Дія сирих натуральних соків справді унікально. Крім того, що вони надають освіжаючий, і загальнозміцнюючу дію на наш організм, вони до того ж ще мають властивості біогенних стимуляторів, що в кінцевому підсумку веде до підвищення працездатності.

Корисні властивості соків:
- освіжають в спекотний день і втамовують спрагу;
- покращують травлення;
- підвищують опірність організму до різних захворювань;
- покращують діяльність залоз внутрішньої секреції;
- підвищують обмін речовин;
- діють як біостимулятори і відновники при втомі і різних захворюваннях;
- мають загальнозміцнюючу дію;
- заповнюють дефіцит мікроелементів і мінеральних речовин в організмі.
Сучасній науці відомо більше трьох десятків різних вітамінів, які по суті своїй є каталізаторами всіх хімічних процесів, відбуваються в організмі. Більшість з них надходять в наш організм з тваринною і рослинною їжею. Однак проблема полягає в тому, що для отримання їх добової норми нам довелося б з'їсти гігантську кількість їжі - настільки мала їх концентрація.
Соки - це концентровані овочі або фрукти , і, відповідно, вміст у них корисних речовин виростає в рази в порівнянні з самим плодами (втім, одночасно в рази виростає, скажімо, вміст цукрів, що для діабетиків смерті подібно).
По своїй дії соки діляться на:

сечогінні - абрикосовий, кавуновий, виноградний, грушевий, полуничний, морквяний, сік селери і шипшини;
протизапальні, протигнильними, антисептичні - гранатовий, цибульний, сік хрону, часниковий, яблучний;
жовчогінні - абрикосовий, капустяний, персиковий, сік петрушки і шипшини;
попускають - буряковий, абрикосовий, виноградний, картопляний, морквяний, сливовий, сік дині;
закріплюють - гранатовий, сік черешні;
поліпшують травлення - капустяний, морквяний, буряковий, сік хрону;
понижуючі артеріальний тиск - виноградний, полуничний, томатний, сік чорної горобини;
тонізуючі - абрикосовий, виноградний, полуничний, персиковий, томатний, сік черешні.



Насправді, дія кожного соку багатогранно.
Як приймати соки?
Правило тут просте: якщо у вас знижена або нормальна кислотність шлункового соку, то пити соки слід за 30-40 хвилин до їжі. У тому випадку, якщо кислотність шлункового соку підвищена, то за 1,5 години до їди по склянці соку.
Крім того, соки, що допомагають схуднути і сприяють виведенню шлаків з організму, використовують для проведення розвантажувальних днів. У ці дні потрібно приймати 1,5 - 2 літри різних соків.
Намагайтеся готувати соки невеликими порціями і відразу ж їх випивати, оскільки містяться в них вітаміни і ферменти дуже швидко руйнуються під впливом кисню, і через деякий час ваш свіжовичавлений сік стає просто приємним напоєм для втамування спраги.
Тільки в рідкісних випадках варто позбавляти фрукти і овочі від шкірки, так як саме в "підшкірному" шарі зосереджена найбільша кількість вітамінів.
Свіжі соки слід пити дуже маленькими ковтками, повільно, намагаючись змішувати їх зі слиною, що дозволяє в максимальному ступені всмоктувати корисні речовини через слизові оболонки.
Свіжоприготовані соки часто бувають недоступні через нестачу часу і коштів. Тому від консервованих соків, яких сьогодні дуже на прилавках магазинів, відмовлятися не варто.
Звичайно, такі соки не замінять свіжих, проте їх корисну дію, хай меншою мірою, але зберігається.
Посилити корисні якості консервованого соку можна, якщо перед вживанням додати в нього хоч трохи свіжовичавленого соку лимона (в цитрусові, фруктові, овочеві), або соку моркви (в овочеві і в яблучний), або яблучного соку (у фруктові, овочеві) .