Печінка з підливою є не тільки смачним, але і корисним стравою. Адже цей продукт містить у собі колосальну кількість заліза, яке так необхідно нашому організму. Крім того, такий м'ясний інгредієнт дуже часто використовують у дієтичному харчуванні, так як він не володіє високою калорійністю, і його можна вживати як окремо, так і разом з пісним гарніром.

Печінка з підливою: необхідні продукти для приготування

  • Печінка з підливою - смачний і корисний гуляш. яловича печінка - 650 грам;
  • морква - одна штука (велика);
  • ріпчаста цибуля - одна штука;
  • свіжий помідор - дві штуки;
  • рослинне масло - для обсмажування страви;
  • молоко - 160 мілілітрів;
  • сметана - п'ять великих ложок;
  • борошно - одна десертна ложка;
  • перець, сіль і зелень (кріп, цибулю -порей, петрушка) - за смаком.

Печінка з підливою: процес обсмажування овочів і субпродукту

Яловичу печінку слід помити, очистити від плівки та інших жилок, а потім нарізати на шматочки. Для того щоб позбавити цей інгредієнт специфічного запаху і смаку, рекомендується на півгодини замочити його в молоці. Поки яловича печінка відстоюється, можна приступити до обробки овочів. Для цього необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і помідор від шкірки, а потім дрібно їх нашаткувати. Сковороду для приготування овочів і м'яса бажано взяти з високими бортиками, так як планується готувати багато підливи. Після цього необхідно обсмажити ріпчасту цибулю і моркву, натерту на великій тертці. Далі слід додати нашатковану печінка, помідор, сіль і перець. Обсмажувати на олії всі інгредієнти слід 6-10 хвилин, після чого можна приступати до приготування спеціального соусу.

Печінка з підливою: процес приготування сметанного соусу

В окремій мисці потрібно змішати борошно, сметану і невелику кількість води.


Після цього соус можна сміливо додавати в сковороду, і тушкувати з основними продуктами ще 8-11 хвилин.

Печінка з підливою - смачний і корисний гуляш. Страви з яловичої або курячої печінки і картоплі

Для тих, хто не може обходитися без гарніру, до гуляшу можна додатково приготувати смачну картопляне пюре. Варто також відзначити, що печінка з картоплею в обсмаженому вигляді виходить нітрохи не гірше, ніж попереднє блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • яловича печінка ( або куряча) - 300 грам;
  • ріпчаста цибуля - дві головки;
  • рослинне масло - для обсмажування страви;
  • картопля - шість середніх штук;
  • сіль і перець - на кінчику маленької ложки.

Печінка з підливою - смачний і корисний гуляш. Спосіб приготування обсмаженого картоплі та печінки

Печінка необхідно обробити і замочити в молоці. Цибулю і картоплю очистити від шкірки і порізати соломкою. У розпеченій сковороді слід обсмажити цибулю, а вже потім можна додати дрібно нашатковану печінку. Після того як субпродукт поміняє свій колір, в посуд потрібно викласти картоплю. Сковороду необхідно закрити кришкою і готувати страву протягом півгодини, періодично його помішуючи. Подавати до столу слід в гарячому вигляді з дрібно посіченою зеленню.

Печінка з підливою: корисні поради

  1. Для додання гуляшу з печінки особливого смаку можна додати до нього зубчик часнику, лавровий лист, зелень або інші вподобані спеції.
  2. Якщо вам здається, що підливи занадто мало, то можна додати в сковороду ще трохи сметани або жирних вершків.