден горець не став би є цей борщ! Горяни їдять тільки свіжоприготовлене - залишки віддають тваринам. Більш того, переважно вони їдять сирі і не піддані термічній обробці продукти. Немає в них ніякого печеного дріжджового хліба. Тільки бездріжджові коржі. У горців немає сковорідок, всю свою їжу вони варять. Для них характерна монодієта. У монодієти є свої негативні сторони і в першу чергу те, що звикаючи до чогось одного організм недоотримує масу необхідних мікроелементів і вітамінів, які містяться в виключно в приправах і соусах. Найчастіше про харчування людини говорять з точки зору доступності та продуктів харчування, можливості їх вирощування, стану води і грунтів, але вкрай рідко - з точки зору того, чи потрібно це організму людини.

З вивченням ідеального харчування в минулому столітті пов'язане ім'я засновника секти саєнтологів Рона Хаббарда. Він заявляв: "Ніхто ще ніколи не вивчав і не намагався вивчати природну дієту людини, більше того, не було зроблено ніяких спроб встановити, яка ж вона насправді". Хаббард виходив з того, що тривалість життя майже всіх звірів перевищує тривалість росту в середньому в 10 разів.

Людина росте до 25 років і в кращому випадку живе в 3 рази довше свого періоду зростання. Це можна пояснити тим, що людина відійшла від природної для нього дієти. Щоб до неї повернутися, Рон Хаббард проводив дослідження людей з надмірною вагою (в США зараз таких 60 відсотків) на предмет того, які речовини і гази залишилися не повністю використаними і не були повністю виведені з тіла. Також він займався дослідженнями людей з виснаженням і встановлював дефіцит речовин, які супроводжують цим відхиленням. Зіставляючи надлишкові і відсутні речовини, Рон Хаббард прийшов до списку необхідних ідеальних елементів живлення. Хаббард виступив з рекомендаціями по синтезу штучних продуктів харчування, відповідних отриманому їм якісним і кількісним складом необхідних людині продуктів. Тобто в підсумку, він дійшов протилежного природної дієті - штучного харчування.

Я особисто виступаю за традиційну кухню. І проти штучного регулювання харчових процесів. Мені здається, що суть і механізми відбуваються в нашому організмі процесів зовсім не так прості і зрозумілі, як стверджують автори модних дієт і різновидів здорового харчування.

У кожному разі, ми - всього лише носії певних біологічних ознак, які повинні передати іншим поколінням. Ніхто не йде з цього світу живим. Смертність укладена в самій природі людини. Тому, яким би ідеальним харчування людини не було, організм, зрештою, виробляє свій життєвий ресурс. Тому не варто так вже сильно зациклюватися на ідеальному харчуванні. Вічності це не забезпечує.

Я виступаю за принцип золотої середини. Багато білка - погано, мало білка - ще гірше. Багато вітамінів - погано, мало - смерті подібно. Вважаю що харчування має бути традиційним для даної місцевості, не надлишковим, різноманітним. Ніколи не варто кидатися в крайності. На тривалості життя крім харчування позначається ще багато різних факторів. Ті ж самі довгожителі ще й постійно рухаються і живуть на лоні первозданної природи в оточенні гірського повітря.

Для багатьох японців - сенс життя в самому житті, в тому, щоб радіти їй. Для багатьох з нас - це втрачений навик. У мене є один знайомий. Письменник Валерій Юрійович Янковський. Йому 98 років. Він до цих пір доглядає за жінками, цілує їм руки і не допускає, щоб вони самі вдягали пальто. Він пише книги і кожен місяць кілька днів проводить на полюванні. Не так давно одружився на тридцятирічної жінки. Його рецепт - творчість і женьшень. До речі, в молодості він вирощував його в промислових масштабах в Кореї і вживав у колосальних кількостях.

Тому ідеальне харчування не можна розглядати у відриві від ідеального спілкування і ідеальної навколишнього середовища та дотримання елементарних правил безпеки і загального позитивного ставлення до життя . Адже жодне ідеальне харчування не допоможе вам стати довгожителем, якщо ви звикли ... підрізати і їздити на червоне світло ...





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.