Зіра - що це таке? Це висушені насіння пряної трави, относимой до сімейства петрушки. Батьківщиною даної рослини вважаються країни Близького Сходу і Єгипет. У Європі дана спеція була незаслужено забута, проте останнім часом попит на неї на світовому ринку значно виріс. Пояснити це досить просто. Частково це відбулося у зв'язку із збільшеним інтересом до кухні Сходу, а почасти у зв'язку з користю цієї спеції для здоров'я людського організму. За своїм ароматом і смаком зіра нагадує відомий всім кмин. Спеція злегка гіркувата. У ній присутні нотки горіхового смаку.

Зіра. Що це таке за пряність? Зіра - що це таке для кулінарії? Насіння, що використовуються як в товченому, так і в цілому вигляді, чудово походять до різноманітним м'ясних страв. Уявити без них знаменитий східний плов дуже складно. Ароматну спецію включають до складу маринадів, призначених для м'яса. Шашлик, приготований з такого продукту, володіє своєрідним і вельми приємним смаком.

Зіра. Що це таке за пряність? Зіра - що це таке в індійській кухні? Це насіння, які включені до складу пряної суміші, що має назву "Гарам-масала". Приправа додається в соуси каррі і чилі. Стовчене насіння вірменські кулінари додають у фарш, призначений для приготування сиров'яленому ковбаси особливого сорту (суджух). На Сході без зіри не обходиться жодне овочеве блюдо. Використовується ароматна спеція при випіканні хлібобулочних, а також кондитерських виробів. Додають її і в кисломолочні продукти. Спеція зіра додає особливого пряний смак рибі і картопляним супів, овочевих салатів та страв зі свинини. Вона робить цікавіше аромат солоних і маринованих огірків, грибів, помідорів і квашеної капусти.


Зіра. Що це таке за пряність? Зіра - що це таке для здоров'я людини? Користь рослини в цьому аспекті величезна. Насіння зіри сприяють зниженню в'язкості крові. Тим самим вони є профілактичним засобом, що перешкоджає утворенню тромбів і, як наслідок, виникнення ішемічних інсультів, а також інфаркту міокарда. Користь спеції поміщена і в її здатності нормалізувати роботу травного тракту і поліпшити апетит. При її вживанні краще засвоюється смажена і жирна їжа. Незамінна спеція при метеоризмі, кишкових коліках і диспепсії. При регулярному вживанні в їжу насіння зіри поліпшується мозкова функція і зір.

Дієтологи часто включають ароматну спецію в різні чаї, призначені для схуднення. Пряність володіє насиченим смаком. У зв'язку з цим страви, в рецептуру яких спеція включена, швидко дозволяють відчути ситість. Це, в свою чергу, допомагає значно знизити обсяг вживаної їжі. Зіра використовується для схуднення завдяки стимулюючій дії на перистальтику кишечника і здатності виводити зайву рідину з організму. Заварити напій, який неодмінно допоможе позбутися зайвих кілограмів, нескладно. Парочку чайних ложечок зіри слід кинути в термос із зеленим чаєм. Пити напій рекомендують після прийому їжі або в перервах між їжею.

Варто пам'ятати, що вживання будь-яких прянощів не повинно бути зайвим. Це стосується і зіри. Шкода спеція може завдати шлунку або дванадцятипалої кишці (при вживанні великої кількості прянощі виникає виразка). Можливо і поява інших патологій. Вживання гострих страв, в рецепт яких входить зіра, може стати причиною печії або запалення слизової шлунка.