Камут в перекладі означає "душа землі". Ця рослина відомо з 1948 року, коли його знайшли в саркофазі єгипетського фараона. Що таке камут, ніж корисно і як застосовувати?

Камут - це стародавня пшениця або його ще називали "пшеницею фараонів". У нашій місцевості це рослина відома як полба або ще називають спельта. Він має горіховий присмак і використовується в якості дієтичного продукту, тому що містяться в ній вуглеводи всмоктуються повільно і поступово, і тому у людини немає сильних нападів голоду. Особливо корисна тим людям, у кого є алергія на клейковину, а також рекомендується вживати в їжу дітям. Зерно камута в кілька разів більше пшеничного, має більш жорстку луску.

Селяни російських губерній цінували камут за простоту вирощування і невибагливість: це рослина не хворіє, шкідники його теж не люблять, а також воно не терпить добрив. Але воно не таке врожайна, як звична пшениця, тому до середини 20 століття про камут стали забувати.

Ця рослина корисно тим, що, як і в давні часи, дійшло до нас у своєму натуральному вигляді, не піддавалося селекції, всіляким генетичним маніпуляціям і сортовий гібридизації.

Камут дуже ситний продукт, бо містить 40% білка. Тому його рекомендують вживати спортсменам і вводити в раціон людям, які відмовилися від м'яса.


До того ж, відмінне джерело магнію.

Що таке камут? В Італії з камута готують традиційну різотто, а в Уельсі печуть хліб під назвою "Хліб Небес "і коштує в кілька разів дорожче звичайного.

Камут містить в собі практично всі поживні речовини і вітаміни, які необхідні людині: селен, залізо, цинк, фосфор, тіамін і т.д.

В даний час рідко на якій кухні камут можна знайти, але зате за цією рослиною закріпилася назва "чорна ікра серед злаків". Камут вважається екзотичним продуктом для нашого регіону. В даний час намагаються відродити культурні традиції Русі і вирощують цей злак в Дагестані і Башкирії.

Якщо ви вирішили побалувати свою сім'ю якимось новим блюдом, камут можна замовити в інтернеті, правда, ціна набагато вища, ніж звичайної пшениці. Доведеться віддати 48 грн (http://kiev.all.biz/kamut-bio-kanada-kamut-udivitelnyj-drevnejshij-g1863808). Цей злак дуже швидко готується, його не потрібно замочувати на ніч.

Важливо пам'ятати, чим менше ми кашу варимо, тим більше корисних властивостей в ній залишається. Її можна вживати з овочами, зеленню і навіть фруктами, додають в суп і роблять макаронні вироби. Свій рецепт знайти не складно, достатньо поекспериментувати на кухні.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.