Незважаючи на те, що своїм походженням цей птах зобов'язана сімейства Фазанові, її м'ясо часто порівнюють з кролятиною. А все тому, що обидва цих м'ясних продукту визнані дієтичними і легкозасвоюваними. Як ви вже зрозуміли, мова йде про індичці, головній героїні Дня Подяки в Америці. Саме в північній частині цієї країни і була вперше одомашнена цей птах. Якими ж властивостями володіє індичка, калорійність якої практично в два рази нижче яловичини? Що і як готують з цього продукту майстра світової кулінарії?

Корисні властивості

Крім того, що м'ясо індички містить мінімальну кількість холестерину, воно багате вітамінами А, В12, Е. Більш широкий ряд мікроелементів, що входять до його складу: залізо, кальцій, калій, фосфор, йод та ін Унікальний набір корисних властивостей, якими володіє індичка. Калорійність продукту мінімальна. При цьому м'ясо є багатим джерелом білка, який завдяки низької жирності легко засвоюється організмом. Враховуючи високий вміст кальцію, необхідного для формування кісткової тканини, педіатри рекомендують включати індичку в дитяче меню. Тим же властивістю керуються лікарі, радячи для профілактики хвороб суглобів і остеохондрозу перейти на вживання дієтичного м'яса, яким є індичка.

Чому індичка? Калорійність і корисні властивості. Калорійність

Вміст калорій в цьому продукті варіюється залежно від частин тушки птиці, що використовуються в їжу, а також від способу їх приготування. Так, наприклад велика різниця в їх кількості у вареній і смаженої індички. Калорійність філе індички вареної становить менше 100 ккал на 100 г продукту. У смаженому ж вигляді їх кількість зростає до 240. Не менш значна різниця в цифрах і у випадку приготування білого м'яса. Грудка індички, калорійність якої в вареному вигляді не перевищує і 90 ккал, в смаженому калорийнее більш ніж у півтора рази: близько 140 ккал.

Смачні страви з індички

Чому індичка? Калорійність і корисні властивості. Рагу з індички по-римському

Набір продуктів:

- м'ясо індички (600 г);

- помідори (два середніх і 150 г черрі);

- склянка бульйону;

- пармська шинка (5 пластин );

- півсклянки сухого білого вина;

- вершки (200 мл);

- печериці (100 г);

- оливкова олія для обсмажування м'яса;

- пара столових ложок борошна;

- 2 стебла шавлії, сіль і приправи за смаком.


Готуємо рагу

Індичку і шинку нарізуємо смужками і обсмажуємо на сковороді (шинку додаємо після того, як прожарітся м'ясо). Перекладаємо обсмажені до рум'яної скоринки продукти в окрему миску. У жирі обсмажуємо стебла або листя шавлії. Гриби і помідори потрібно нарізати і спасерувати в тій же сковороді 2-3 хвилини. Під кінець смаження додати залишився шавлія і залити вином. Після того як вино випарується, додати вершки і борошно. Через пару хвилин соус готовий. З'єднати його з шинкою та індичкою, прокип'ятити 2 хвилини і зняти з вогню.

Чому індичка? Калорійність і корисні властивості. Ананас, фарширований індичкою

Нам знадобиться:

- половинка середнього ананаса;

- філе індички (300 г);

- сметана (2 ст . л.);

- сир (70 г).

Готуємо страва

Розрізаємо ананас навпіл і видаляємо з нього жорстку серцевину. М'якоть необхідно вийняти і розрізати на кубики. Так само нарізаємо філе індички. Підсмажуємо м'ясо на сковороді в рослинному маслі. Після чого викладаємо філе в сформовану з половинки ананаса чашку. Поверх нього укладаємо шар нарізаної ананасової м'якоті. Заливаємо все сметаною і посипаємо натертим сиром (найкраще підійде "Моцарелла"). Тепер всю композицію поміщаємо в розігріту до 200 ° С духовку. А для того щоб кулінарний шедевр не втратив шикарного зеленого ознаки, обертаємо хвіст ананаса фольгою. Запікаємо 20-25 хвилин. Виходить смачна, корисна і оригінальна індичка. Калорійність цього блюда мінімальна. А це означає, що приємні смакові відчуття не затьмарять зайвими сантиметрами на талії.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.