Дія сирих натуральних соків справді унікально. Крім того, що вони надають освіжаючий, і загальнозміцнюючу дію на наш організм, вони до того ж ще мають властивості біогенних стимуляторів, що в кінцевому підсумку веде до підвищення працездатності. Таке багатоаспектний вплив соків пояснюється тим, що вони майже не вимагають енергетичних витрат на всмоктування в шлунково-кишковому тракті і відразу ж включаються в обмін речовин, активізують біохімічні процеси, що, в свою чергу, благотворно впливає на відновний процес в організмі. До всього іншого, соки благотворно впливають на травлення і засвоєння їжі. Загалом, суцільний еліксир краси та молодості.

Властивості соків

Практично всі рослинні соки мають властивості виправляти кислотно-лужну рівновагу крові, порушене при стомлюючої роботі. Це пов'язано з переважанням в них лужних залишків. Соки підвищують активність ферментів та обмін речовин, забезпечують знешкодження "токсинів втоми" і їх виведення з організма.Нужно сказати, що різні рослини, з яких готують соки, в тій чи іншій мірі і самі володіють одним з перерахованих вище властивостей і зберігають їх у соках. Так, наприклад, сік з плодів китайського лимонника краще допомагає перенести несприятливі зовнішні умови. Потужними антиоксидантними властивостями відрізняються обліпиховий і морквяні соки. А сік з винограду та агрусу найбільш багатий органічними кислотами, стимулюючими обмін речовин. Фітогормони містяться в соку солодки голої, а найбільша кількість пектинів є в морквяному, яблучному та буряковому нектарі (сік з м'якоттю). Пектини зв'язують продукти гниття і бродіння в кишечнику, тому вони корисні для організму, підвищують його працездатність.

Чим соки відрізняються один від одного?

В овочевих соках менше органічних кислот, саме тому вони більш прісні на смак, але зате багатшими мінеральними речовинами (такими, як: калій, натрій, кальцій, залізо та ін) . Крім цього, саме овочеві соки дуже ефективно відновлюють наш організм в кризових ситуаціях. Фруктові, як правило, мають більш високу калорійність, оскільки в них більше цукру, але вони і чудово очищають наш організм. Більш того, при фізичних навантаженнях такі соки потрібно комбінувати з овочевими: добре відомі нам моркву і буряк у вигляді соку будуть найбільш доступним і швидким джерелом відновлення сил після стомлюючої роботи. Ті й інші, містять масу корисних речовин, за умови їх вживання тільки у свіжому, сирому вигляді.

Як приймати соки?

Цілющий сік. Як же їх приймати, щоб вони надали не тільки освіжаючий вплив на організм, але і лікувальне? Правило тут просте: якщо у вас знижена або нормальна кислотність шлункового соку, то пити соки слід за 30-40 хвилин до їжі.


У тому випадку, якщо кислотність шлункового соку підвищена, то за 1,5 години до їди по склянці соку.
Щоб досягти бажаного ефекту, сокотерапію потрібно проводити не менше двох-трьох тижнів. У тому випадку, якщо лікувальний дія не переслідується, то свіжі соки бажано пити ежедневно.Кроме того, соки, що допомагають схуднути і сприяють виведенню шлаків з організму, використовують для проведення розвантажувальних днів. У ці дні потрібно приймати 1,5 - 2 літри різних соків. Якщо ви готуєте соки будинку, то потрібно пам'ятати, що навіть короткочасне зберігання соку в холодильнику прискорює бродіння і псування продукту, хоча його смак і зовнішній вигляд при цьому можуть не змінитися.

Який сік вибрати, щоб він приніс користь організму і при цьому не витратити гроші даремно?

Перш за все потрібно відзначити, що усією палітрою сприятливого впливу на організм володіють тільки свіжоприготовані натуральні соки. Консервовані соки, будь вони в картонній коробці, залізній банці або скляній пляшці, діють менш активно, ніж свіжі. Єдине, чим вони не поступаються свіжим сокам - це вмістом мінеральних речовин. Тому, купуючи консервований сік, ви повинні звернути увагу на назву напою. Якщо на ньому написано слово "drink", то в ньому вміст самого соку не перевищує 10-15 відсотків, решта - це вода, лимонна аскорбінова кислота, а також різні барвники та консерванти.В "нектарі" міститься 50 відсотків соку, а все інше - вищеперелічені інгредієнти. Зустрічаються і написи на упаковці, які проголошують про "100-відсотковому соку". Однак і тут не слід спокушатися, тому як такий сік теж приготований з концентрованого продукту з додаванням води і цукру, що вже ніяк не говорить про його стопроцентності.Особое увагу слід звернути і на термін придатності. Нерідко на упаковках соків і пляшках є відповідні цифри, але потрібно знати, що якщо вказана лише одна цифра, то вона говорить тільки про закінчення терміну придатності. Як правило, перед нею стоять слова best before, що означає "краще вжити" до зазначеного терміну. Якщо ж на упаковці стоять дві дати, то ці цифри дійсно позначають дату випуску і закінчення терміну реалізаціі.В тому випадку, якщо ви вирішили запастися соками про запас і зберігати вдома, то бажано витримувати температурний режим: не більше 20 градусів і вологість повітря в межах +65 відсотків. І остання рекомендація: обов'язково звертайте увагу на упаковку: якщо вона зім'ята й роздута, якщо кришка не щільно надіта на пляшку і є інші вади в упаковці, ніколи не купуйте такий продукт.

Ксенія УСПЕНСЬКА.