Коли справа доходить до смачного обіду, всі залишають свої справи і біжать на кухню. Очікування з приводу обіду можуть бути самими різними, але головне, не розчарувати коханих! Щоб урізноманітнити раціон і порадувати близьких людей, приготуйте квасолевий суп з м'ясом, це буде не лише смачно, але ще й корисно.

Квасоля багата вуглеводами і білками (білки квасолі засвоюються більш ніж на 70 відсотків), вітамінами B1 , В2, В6, С, РР, макро-і мікроелементами (залізо, магній, цинк, калій, мідь). Недооцінити її корисність просто неможливо! Наші предки з давніх часів використовували її як лікарського засобу. На даному етапі розвитку медицини квасоля допомагає боротися з діабетом і іншими серйозними захворюваннями ендокринної системи. Особливість приготування квасолі полягає в тому, що її необхідно замочувати перед варінням, в цьому випадку зберігається велика частина корисних якостей бобів. Незважаючи на низькокалорійну квасоляного супу, при його вживанні швидко з'являється відчуття насичення, тому він відмінно підійде тим, хто дотримується дієти. Однак слід зазначити, що квасолевий суп з м'ясом не слід вживати людям, страждаючим захворюваннями ШКТ і нирок в період загострення хвороби.

Як приготувати суп з м'ясом і квасолею? Та дуже просто, тому навіть починаюча домогосподарка впорається з цією нескладним завданням. Для початку потрібно промити квасолю, потім замочити її на півдня. Коли час буде наближатися до обіду, починайте готувати м'ясо: помийте його, залийте водою і поварите 10-15 хвилин. Перший м'ясний відвар необхідно буде злити. Далі, м'ясо промивається холодною водою, до нього додається квасоля і цибулю, все заливається водою і вариться до повної готовності квасолі і м'яса. Не забудьте, що коли вода закипить, потрібно кинути дрібку солі, щоб м'ясо могло придбати смак. Коли квасолевий суп з м'ясом буде майже готовий, додайте в нього натерту моркву, картоплю і лавровий лист.


Перед тим, як розливати його по тарілках, для смаку можна додати зелень: кріп і петрушку, а також перець (на ваш розсуд).

Як вже зазначалося раніше, квасолевий суп не тільки дуже поживний, але й корисний . Тому ми поділимося ще одним рецептом як приготувати суп з квасолею та м'ясом. Інгредієнти такі ж, як і в попередньому рецепті тільки з додаванням томатної пасти. Квасоля, як і раніше, промиваємо і замочуємо в холодній воді на 7-8 годин. М'ясо промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо шматочками, які потім обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. Після того, як м'ясо обсмажити до рум'яного кольору, перекладаємо його в каструлю, туди ж викладаємо квасоля, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Після того як закипіло, необхідно зняти піну, додати солі і перцю за смаком і варити до готовності квасолі. Далі викладаємо в каструлю нарізаний невеликими кубиками картоплю. Поки вариться картопля, обсмажуємо подрібнену цибулю і нарізану соломкою моркву на рослинному маслі до золотистого кольору. Після обжарювання додаємо до цибулі і моркви 2-3 столових ложки томатного соусу і Томім на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, а після теж відправляємо в супову каструлю. За кілька хвилин до готовності додаємо лавровий лист і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка). Після виключення даємо настоятися протягом 7-10 хвилин.

Квасоляний суп з м'ясом - це не все, чим вас можуть здивувати кулінари. Страв з квасолі - цього недорогого, але незамінного для нас продукту, безліч. Це може бути суп з в'яленим м'ясом (кабардинська кухня), суп з м'ясом качки і печерицями, з яловичиною і квашеною капустою, квасолевий суп з фаршем, з сушеним м'ясом (аварська кухня) і так далі. Варто проявити трохи бажання і терпіння, щоб знайти рецепти, які будуть оптимально підходити вам надалі. Після цього для вас не буде нічого неможливого.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.