Середземноморську дієту в загальноприйнятому плані дієтою не назвеш. Це скоріше принципи харчування, засновані на кухнях народів, що проживають в цьому регіоні. Природні умови такі, що завжди доступні свіжі овочі та фрукти, дари моря, оливкова олія та інші дуже цінні для здоров'я людини продукти.

Поняття "середземноморська дієта" було введено Ансель і Маргарет Кейз в книзі "Про смачну і здорової їжі: середземноморське рішення ", написаної в 50-х роках. Але всесвітня популярність до цього раціону прийшла в кінці 70-х років, коли багато вчених довели його корисність для здоров'я.
Середземноморська дієта недавно отримала. Журнал American Medical Association (JAMA) опублікував дослідження голландських фахівців, які ретельно вивчили спосіб життя, характер харчування і смертність європейців 70-90 років. Медики виявили, що прихильники середземноморської дієти живуть довше, не втрачаючи при цьому якість життя.
Дана дієта передбачає вживання поживних речовин в наступному співвідношенні:
- близько 60% вуглеводів (зернові культури, макарони,)
- близько 30% жирів (насамперед)
- близько 10% білків (м'ясо, риба,)
Перш всього, рекомендуються наступні продукти:
Дієта середземноморська. -, до п'яти порцій на день;
- в будь-яких поєднаннях: салати, варені, тушковані, припущені;
- Хліб з борошна цільного
- Квасоля, макаронні вироби (паста), і, регулярне вживання яких продовжує життя в середньому на 2,5 року;
- Пісне м'ясо і, про унікальний склад і корисності яких написано чимало статей;
- Оливкова олія є невід'ємною частиною будь-якої страви, будь то салат, смажена риба або тушковані овочі.


Олеїнова кислота, що міститься в, пригнічує гени, що беруть участь у розвитку злоякісних пухлин молочної залози. Оливкова багате вітамінами А і Е, в 100г оливкової олії - 93,8 г жирів, у тому числі 10г поліненасичених кислот. Завдяки цьому інгредієнту жителі країн Середземномор'я рідше страждають серцево-судинними захворюваннями. Однак зловживати оливковою олією не варто: максимальна кількість - 10г в день!
- Від двох до чотирьох разів на тиждень;
- (в основному, сир і йогурт) споживають в помірній кількості
- Тварини білки хоч і входять до раціону, але перевагу виявляється рибі
- Ароматні трави, і є обов'язковим елементом середземноморської дієти. . Оливки, якими знамениті ці краї, ще в давнину вважали цілющими, здатними повертати жінкам молодість, відновлювати потенцію чоловіків і навіть лікувати психологічні проблеми. Американські дослідники виявили ще одна дивовижна якість оливок:
- Молоде або виноградний сік. Червоне вино на думку вчених входить в, воно захищає від старіння шкіри і запобігає розвитку раку. Недавні дослідження показали, що. Крім того, ті, хто регулярно п'є вино в малих дозах, на 36-40% менше схильні до ризику передчасної смерті від захворювань серцево-судинної системи, раку, діабету. .

Зразкове меню на день: