Морський капустою (ламінарією) називають буру водорость, що виростає на морському дні. Вже багато років вона вживається в їжу як самостійне блюдо або добавка до їжі. Цінність даного продукту полягає в утриманні величезної кількості біологічно активних речовин, надзвичайно корисних і навіть необхідних людському організму. Так, ламінарія містить практично всі важливі мікро-і макроелементи (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S та ін) альгінати, амінокислоти, вітаміни (A, D, C, B1-B3, B12, PP), поліненасичені жирні кислоти і деякі інші компоненти. Можна сказати, морська капуста цілком складається з корисних і лікувальних речовин, що навіть дозволяє прирівняти її до ліків.

Багато цілющі властивості ламінарії пояснюються вмістом в ній альгінової кислоти, яку можна порівняти з пектином, що входять до складу овочів, фруктів, ягід. Потрапляючи в кишечник, альгінати вбирають в себе значну кількість рідини разом з усіма що містяться в ній шкідливими компонентами. За набухання продукт значно збільшується в розмірах, що призводить до подразнення рецепторів кишечника і посилення перистальтики. Іншими словами, морська капуста надає проносне дію, не порушуючи, а нормалізіруя функціонування всього шлунково-кишкового тракту.

В ламінарії міститься величезна кількість Йоди: у 100 грамах сухого продукту зміст цього компонента коливається від 150 до 800 міліграмів! Більше того, близько 10% йоду в бурих водоростях пов'язано з білком, що дозволяє йому краще засвоюватися в організмі. Також морське рослина містить деякі гормональні йодисті речовини, необхідні для нормальної роботи щитовидної залози.

Йод також дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, тому що перешкоджає надмірної згортання крові і нормалізує деякі обмінні процеси. Боротися з бляшки холестеринів також допомагають поліненасичені жирні кислоти і бетасітостерін - особливий компонент, що міститься в ламінарії.


За даними досліджень морська капуста знижує рівень тромбів у крові в середньому на 12%.

Завдяки високому вмісту корисних компонентів, бурі водорості сприяють швидкому насиченню і зниження апетиту. Завдяки такій особливості вони використовуються в якості продукту для схуднення. Наприклад, рекомендується влаштовувати щотижня розвантажувальний день: єдина їжа в такий день - морська капуста. Дієта на морських водоростях також дуже корисна і ефективна. Вона полягає в щоденному вживанні бурих водоростей і будь-яких морепродуктів (за винятком креветок). Загальна маса добової їжі повинна бути не більше 600 грам. Під час дієти необхідно випивати якомога більше чистої води.

Рецепти страв з ламінарії

Пряна морська капуста

Сухі водорості (бажано заздалегідь порізані) замочіть в чистій воді на пару годин, після чого ретельно їх промийте і обсмажте на будь-якій рослинній олії. Додайте до них соєвий соус, червоний мелений перець, подрібнений зубчик часнику, приправу хмелі-сунелі і потомите все разом ще чверть години. Потім додайте до обсмаженої ламінарії відварну курку, попередньо розірвавши її по волокнах.

Розсольник

Суп готується за традиційним рецептом. Єдина відмінність від класичного варіанту - це маринована морська капуста, яку потрібно злегка підсмажити. Отже, в м'ясний бульйон опустіть дрібно нарізану картоплю, поки він буде варитися займіться приготуванням заправки. Для цього обсмажте цибулю і моркву. Додайте в суп приготовлену заправку, солоні огірки і спассировать водорості, поварите всі разом пару хвилин.

Також можна додавати сухий порошок ламінарії в різні страви, наприклад в тісто для хліба, салати, супи, печеня і т.д .





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.