Хімічний склад продуктів харчування вивчається численними лабораторіями та інститутами протягом багатьох років. Так генетики вже навчилися створювати самі незвичайні генномодифіковані продукти, що володіють унікальними особливостями. У наш час іноді буває досить складно точно визначити, що міститься в продуктах, а адже всі вчені однозначно переконані в тому, що саме склад продуктів харчування є основним чинником, що впливає на стан здоров'я.

Недолік необхідних речовин може викликати найрізноманітніші захворювання. І справа тут навіть не в калорійності самих продуктів, а в хімічних речовинах, які вони містять. Кожна дитина знає, що для міцного здоров'я потрібні різні вітаміни, присутні у всіх видах продуктів. Так само як необхідні вітаміни, потрібні й різні мікро-і макроелементи. Незважаючи на те, що вони потрібні в мізерних кількостях, їх відсутність або нестача може призвести до серйозних наслідків.

Всі збалансовані дієти засновані на думці про те, що склад продуктів харчування повинен повністю забезпечувати потреби організму у всіх, без виключення, поживних речовинах. Оскільки досить проблематично визначити, яких саме хімічних елементів не вистачає нашому організму, найбільш оптимальним шляхом вирішення проблеми служить споживання різних продуктів по давно створеної і добре вивченою харчової піраміді. У ній доступно пояснюється, скільки і яких продуктів харчування потрібно споживати для підтримки нормальної життєдіяльності.

Склад продуктів харчування різного походження разюче відрізняється, тому в їжу необхідно вживати всі групи харчових продуктів. Основою збалансованого харчування є злакові культури, овочі і фрукти. Зернові культури багаті вітамінами групи В, полісахаридами, мінералами і клітковину. В овочах і фруктах багато різних мінералів, вітамінів, органічними кислотами.


У них містяться і різні антиоксиданти. Нашому організму також необхідно щоденне споживання молочних продуктів, риби, м'яса та яєць. Молочні продукти - джерело необхідного кальцію і вітамінів D і А. Риба, м'ясо і яйця багаті білками, жирами і мікроелементами. У рибі містяться омега-3-жирні кислоти, життєво необхідні для нас. Енергія для нашого організму витягується з жирів, білків і вуглеводів, тому, знаючи склад продуктів харчування, можна легко розрахувати норму їх споживання для кожної групи населення окремо.

При складанні свого раціону слід враховувати нестійкість вітамінів, які руйнуються частково або повністю в процесі термічної обробки. У цьому зв'язку в щоденний раціон потрібно вводити достатній обсяг свіжих фруктів і овочів.

Необхідними для нашої життєдіяльності є мінеральні речовини, які, хоча і потрібні нам в порівняно незначних дозах, є важливим елементом у функціонуванні організму.

Рекомендації по споживанню різних поживних речовин грунтуються на наукових дослідженнях. Розроблені фахівцями добові норми залежать від групи населення. Згідно з директивою Євросоюзу і оновленому ГОСТу, виробники повинні правдиво вказувати на упаковці склад продуктів харчування та їх харчову цінність. Серед таких даних обов'язкове рядок про добових нормах споживання продуктів.

Не варто забувати і про вікові особливості раціону. Так, наприклад, дітям потрібно більше молочних продуктів, ніж дорослій людині. Це пов'язано з тим, що зростаючий організм вимагає набагато більше кальцію. Для підтримки міцного здоров'я підростаючого покоління необхідно дотримуватися встановлених норм харчування і ретельно стежити за таким важливим моментом, як склад дитячого харчування.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.