Холодець з індички - рецепт.

Тим, хто любить таку страву російської кухні, як холодець, але негативно ставиться до всього жирному, припаде до смаку холодець з індички, який виходить не менш апетитним, але більш дієтичним.

Холодець з індички

Інгредієнти:

  • гомілку індички - 3 шт.;
  • крила індички - 5-6 шт.;
  • морквина - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • лавровий лист - 3 шт.;
  • чорний перець - 10 горошин;
  • гвоздика - 4-5 штук
  • сіль і зелень - за смаком.

Приготування

М'ясо очистіть і промийте, залийте його водою, щоб її поверхня була на 10-12 см вище, киньте в каструлю очищені цибулю і моркву цілком, додайте сіль і прянощі і поставте варитися на невеликому вогні. Періодично знімайте піну. Через 2 години, коли овочі будуть готові, дістаньте їх, а м'ясо варіть ще пару годин.

Готове м'ясо розберіть на шматочки, а кістки складіть назад в бульйон і варіть ще годину. У глибокі тарілки розкладіть м'ясо, шматочки моркви, зелень і залийте їх процідженим бульйоном. Поставте холодець в холодне місце для застигання, а потім перекладіть на блюдо.

Таким же способом можна приготувати холодець з курки та індички, або навіть холодець з яловичини.

Холодець з індички в мультиварки

Інгредієнти:

  • м'ясо і ніжки індички - 1,5 кг;
  • морква - 2 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • перець горошком - 7-8 шт.;
  • лавровий лист - 1 шт.;
  • сіль - за смаком.


Приготування

Вимите м'ясо і ніжки складіть в чашу мультиварки, до них відправте цибулю, моркву, прянощі і сіль. Залийте все водою до верхньої позначки, закрийте кришку, режим "Гасіння" і варіть холодець в мультиварки 6 годин.

Після цього розберіть м'ясо, розкладіть по піалах, бульйон процідіть, розлийте, і дайте холодцю охолонути, після чого поставте в холодильник застигати.

Холодець з шиї індички

Інгредієнти:

  • шиї індички - 2 шт.;
  • лук і моркву - по 1 шт.;
  • пастернак - 1 шт.;
  • перець горошком - 3 шт.;
  • Холодець з індички - рецепт.
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • гвоздика - 1 шт.;
  • петрушка і сіль - за смаком.

Приготування

Шиї помийте, розріжте, залийте 1,5 л води і поставте варитися на маленькому вогні на 2 години. Знімайте піну і якщо потрібно додавайте рідину, щоб в кінець залишилося 500-600 мл. Після цього додайте очищену цибулю, пастернак, моркву і прянощі, і варіть ще 2 години. Наприкінці киньте петрушку. Шиї дістаньте, відокремте м'ясо від кісток і розкладіть по тарілках, бульйон процідіть і залийте ним м'ясо. Поставте в холод для застигання.