Чим корисні крахмалосодержащие продукти? Цей вид продуктів нажив собі погану славу, завдяки поширенню інформації про те, що він викликає зайву вагу. Однак крахмалосодержащие продукти настільки важливі нашому організму, що ми повинні вживати їх з кожним прийомом їжі.

Крохмалевмісні продукти, такі як картопля, хліб, крупи, рис, макаронні вироби повинні складати третину раціону, щоб він вважався збалансованим. Опаска набрати зайву вагу, вживаючи цей вид продуктів, не завжди обгрунтована. Адже якщо порахувати калорії, які містяться в 100 грамах крахмалосодержащих продуктів, то виявиться, що їх не так багато в порівнянні з іншими видами продуктів. Питання тільки в додаткових жирах, які використовуються при їх приготуванні.

Навіщо вам борошняне? Крохмалевмісні продукти є хорошим джерелом енергії і основним джерелом цілого ряду поживних речовин в нашому раціоні. Вони містять у великій кількості клітковину, кальцій, залізо і вітаміни.

Крохмалисті продукти є важливим джерелом клітковини. Вона допомагає зберегти наш кишечник здоровим і забезпечує відчуття ситості на довгий час, що сприяє зменшенню кількості споживаної їжі. Тому борошняні продукти з цілісного зерна є особливо хорошим вибором, якщо ви намагаєтеся скинути вагу.

Клітковина зустрічається тільки в продуктах рослинного походження. Існує два типи волокон:

  • нерозчинні волокна. Організм не може перетравлювати цей тип волокон, тому вони проходять через кишечник, допомагаючи очистити його. Джерелами цього виду клітковини є цільнозерновий хліб і зернові сніданки, коричневий рис, макарони з твердих сортів пшениці.
  • розчинні волокна. Цей тип волокон може бути частково переварений. Він сприяє зменшенню кількості холестерину в крові. Його джерелом є овес і бобові.
  • вибирайте сорти з цілісного зерна - вони містять найбільшу кількість клітковини
  • взимку ідеальним сніданком є каші
  • для літа відмінним вибором на сніданок буде вівсяна каша з фруктами і йогуртом
  • їжте більше рису і макаронів з твердих сортів пшениці, при цьому приправляйте їх меншою кількістю соусу
  • вживайте різноманітні сорти хліба.

Нижче ви знайдете більш докладні дані про поживну цінність найбільш поширених крохмалистих продуктів, а також інформацію про їх зберіганні та приготуванні. Ці дані розповсюдило британське Агентство з харчових стандартів.

Картопля

Картопля класифікується як живильна крохмалиста їжа. Незважаючи на те, картопля вважається овочем, його не слід зараховувати як складову п'яти необхідних організму порцій овочів і фруктів, які потрібно з'їдати в день.


Картопля відносять до крохмалевмісні продуктам, які забезпечують організм енергією, клітковиною, вітамінами і калієм.

Щоб картопля зберігав свої корисні властивості, його не слід готувати з великою кількістю солі і жиру. Фритюр вбиває практично всю корисність картоплі. Найкращим способом приготування картоплі вважається такий, при якому він готується неочищеним при мінімальному температурній обробці. Якщо ви варите очищену картоплю, то багато корисні речовини переміщуються в воду, яку ви потім виливаєте. Добре готувати картоплю на пару або запікати в духовці.

Зберігати картоплю потрібно в сухому, прохолодному і темному місці, але не в холодильнику. Зберігання картоплі в холодильнику призводить до збільшення кількості цукру в цьому овочі, що призводить до появи в ньому такого шкідливого для організму речовини, як акриламід.

Також необхідно пам'ятати, що не варто їсти картоплю із зеленою шкіркою і той, який вже почав проростати.

Рис і крупи

Ці продукти поставляють організму енергію, відрізняються низьким вмістом жиру і є практично ідеальним вибором по співвідношенню ціни і якості.

Крім корисних вуглеводів рис і крупи містять: білки, які є будівельним матеріалом для клітин нашого організму, клітковину, яка допомагає організму позбавитися від зайвих речовин, а також вітаміни групи В.

При вживанні рису і каш слід приймати деякі запобіжні заходи, щоб отримати максимальну користь від цих продуктів.

Відварену рис і каші не повинні довго зберігатися при кімнатній температурі. Так вони є відмінною середовищем існування для бактерій, які виділяють небезпечні токсини. Подальший розігрів їжі не допомагає позбутися від токсинів. Після варіння рис і каші необхідно остудити протягом години, а потім відправити на зберігання в холодильник.

Британське Агентство з харчових стандартів рекомендує викидати відварений рис і каші, які простояли при кімнатній температурі більше 12 годин. А також не розігрівати ці продукти більше одного разу.

Хліб

Хліб, особливо з борошна грубого помелу - це здоровий вибір для повноцінної збалансованої дієти.

Хліб дає нам енергію і містить вітаміни групи В, вітамін Е, клітковину і широкий спектр корисних мінералів. Білий хліб також містить цілий ряд вітамінів і мінералів, проте характеризується меншою місткістю клітковини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.