Червоний борщ, він же борщ, можна приготувати в різних видах і варіантах: холодний і гарячий, вегетаріанський і на м'ясному бульйоні, зі сметаною або на кефірчіке.

Готуємо простенько, але зі смаком

Як приготувати борщ: рецепт і фото додаються! Спочатку зваримо найпростіший свекольник. Рецепт такий: беремо буряк (2 шт. Грамів по 150), гарненько миємо й варимо як для вінегрету. Тільки в воду додаємо трішки лимонної кислоти, щоб смак у відвару бурякового був з приємною кислинкою. Зварилися овочі - їх вийняти, остудити, очистити, нарізати дрібною соломкою або кубиками, шматочками - як вам зручно. А відвар добре процідіть: на ньому і буде готуватися свекольник, рецепт якого ви зараз читаєте. Отже, нашатковану буряк висипати назад в каструлю. Трохи підсолодити цукром і посолити за смаком. Зварити 1 яйце, жовток відокремити, білок покришити в суп. Взяти 2-3 свіжих огірка, порізати на кубики - і туди ж. Так само вчинити з пучком листя салату і цибулиною (можна кілька молодих, з пір'ям). На останньому етапі залишається тільки заправити сметанкою і рубаною зеленню свекольник - рецепт рекомендує вчинити саме так. Є блюдо треба, звичайно, в охолодженому вигляді. У літню спеку це саме те, що потрібно! Можливі доповнення: суп виявиться більш ситним, якщо в якості компонентів додати картоплю, моркву, зелений горошок. Як приготувати борщ: рецепт і фото додаються! По суті, чим більше інгредієнтів, тим більше поживних речовин і вітамінчиків виявляється у вашій тарілці. До речі, про вітаміни! Готуючи свекольник, рецепт різноманітьте, за бажанням додавши в нього яблука солодких або кисло-солодких сортів. Смаку це не зіпсує, повірте!

Свекольник з засмажкою

Як приготувати борщ: рецепт і фото додаються! Як ще можна приготувати страву, запитаєте ви? Що ж, поділимося різними способами. Отже, наступний суп-борщ, рецепт додається! У каструлі обсмажити на олії 1-2 цибулини до золотистого кольору.


Влити овочевий бульйон, вже готовий. У нього кладуть: 250 г буряка, очищеної та нарізаною на кубики (сирий), 2 морквини, нарізані кружальцями, 3 стебла селери, нарізані соломкою. Солять, посипають приправами, спеціями. Коли овочі зваряться, гущу пропускають через сито або блендер до однорідної консистенції. Заправляють кількома ложками сметани і подають на стіл.

Свекольник з м'ясом на кефірі або сироватці

Як приготувати борщ: рецепт і фото додаються! Хочеться сказати, що борщ, з якої б технології його не готували, є стравою не тільки смачним і корисним, але ще і красивим. Його яскравий насичений колір приємний для очей і ефектно виглядає на столі. А сама буряк надає важливу підтримку вашої печінки, серця, виводить з організму токсини, підвищує гемоглобін (завдяки великому вмісту в ній фолієвої кислоти і бета-каротину). Так що лікарі-дієтологи взагалі рекомендують щодня з'їдати по невеликій бурячок у вареному або сирому вигляді (як компонент салату). Але повернемося до ще одного варіанту страви, якому присвячена наша стаття: свекольник на кефірі, рецепт "холодний". У народі його називають просто окрошкою. Отже: залишки м'яса різних сортів (але пісні) зварити в підсоленій воді, зі спеціями, остудити, нарізати кубиками. Зварити в шкірці буряк, картоплю, моркву (кількість овочів беріть на свій розсуд). Буряків - не менше ніж 2-х середніх головок. Потім очистити, теж на шматочки порізати. Це ж саме виконати з 3-4 яйцями. Парочку молодих огірочків - часточками. Зелена цибуля - пір'ячко і головки - дрібно покришити. Обов'язково подбати про Укропчик. Овочі змішати в каструлі, додати м'ясо, посолити. Залити суміш кефіром або домашньої сироваткою. Поставити в льох або холодильник на пару годинок, щоб суп настоявся. Подавати, що не гріючи, зі сметаною і чорним хлібцем. Можна поперчити.

Результат просто відмінний!