Дієта при хворої печінки.

Печінка - це самий героїчний людський орган. Вона здатна відроджуватися з попелу, наче Фенікс (печінка відновлюється навіть при втрати більшої частини клітин), вона працює тоді, коли весь організм спить (вночі печінку займається детокс організму) і взагалі, її робота не жартівливо небезпечна, адже до неї з приємних застіль доходять лише отрути. Якби ми могли уявити повну картину у фарбах її "печінкової" життя, то зуміли налагодити свій раціон до досконалості. Але, на жаль! Задовольнятися здоровим харчуванням припадає вже на дієті при хворої печінки.

Мета

Якою б не була хвороба (гепатит, цироз, печінкова недостатність) меню дієти при хворої печінки складається з таких міркувань:

  • зменшити навантаження на хворий орган, давши можливість печінки щосили займатися своєю відновленням;
  • зменшити синтез жовчі;
  • поліпшити желчеток, позбутися від затримки жовчі і формування каменів у жовчних шляхах;
  • відновити обмін речовин у хворому органі;
  • живити печінку вітамінами і корисними для відновлення речовинами;
  • підвищити надходження білка для утворення нових гепатоцитів (клітин печінки).

Виходячи з цього, меню, звичайно, має бути щадним (виключається великий перелік шкідливих і важких продуктів), меню має бути повноцінним (підвищена кількість калорій і білка), меню повинно містити клітковину (для жовчовиділення) і вітаміни - для прискорення процесу відновлення.

Зрештою, дієта при хворої печінки повинна бути смачною, адже у "печеночников" часто зникає апетит, а їсти-то якраз зараз треба безперебійно.

Заборонено

Яка дієта підійде при хворої печінки, має визначати лікар. Так як від ступеня та виду захворювання залежить і конкретна дієта (яких, повірте, існує безліч). Однак у більшості випадків, список заборон і дозволеного аналогічний, різниться лише спосіб приготування і кількість.

Дієта при хворої печінки.

Не рекомендується вживати такі продукти:

  • свинина;
  • печінку, нирки, мізки;
  • копченості та соління;
  • щавель;
  • смажене;
  • баранина, качка, гусак;
  • жирна риба;
  • бобові.


Дозволено
  • тваринні жири з помірною жирністю;
  • сир і молоко;
  • тепла їжа;
  • рослинні жири;
  • овочі, багаті клітковиною;
  • протерті, відварні продукти;
  • пюре, желе, молочні супи;
  • каші, білкові омлети;
  • підсушений білий хліб.

Для хворих на цироз печінки призначають дієту № 5А. Це дійсно дуже строгий режим харчування. М'ясо - тільки варене, нежирне і у вигляді фаршу, риба - нежирна і варена, сир - не кислий, сир - не гострий, овочі тільки варені і перетерті. Тривалість такої дієти 4 - 6 тижнів. Далі, при задовільному стані переводять на дієту 5, яка триває довічно. Пара перекинутих чарок і шматочок жирної свинини - і ви вже на лікарняному ліжку з загостренням.

Рецепти

Як ми вже говорили, їжа всупереч дієті повинна бути смачною. Інакше не тільки є, але і жити перехочется, їжа все-таки один з основних джерел задоволення для людини. Тому важливо знайти задовольняють всі перераховані вище критерії рецепти до дієти для хворої печінки. Але один апетитний варіант і ми можемо вам підказати.

Запечена тріска

Цю страву можна готувати хворому в період ремісії.

Інгредієнти:

  • тріска - 800 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • оливкова олія - 2 ст.л.;
  • Дієта при хворої печінки.
  • сіль, білий перець, шавлія;
  • зелена цибуля, кріп, тархун.

Приготування

Очищену і випатрану рибу кинути у киплячу воду на 3 хвилини, не більше! Вийняти, остудити. Скропити рибу лимонним соком, натерти сіллю і спеціями. Фольгу змастити оливковою олією. Припустити на сковороді без масла з додаванням води цибулю, моркву (соломкою), зелень. Начинити овочами рибу і частково покрити ними її поверхню. Загорнути у фольгу, запікати в духовці 20 хвилин при 200 С. Потім дати підсмажитися ще 10 хвилин при відкритій фользі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.