Багато господині готують смажену рибу і, звичайно ж, хочуть знати самий "смачний" рецепт того, як смажити горбушу. Ця риба відноситься до сімейства лососевих. У зв'язку з тим, що в горбуші мало білка, страви з неї містять мало калорій. Її можна їсти навіть тим людям, які знаходяться на дієті. Як смажити горбушу, варити, робити з неї найніжніші запіканки і начинку для пирогів, знає кожна господиня. Однак найкраще цю рибу солити або коптити. Секрети ніжності, або Як смажити горбушу. Готуємо філе

Як приготувати рибу горбушу правильно? У тому випадку, коли ви купили в магазині неразделанную рибу, то необхідно почистити її від луски, вийняти нутрощі (з гіркотою - жовчним міхуром - будьте гранично акуратні), відрізати голову разом з плавцем. Гарненько промити горбушу в холодній воді. Краще всього зробити філе. У цьому випадку ви не будете замислюватися про те, як готувати горбушу - варіантів маса, і всі страви швидко готуються. Спочатку вийміть хребет, потім візьміть ніж і розріжте рибу так, щоб вийшло дві однакових половинки. Далі видаліть з риби скелет, а також приберіть всі маленькі кісточки. У горбуші дуже мало кісток, тому видалити їх не важко. Поріжте філе на шматки, натріть кожен сіллю з усіх боків. Потім обваляйте шматочки в сухарях або в борошні. Хозяюшки кладуть у паніровці сушені спеції і зелень - рибка виходить дуже ароматна і з пікантним смаком. Специфічний запах смаженої горбуші подобається не всім, тому філе риби можна злегка полити соком лимона або розведеним білим бальзамічним оцтом - різкий запах піде. Секрети ніжності, або Як смажити горбушу.

Секрети ніжності

Багато хто вважає, що смажена горбуша завжди виходить сухою.


Проте ж її потрібно просто правильно приготувати. Секрет цієї страви в ніжному риб'ячому жирі, який розташований рівномірно в області черевця і плавників. При правильному приготуванні він не витоплюється. Перед обвалювання в паніровці рибу можна вмочити в збите яйце. Щоб смачно посмажити рибу, потрібно дотримуватися нескладних правил. Спочатку візьміть шматки і обваляйте їх у готовій паніровці. Посуд для смаження поставте на плиту, додайте в неї соняшникова або оливкова олія і добре прогрійте його. Риба повинна відразу почати засмажувати на розпеченій сковороді, а не мокнути у теплому маслі. Секрети ніжності, або Як смажити горбушу. Як смажити горбушу правильно, щоб не пересушити?

Обсмажуйте шматки з двох сторін на середній потужності до золотистої скоринки протягом трьох-чотирьох хвилин. Накривати кришкою потрібно тільки тоді, коли ви переверне рибу на іншу сторону. Якщо ви зробили маленьке полум'я і накрили кришкою сковороду відразу, то ваше блюдо вийде розсипчастим, але риба не прожариться до скориночки, і ви отримаєте парове філе. Запам'ятайте цей простий рецепт того, як смажити горбушу. Щоб приготувати цю страву, вам потрібно рівно сорок хвилин.

З чим подавати?

Готову рибу добре подавати до столу з картопляним пюре, салатом з солоних, маринованих або свіжих овочів. Кілька соусів (білий, бальзамічний, соєвий) і листя свіжої зелені латуку, руколи або крес-салату - один із способів "святковою" подачі риби, який гідно оцінять ваші гості. Бажаємо вам приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.