Напевно в нашій країні не знайдеться жодної такої людини, яка б хоч раз не спробував щі з квашеної капусти. Адже цей овочевий суп є традиційним російським блюдом, який добре насичує, але при цьому не створює відчуття тяжкості. Для того щоб дізнатися, як правильно готувати класичні щі з квашеної капусти, розглянемо їх рецепт більш докладно.

Необхідні інгредієнти:

  • Як приготувати класичні та пісні щі з квашеної капусти. яловичина з кісточкою - 500 грам;
  • свіжа білокачанна капуста - 150 грам;
  • свіжа морква - дві штуки;
  • картопля - дві середні штуки;
  • ріпчаста цибуля - одна головка;
  • квашена капуста - шість столових ложок;
  • свіжий помідор - одна -дві штуки;
  • солоний помідор - дві штуки;
  • лавровий лист - одна штука;
  • сіль і перець для додавання в бульйон;
  • сметана для додавання в приготований суп;
  • зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.

Щи з квашеної капусти: процес приготування

Як приготувати класичні та пісні щі з квашеної капусти. Для того щоб приготувати смачний і наваристий бульйон, необхідно ретельно помити м'ясо з кісточкою і відправити його для отварки в глибоку каструлю. Після того як вода в посуді закипить, туди слід додати сіль, перець, лавровий лист і солоний помідор, попередньо очищений від жорсткої шкірки. Через півгодини в бульйон, де вариться м'ясо, необхідно додати подрібнену свіжу білокачанну і квашену капусту. Потім можна приступати до обробки інших овочів. Картопля, помідор і цибулю слід дрібно нашаткувати, а морква протерти через крупну тертку. Якщо до моменту готовності капусти м'ясо повністю відварів, то його бажано дістати з бульйону і остудити для подальшої шинкування.


Після цього в каструлю необхідно додати цибулю, помідор, моркву і картоплю. Коли всі овочі приготуються, в бульйон можна викладати крупно нарізане м'ясо.

Правильна подача до столу

Щи з квашеної капусти найкраще подавати до столу разом з дрібно посіченою зеленню і сметаною. А ті, хто віддає перевагу більш ситне блюдо, можуть додати і майонез.

Пісні щі з квашеної капусти

Варто відзначити, що щи можна використовувати і як дієтичного страви. Адже варіантів його приготування безліч.

Як приготувати класичні та пісні щі з квашеної капусти. Необхідні інгредієнти:

  • телятина без жиру (можна і не використовувати м'ясо) - 200 грам;
  • свіжа білокачанна капуста - 100 грам;
  • свіжа морква - одна середня штука;
  • ріпчаста цибуля - одна головка;
  • квашена капуста - три столові ложки;
  • свіжий помідор - одна-дві штуки;
  • сіль для додавання в бульйон;
  • зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.

Як приготувати щі з квашеної капусти для дієтичного меню

Пісне блюдо з капусти та інших овочів готується за таким же принципом, що і класичні щі, з тією лише різницею, що в них повністю відсутня картопля, солоні помідори і ряд інших інгредієнтів. Крім того, для тих, хто хоче приготувати саме низькокалорійне блюдо, забороняється використовувати і будь-який вид м'яса.

Особливості приготування щей з квашеної капусти

Варто відзначити, що солити такий суп занадто рясно немає ніякої необхідності. Адже додаються консервовані помідори і квашена капуста мають солоний смак.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.