Зміст:

  • Що таке вегетаріанство і з чим його їдять
  • Суворе вегетаріанство: бути чи не бути - ось в чому питання
  • " Неправильні "вегетаріанці: риба, яйця, молоко
  • Фізичні навантаження, робота і вегетаріанство
  • Як стати вегетаріанцем
  • Коли небезпечно відмовлятися від м'яса

Відносно недавно жителі нашої країни поголовно почали відмовлятися від м'яса, віддаючи перевагу йому овочі та фрукти. І якщо спочатку це сприймали з гумором, як чергову примха молоді та людей віком, то з часом медики і дієтологи почали бити тривогу. Адже саме в цьому продукті (свинині, яловичині) містяться речовини і мікроелементи, необхідні для нормального функціонування людського організму.

шкідливо вегетаріанство - питання спірне. У більшості випадків все залежить від віку, способу життя, моральних переконань і уподобань людини. Як би дивно це не звучало, Homo Sapiens (людина розумна) - істота всеїдна. Комусь складно переступити через себе і з'їсти курку, вирощену і убиту на фермі, а хтось не може жити без порції біфштекса на сніданок.

Місцевість, де проживає людина, також відіграє важливу роль. Якщо, скажімо, житель Африки на сніданок з'їсть жирний свинячий окіст, то до обіду йому стане погано. Його серце не витримає такого навантаження. На північному ж полюсі люди, які харчуються одними привізними фруктами і овочами, також не зможуть нормально існувати і будуть увесь час мерзнути. Те ж саме стосується фізичних навантажень: вегетаріанство і спорт, в більшості випадків, несумісні. Без органічних амінокислот важковаговик або атлет, різко відмовився від м'яса, не зможе виконати навіть найпростіші вправи.

Що таке вегетаріанство і з чим його їдять

У раціоні справжнього вегетаріанця геть відсутні інгредієнти тваринного походження (навіть молоко, яйця) . Риба, птиця, м'ясо - на все це суворе табу. Думка розходиться тільки з приводу одного продукту - меду. Є його чи ні - прямо залежить від обраного напрямку. Крім того, любителі всього живого не користуються одягом, виготовленої з братів наших менших, косметикою, яка на них тестувалася. І навіть деякі ліки з желатином і гліцерином також залишаються під забороною.

Що стосується причин, чому людина вирішила відмовитися від подібної їжі, то їх може бути декілька. Починаючи з етичних, релігійних, екологічних переконань, закінчуючи банальною нестачею грошей. У деяких випадках вегетаріанство є вимушеним заходом, коли через проблеми зі здоров'ям хворому забороняють вживати м'ясо.

Справа йде гірше, якщо людина відмовляється від такої їжі, піддавшись віянню моди. Дрю Беррімор, Мадонна, Кейт Уінсліт - їх ідеальним постатям і заряду бадьорості можна тільки позаздрити. Деякі красуні, бажаючі бути схожим на кумирів і світових зірок, слідують дієтам і приписам відомих персон. Однак не варто забувати, що за здоров'ям цих дам стежать досвідчені фахівці, які реагую на будь-які зміни в організмі своїх клієнток.

Суворе вегетаріанство: бути чи не бути - ось в чому питання

Чи варто відмовлятися від м'яса - справа суто особиста. У вегетаріанство є свої плюси і мінуси. Тому попередньо гарненько обміркуйте своє рішення. І якщо ви все ж таки зважитеся на подібний експеримент, заздалегідь проконсультуйтеся з фахівцем. І обов'язково пройдіть повне обстеження організму, щоб виключити деякі ризики і виявити можливі приховані захворювання.

Найкраще переходити на овочі та фрукти поступово, щоб не викликати збій у роботі органів травлення. Намагайтеся вживати свіжі, а не морожені продукти. Що стосується дітей, то в їх раціоні все ж має бути присутнім м'ясо (яловичина, свинина або птах), риба, молоко.

Мінуси строгого вегетаріанства

Природою так задумано, що без м'яса людина не може нормально функціонувати. Ряд амінокислот, що містяться в звичайному шматочку відбивною або шашлику, неможливо отримати з продуктів рослинного походження. Виключивши з раціону цей інгредієнт і пересівши на овочі, траву і фрукти, дівчата ризикують заробити проблеми з суглобами і кістками.

речі, м'ясоїди відрізняються більш спокійним характером, у них практично ніколи не відбувається істерик і зривів. Плюс вегетаріанці, завдяки величезному вмістом вітаміну В і D в стравах, рідко стикаються із захворюваннями центральної нервової системи. І це не кажучи вже про фосфор, цинк, йоді і залозі. В принципі, багато корисні елементи також можна знайти і в яблуках, моркві, помідорах. Але більшість з них практично не засвоюються в організмі людини.

Таким чином, шкоди вегетаріанства незаперечний. Авітаміноз - це найменше, що очікує людей, що відмовилися від тваринної їжі. Низький гемоглобін в крові, облисіння, прищі, проблеми з травленням, порушений обмін речовин та інші неприємності проявляються, звичайно ж, не відразу. Перший час ви навпаки будете відчувати прилив сил і бадьорості. Апатія, роздратування і т.п. симптому виникнуть через півроку-рік.

Плюси строгого вегетаріанства
  • Відсутність холестерину

Отже, найголовніша перевага вегетаріанок - їм не страшний холестерин, надлишок якого смертельно небезпечно для здоров'я. Від нього страждає щитовидна залоза, печінка, серце. Представниці прекрасної статі, які не можуть жити без біфштексів і смажених окостів, не з чуток знайомі з атеросклерозом, ожирінням. Від подібної їжі, в якій багато жиру і калорій, але практично немає корисних елементів, буває зазвичай тільки гірше. Однак, як стверджують дієтологи, якби дівчата обрізали сало і запікали б страви без додавання масел, спецій і майонезу, шкоди б від продуктів було на порядок менше.

  • Відсутність шкідливих добавок

Серйозно обговорювати шкоду вегетаріанства можна тільки в тому випадку, якщо ви харчуєтеся натуральним м'ясом, вирощеному на фермі. Різні хімікати та антибіотики, гормони росту, транквілізатори, відходи і добавки - такі знахідки навіть в напівфабрикатах не рідкість. Додаються підгодовування для того, щоб тварини їли менше, росли швидше і поводилися спокійніше.

Термічна обробка в даному випадку - не вихід. Як би довго ви не смажили відбивні, що не гасили рагу і скільки б раз не зливали воду при варінні бульйону, хімія все одно потрапляє в організм.


Також не варто забувати про те, що в момент умертвіння (забою) в тілі тварини виробляються два досить шкідливих речовини - кортизол і адреналін. В результаті чого м'ясоїд отримує не тільки амінокислоти, а й гормони, що впливають на появу зайвої ваги.

  • Велика кількість клітковини

Поїдаючи одні овочі, фрукти і злаки , вегетаріанці запасаються досить великою кількістю рослинної клітковини. Завдяки цьому красуні практично не страждають від ожиріння, адже з'їдена їжа засвоюється за лічені хвилини. Важкі м'ясні страви, з'їдені на ніч, часом починають підгнивати в шлунку. У підсумку вночі м'ясоїд погано спить, а вранці мучиться з болем та важкістю в кишечнику.

"Неправильні" вегетаріанці: риба, яйця, молоко

Нестрогие вегетаріанці, що вживають в раціон молочну продукцію, яйця і м'ясо риби, завдяки збалансованому харчуванню компенсують нестачу багатьох елементів. Кальцій можна отримати з сиру, фосфор - з філе хека, карася, камбали і т.д. Таке виключення із правил пояснюється тим, що подібні продукти можна отримати, не завдаючи шкоди тваринам.

Проте залишається один досить цікавий питання, що стосується етичності часткового вегетаріанства. У даному випадку складно знайти пояснення, чому вилов риби (часом дуже рідкісної) допустимо, а забій свиней - ні. Адже вченими давно доведено, що морські та океанічні мешканці також відчувають біль.

Фізичні навантаження, робота і вегетаріанство

Без м'яса дуже складно змусити свій організм виконувати важку роботу. Однак про те, що вегетаріанство і спорт відмінно поєднуються між собою, довели світові такі великі спортсмени, як Майк Тайсон, Мохаммед Алі, Вінус Вільямс, Томас Хеллрігель та ін Звичайно ж, ці люди не харчуються однієї вівсянкою, у них досить різноманітне меню.

Як стати вегетаріанцем

Отже, ви вирішили відмовитися від м'яса, наслідуючи приклад своєї подруги або улюбленого актора? Різко виключати зі свого раціону цей корисний продукт не варто. Щоб в один момент пересісти на фрукти та овочі, потрібна справжня витримка. Інакше через тиждень подібної дієти ви можете зірватися. Набагато легше буде освоїти і прийняти новий спосіб життя, якщо ви будете дотримуватися вісім основних правил початківця вегетаріанця.

  1. Приймайте усвідомлене рішення

    Ставати вегетаріанкою, щоб догодити коханому, так само безглуздо , як і обрізати заради жарту волосся. Ви повинні розуміти, що з цього моменту ваше життя кардинально зміниться. Вам доведеться відмовитися від колишніх звичок - походів на м'ясні шашлики, м'ясних салатів і т.д.

  2. Готуйте за спеціальними рецептами

    Насправді ви з легкістю зможете замінити курячі котлети вівсяними, що не зауваживши при цьому особливої різниці в смаку. Не потрібно винаходити велосипед. Чим простіше і цікавіше рецепт, тим смачніше блюдо. Навряд чи ви зможете перший час харчуватися пшеничними паростками або вареним брокколі.

  3. Експериментуйте

    Хоча б раз на тиждень намагайтеся приготувати що-небудь новеньке. І не варто переживати, якщо блюдо вам не сподобається. У кожного свої смаки та уподобання. Вам адже раніше подобалося м'ясо, а через півтора-два роки ви на нього навіть дивитися не зможете. За цей час ви знайдете стільки нового і цікавого, що навіть не станете шкодувати про свій вибір.

    речі, якщо ви, наприклад, любите салати, постарайтеся замінити м'ясо іншими інгредієнтами. Соя, риба (якщо ви не сувора вегетаріанка), гриби - все це не тільки смачно, але й корисно. Також ви можете готувати овочеві шашлики (перець, баклажани, помідори).

  4. Виключайте м'ясо поступово

    Спочатку відмовтеся від свинини, потім від яловичини, птиці, баранини. На все про все відведіть два-три місяці, не більше. Найкраще розписати для себе меню на цей період. Головне в даному випадку - це дотримуватися встановленого розпорядку. Відмінно, якщо ви зможете ввести в раціон рибу.

  5. Відмовтеся від шкідливої їжі

    Часом вегетаріанство небезпечніше, ніж м'ясоїдство. Смажений у величезній кількості соняшникової олії картопля буде набагато шкідливіше відвареного сала. Намагайтеся відразу дотримуватися правильного харчування, готуйте тільки здорову їжу. Обзаведіться пароваркою. Такі страви зберігають в собі всі смакові якості і корисні елементи, при цьому не містять жиру.

  6. Купуйте овочеві напівфабрикати

    Найчастіше жінки не можуть дозволити собі стати вегетаріанцем, так як на приготування їжі у них банально не вистачає часу. У такому випадку відмінно допоможуть овочеві набори в пакетах. Вміст можна варити, смажити, запікати в мікрохвильовці. При цьому на все про все витрачається не більше п'ятнадцяти хвилин.

    Єдиний мінус напівфабрикатів - висока вартість. Але і в даному випадку є прекрасне рішення проблеми - холодильник. Влітку, коли горошок, морква, цибуля, вишня, абрикоси та інша рослинність коштує копійки, заморозьте продукти. Також ви можете заготовити консервацію: компоти, салати, рагу.

  7. Ходіть в вегетаріанські ресторани

    Слід зрозуміти, що відмова від м'яса - це не кінець світу. Ви також можете відвідувати ресторани, кафе, їздити на шашлики. Відмінно, якщо у вашому місті є заклади для вегетаріанців. Але, в крайньому випадку, ви завжди можете запитати в офіціанта, що міститься в тому чи іншому блюді.

  8. Проходьте постійно медичне обстеження

    Відмова від м'яса - серйозний стрес для організму людини. Дуже складно передбачити, як поведе себе ваше тіло в тому чи іншому випадку. Тому, щоб виключити ризики серйозних захворювань, рекомендується хоча б раз на півроку відвідувати свого лікаря.

Коли небезпечно відмовлятися від м'яса

Якщо ви знаходитесь в положенні або плануєте найближчим часом завести дитину, трохи почекайте . Найбільшої шкоди вегетаріанства - це нестача вітамінів і мінералів. Будь-який фахівець скаже, що глюкоза, фруктоза та інші елементи обов'язково повинні бути присутніми у вашому раціоні. На жаль, банани, мандарини, яблука, виноград та інші смаколики коштують в наш час не дешево, навіть влітку багато хто з них не всім по кишені. Тому якщо ви не можете дозволити собі альтернативні варіанти, не варто експериментувати зі здоров'ям.