Як заробити на перепілку?

Перепелиці не хворіють пташиним грипом, здатні плодитися і нести яйця у вельми обмежених комунальних умовах і гарантують своєму господареві високу рентабельність бізнесу. Головне - не забувати годувати птицю та налагодити збут набирає популярність продукції.

У Західній Європі чи в США, перш ніж оцінювати перспективи інвестування в той чи інший ринковий сегмент, підприємці, насамперед, купують пухкі аналітичні звіти і приймаються за їх вивчення. У нас такий трюк, на жаль, не проходить. Як і в багатьох інших нішах, учасники ринку перепеловодства змушені самостійно добувати і аналізувати розрізнені і уривчасті дані.

Саме так, своїми силами, інформацію про ринок довелося збирати і менеджерам групи компаній "кормозаготівля", три роки тому отримала контроль над фірмою "Алуетте", великим оптовиком, який поставляє перепелині і курячі яйця торговельним мережам.

- Деякий час тому, зацікавившись світовим досвідом перепеловодства, я побував у господарствах цілого ряду європейських країн, в Японії і в Китаї, - згадує генеральний директор ГК "кормозаготівля" Іван Голубов. - Виявилося, що не тільки в Росії, але і у всьому світі розведення перепелів ведеться на рівні ферм. Яєчно-бройлерних фабрик, на яких цих птахів розводили б так само, як курей, просто не існує: всюди цим займається малий і середній бізнес.

Найбільшою перепелиної фабрикою в Росії сьогодні вважається воронезька "Інтерптіца", де одночасно міститься 180 тисяч несучок. Всі інші виробники помітно відстають, так що куди більш типові приклади - діюча в селищі Ржавки поблизу Зеленограда ферма з 25-тисячним поголів'ям або ферма "Зоосвіт" в Ярославській області, створена на площах колишнього свинарника сім років тому, де тридцять тисяч птахів щодня дають до дев'яти тисяч яєць.

Нічого екзотичного або незвичного в цій продукції немає, проте сьогодні в нашій країні щодня виробляється лише 350 тисяч перепелиних яєць, тоді як в маленькій Японії - 7 мільйонів, а в Китаї - 70 мільйонів. Тим часом дієтичні і навіть лікувальні властивості перепелиного яйця добре відомі, а головне, це досить зручний товар для торгівлі, який можна зберігати в три рази довше, ніж курячі яйця.

Продукт користується попитом, але все ще далеко не настільки активним, як того хотілося б представникам перепелиного бізнесу, а значить постачальникам доводиться самостійно підвищувати інтерес споживача до свого продукту. На думку Івана Голубова, розширення ринку збуту продукції перепеловодства просто неможливо без "виховання" споживача. Але у невеликих фермерських господарств ні коштів, ні відповідних навичок немає, так що роль промоутерів ринок без застережень вручає в руки великих гравців. "Ми вміємо це робити, - упевнений Іван Голубов. - Постійно проводимо рекламні акції в супермаркетах і гіпермаркетах, а просування товару в роздрібних мережах дуже сприяло і наша участь у минулому виставці" Продекспо ". Сьогодні наш товар беруть набагато охочіше, ситуація змінюється на краще . Більше того, зараз ми здатні взяти на реалізацію товар у фермерських господарств в будь-якій кількості ".

Ab ovo

Курка чи яйце?

Як і кури, перепілки діляться на м'ясних і яйценосних. Тушка перепела м'ясної породи фараон досягає ваги в 250-300 грамів, у той час як звичайна "несучка" важить всього 100-120 грамів. Зате останні відкладають на рік до 300 яєць, а бройлери - не більше 200. Правда, в Росії бройлери особливою популярністю не користуються - ресторани відмовляються купувати 250-грамові тушки. Справа в тому, що для однієї порції такої перепілки занадто багато, а ділити її на дві частини - незручно і невигідно. Так що "на м'ясо" йдуть японські перепела-несучки у двох-тримісячному віці.

Першими (принаймні, так свідчать легенди) в XI столітті розводити перепілок почали японці. Однак підвищений інтерес до цього птаха в світі виник лише після того, як розкрилося вельми цінне і актуальне для повоєнної Японії властивість перепелиних яєць: вдалося статистично підтвердити, що вони благотворно впливають на здоров'я людей, що зазнали радіоактивного опромінення. З тих пір в японських школах учні отримують по парі перепелиних яєць на день безкоштовно.

У нашій країні перші спроби розведення цієї корисної птиці почалися в середині 60-х. Однак процес "не пішов". Набагато більш привабливими як для птахофабрик, так і для покупців виявилися важкі тушки традиційних домашніх птахів. Знову про перепелах у нас згадали лише після Чорнобиля. Тим більше що експерименти, проведені в санаторії "Луки" Вітебської області, де перепелиними яйцями намагалися полегшити долю опромінених дітей, підтвердили висновки японців. Держава ніяких зусиль з організації нової гілки птахівництва не вживало, зате інформацію взяли на озброєння "народні активісти".

Одним з перших перепелиним бізнесом в Росії зайнявся Борис Коваленко з міста Кропоткін в Краснодарському краї. Наприкінці вісімдесятих він служив в армії на Україні, недалеко від Чорнобиля, і саме тоді дізнався, що радіонукліди можна "вивести" з допомогою перепелиних яєць. Вийшовши на пенсію, підполковник Коваленко переїхав на Кубань, купив десяток пташенят, спорудив для них клітки і зробив зі старого холодильника інкубатор. Сьогодні ферма "Домашній перепел" приносить основний дохід сім'ї Коваленко. У господарстві півтори тисячі перепелів, вирощуваних переважно "на яйце". До речі, найбільший нинішній виробник, "Інтерптіца", точно так само починався з турботи власника компанії про здоров'я - перші три тисячі перепілок були закуплені після того, як директор за допомогою перепелиних яєць позбувся від виразки шлунка.

Людина активної життєвої позиції, Борис Коваленко всерйоз зайнявся популяризацією нового для Росії напрямки птахівництва, створивши перший в країні "перепелячий" веб-сайт perepel-k.narod.ru.

- Ситуація з перепеловодством в Росії почала потроху змінюватися на краще, - впевнений Борис. - Принаймні, люди вже не дивляться на перепелині яйця як на якусь дивину. Та й на особистих подвір'ях перепелів стає все більше. Про це можна судити по збільшеній числу публікацій, присвячених перепелам, в Інтернеті і періодичній пресі. У порівнянні з 2001 роком, коли я створював свій перший сайт про перепеловодством в російськомовному Інтернеті, практично не було інформації про це. А зараз таких сайтів (російських, українських, казахських) майже два десятки.

Технологія

У розведення перепелів є ще два великих плюси. По-перше, це бізнес з високою оборотністю. Перепілка досягає продуктивного віку за 30-40 днів і за рік приносить більше 280 яєць. Новачкам досвідчені перепеловоди рекомендують починати з 500 голів: за рік їх стане вдесятеро більше, так що пташник, на облаштування якого піде не більше двох тисяч доларів, можна буде окупити вже через пару місяців.

Інша перевага - виняткова компактність виробництва. Як правило, перепелів тримають в "батареях" з декількох клітин, зроблених з металевої сітки.


На площі 0,5 кв. метрів можна тримати 100 птахів. У батареї на шість клітин поміщається до 280 перепелів, а місця вона займає менше квадратного метра.

За перепелками зручно доглядати. Обслужити ферму на 500 птахів можна силами одного-двох працівників. Саме тому перепеловодство - найчастіше виключно сімейний бізнес. Успішне розведення птиці залежить лише від двох важливих умов - правильного складу корму і постійної температури (близько 18 градусів). Готові корми для перепілок в промислових обсягах вітчизняні підприємства не виробляють, але народний геній давно вивів склад ефективної суміші: 30% пшениці, 25% кукурудзи, по 5% ячменю і меленої мушлі. Решта - рибне борошно і соняшникову макуху.

Розводимо перепілок. Деталі

• Поголів'я 1000 птахів - $ 1 000

• Зміст - 12 клітинних батарей на 15 кв. м. площі - $ 2200

• Малогабаритний побутової інкубатор - $ 200

• Корми - $ 200 на місяць

• Освітлення, обігрів - $ 100 на місяць

• Дохід від продажу яєць (ціна 1,5 руб.) на місяць - $ 800

• Дохід від продажу м'яса - $ 300

• Чистий дохід на місяць - $ 900

• Окупність - 5 місяців.

Нестися перепілки починають у двомісячному віці, але до року їх продуктивність падає, птицю потрібно оновлювати. До речі, завдяки розвитку перепеловодства, стало вигідно торгувати не тільки продукцією, а й молодняком. Так, фермер з Анапи Микола Саньков поставляє молодняк на Вітязевський птахофабрику і нагадує птахівникам ще про один, зовсім вже побічному продукті, якому забезпечений гарний збут. Крім яєць маленькі сірі пташки активно виробляють послід, так що кожен кілограм корму сам по собі перетворюється в ефективне добриво або джерело біогазу для опалення пташника.

Збут

"Технологічна" частина цього бізнесу не вимагає особливих знань. Куди складніше налагодити збут. Перепелині яйця і м'ясо дорожче курячих, і не дивно, що практично по всій країні фермери працюють в основному на міста-мільйонники. Однак якщо партії продукції не так великі, доводиться шукати обхідні шляхи. У цьому сенсі договір з Вітязевський птицефабрикой став для Миколи Санькова справжньою знахідкою.

- Спочатку я тримав птаха "на яйце" - всього 2-2,5 тисячі перепелів, - каже Микола. - Потім перейшов на тушку. Забив, упакував у вакуумний пакет - і готовий продукт, який може зберігатися півроку! Я обійшов кілька кафе в Анапі, з двома з них вдалося домовитися про регулярні поставки. Спробував знайти спільну мову з санаторієм, але пропрацювали ми разом лише рік, оскільки бюджет, що виділяється на харчування відпочиваючих, виявився занадто скромним - всього 25 рублів на день. І тут абсолютно випадково познайомився з головним зоотехніком птахофабрики, який і запропонував мені постачати їм робоче поголів'я. Тепер у мене 10 тисяч перепелів, двічі на місяць я відправляю на птахофабрику партії по одній тисячі живих птахів за ціною 30 рублів за штуку. Тушка "в вакуумі" коштує вже 40 рублів, а яйце - всього 1,2 рубля. Тим часом найвигідніше продавати саме яйця - однак ринок збуту знайти для них я не зміг.

А ось підприємець Борис Коваленко працює інакше. Він став "особистим постачальником" продуктів перепеловодства для кількох десятків родин: "Приблизно 70-80 відсотків продукції моєї ферми розходиться серед постійних клієнтів, причому клієнтська база напрацьовувалась більше п'яти років. Як правило, людина, що почала вживати перепелині яйця, відзначає позитивний результат і призводить своїх знайомих, родичів і друзів, а ті в свою чергу - своїх. У цьому - основна відмінність збуту продукції невеликої домашньої перепелиної ферми від великої птахофабрики ". Іншу частину продукції Борис здає в торговельну мережу, однак тут виникають проблеми. Як виявилося, далеко не в усіх магазинах навіть однієї мережі збут продукції йде з рівним успіхом. У підсумку за три роки більше половини магазинів були виключені зі списку поставок з одним і тим же вироком: низький обсяг продажів. Борис Коваленко вважає, що вся справа в розташуванні конкретних торгових точок і у відсутності належного інтересу з боку персоналу магазинів.

Свій підхід до збуту і у великих перепелиних господарств. "У першу чергу необхідно вивчити ринок збуту, оскільки останнім часом відбувається масове його насичення цією продукцією, - упевнена Інна Матусова (" Інтерптіца "). - Щоб забезпечити збут у великі торговельні мережі, потрібно підтвердити якість, а це не просто. Ось чому наше підприємство пройшло сертифікаційний аудит, в ході якої було підтверджено відповідність системи менеджменту якості підприємства вимогам стандарту. При цьому необхідно, щоб норми утримання птиці відповідали ще і методичним рекомендаціям ("Технологія утримання перепелів у фермерських господарствах", Всеросійський науково-дослідний і технологічний інститут птахівництва , Сергієв Посад, 2006 год) ".

Втім, з продажами у" Інтерптіци "поки все гаразд, в тому числі завдяки налагодженій службі маркетингу. І все-таки розслабитися не виходить: у Воронезькій області є ще одне підприємство, ТОВ "Перепелине господарство" з продуктивністю 1,5 мільйона яєць на місяць. З'являються і нові конкуренти - з Новочеркаська, Рязані, Тюменської області.

І все ж "конкуренція" в цьому сегменті - поняття поки що, швидше умовне. "Птахофабрик в Росії не одна сотня, а перепелами займаються одиниці, - нагадує Борис Коваленко. - Та й свою продукцію вони поставляють тільки у великі міста, а в містах районної ланки їх навряд чи зустрінеш. Принаймні, у нас в Краснодарському краї перепелина ферма з Сочі свою продукцію поставляє тільки в Москву і Краснодар. Тому говорити про будь-якої конкуренції з їхнього боку фермерським господарствам у невеликих містах поки рано ".

речі, про те, що у фермерів непогані перспективи, каже і та обставина, що багато хто з них, передбачаючи збільшення попиту, розширюють свій бізнес. Так, сьогодні Борис Коваленко планує вкласти 50-60 тисяч рублів і побудувати новий господарський корпус на 5-6 тисяч птахів. Мало того, підприємець розробив свою систему автоматизації виробництва, отримав сертифікат для роботи з торговими мережами і всерйоз готується до завоювання своєї частки ринку. Втім, прилаштуватися у хвіст піонерам "перепелиного" ринку все ще можна.

Поради початківцям

Ось що радить фермер Борис Коваленко починаючим підприємцям, які хочуть зайнятися перепеловодством:

• Почніть з невеликої кількості птиці, від 100 до 500 штук. Це дозволить уникнути великих витрат стартапі, дасть можливість одержати деякий досвід утримання цих птахів і напрацювати свою клієнтську базу;

• Необхідно розуміти, що заняття перепеловодством - це повністю ручна праця, без свят, відпусток і вихідних днів. До того ж перепела дуже болісно реагують на сторонніх людей;

• Режим масового вмісту такої птиці, як перепел, вимагає вироблення своїх технологій, свого досвіду, своїх знань. І ті знання, які ви отримаєте з різних джерел, не завжди будуть вірними стосовно саме до ваших умов утримання перепелів.