У магазинах є цілі секції для діабетиків, де у великому асортименті представлені продукти на фруктозі. Є мармелад, шоколад, вафлі, цукерки, виготовлені на фруктозі. Часто в ці секції потрапляють бажаючі скинути вагу. Вони сподіваються, що якщо в раціоні з'явиться фруктоза замість цукру, цифри на вагах здригнуться і підуть вниз. Але чи так це?

Відповімо відразу - фруктоза не панацея в боротьбі за гарну фігуру. Швидше вона навіть зашкодить. І на те є причини, в першу чергу це особливості обміну цього з'єднання.

Фруктоза не викликає значного підйому вироблення інсуліну. Звичайно, це позитивна властивість, адже саме фон, при якому інсулін підвищений, змушує організм відкладати жири. Але ось в печінці наша фруктоза буде перетворена на спирт гліцерин, який є основою для синтезу жирів в організмі людини. Якби ми харчувалися однією фруктозою, можливо, великої проблеми б не виникло, проте худнуть адже не переходять на одні фрукти або соки в більшості випадків. А інсулін виробляється не тільки як реакція на цукор, а й на білки (від білків відмовлятися не можна!). Поїли ви м'яса, після чого поїли фруктів-і організм перейшов в режим накопичення, а якщо калорійність знижена, як це часто буває у випадку худнуть, то він буде намагатися відкласти максимум жиру, який відмінно синтезується на утвореному в печінці Гліцерол. Так що фруктоза замість цукру в біохімічному відношенні - невигідне рішення.

Крім того, не забувайте, що калорійність фруктози така ж, як у глюкози. Тому заощадити калорії на ній не вдасться. Звичайно, фруктоза при цукровому діабеті - хороша альтернатива цукру, тому що вона дає енергію і на смак солодший. Адже дуже багато діабетики не уявляють собі повноцінного життя без солодкого. Солодощі з фруктозою коштують недорого, та й на інших замінниках в наших магазинах продуктів недостатньо. Крім того, споживання фруктози діабетиками дозволяє зайвий раз не провокувати інсулінову систему, що, безумовно, є дуже вагомим аргументом на користь фруктози.


Ще одна проблема зі споживанням цієї речовини полягає в тому, що вона не засвоюється мозком. Мозок просить глюкози, і при припиненні її надходження у багатьох починаються головні болі, що посилюються від фізичного навантаження. Фруктоза замість цукру не дасть мозку потрібний рівень поживної речовини в крові, що відразу відіб'ється на самопочутті. У спробі синтезувати глюкозу організм почне руйнувати м'язові тканини. А це - прямий шлях до ожиріння в майбутньому, адже саме м'язи споживають багато енергії. Так що краще не провокувати свій організм. Звичайно, при цукровому діабеті у хворих не так вже й багато альтернатив, і часто вибирається фруктоза. Користь і шкода цієї речовини для діабетиків досліджуються давно. І при діабеті використання даного з'єднання доцільно, для схуднення - ні.

Також фруктоза не викликає відчуття насичення. Напевно, багато хто з читачів знають, що після з'їденого на голодний шлунок яблука їсти хочеться більше. Тільки механічне заповнення об'єму шлунку іншими яблуками допомагає подолати голод, але ненадовго. Біохімічно голод залишається. І справа не тільки в малій калорійності яблук, справа ще в тому, що в належній мірі не виробляється лептин, речовина, що сприяє почуттю насичення.

Фруктоза замість цукру - чи розумно таке перевагу? Як ми бачимо з вищевикладеного, це не дуже розумний вибір. Звичайно, це не означає, що потрібно відмовлятися від фруктів і свіжих соків, проте сипати в чай фруктозу замість банального цукру не варто. Адже у дуже багатьох велику кількість цієї речовини може викликати нетравлення. Не всі здатні засвоювати без проблем фруктозу. Так що якщо ви не діабетик, а просто хочете зменшити вагу, краще звернутися до інших замінників цукру.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.