Микита Сергійович любив говорити "Ні смачніше в світі риби, ніж свиняча ковбаса". Дослідники стверджують, що людський організм взагалі не пристосований до перетравлювання такої їжі, як м'ясо. Вегетаріанство, "за" і "проти" - це питання обговорюється постійно, але однозначної думки все ж немає до цих пір.

Сьогодні не більше 3 з 10 осіб замислюються про своє харчування. Під час інтенсивного робочого дня більшість з нас обходиться якимись "перекушуваннями". Недорого, швидко (частіше саме це є головним фактором) і, звичайно ж, ситно. В епоху фантастичною популярністю фаст-фуду і серйозної проблеми зайвої ваги люди не на жарт замислилися: "А що ж ми їмо?". З нескінченного кількості спорів можна виділити найбільш гострий - чи корисно вегетаріанство?.

Платон, Сенека, Піфагор не просто воліли, а навіть проповідували вегетаріанство, як єдиний вірний метод харчування. Пізніше це прийняло форму модною дієти, і лише зараз вегетаріанство переросло в якийсь спосіб життя або навіть філософію. Вегетаріанців можна розділити на строгих вегетаріанців і лактовегетарианцев. Строгі не вживають в їжу рибу, м'ясо, яйця, молоко і мед. Лактовегетаріанці дозволяють собі вживати будь-які молочні продукти і яйця. Є також окрема течія цієї культури - це вегетаріанці, які вживають в їжу лише фрукти і різні види горіхів.

Вегетаріанство, "за" і "проти" якого виступають цілі співтовариства, продовжує залишатися спірною темою. Вкрай часто питання "чи корисно вегетаріанство" зводять до того, що ущемляти свій раціон ненормально і вкрай неприродно, а, значить, нічого доброго з цього не буде. Хоча слово "ущемляти" вкрай спірно, тому що в раціоні вегетаріанця вживається більше 200 овочів, а ще ж є фрукти і горіхи.

При переході на вегетаріанство "з чого почати?" - Мабуть, головне питання. Основна мета - це відмова від джерел тваринного білка, тобто м'яса. При виключення такого його обов'язково потрібно замінити альтернативою - рослинним білком. Горіхи, боби, кольорова капуста і пшениця - найбагатші джерела білка і доступні всім бажаючим. З меню теж не виникне проблем. Всупереч переконання, що вегетаріанська їжа прісна і несмачна, можна знайти масу різноманітних і насичених рецептів. Все це, звичайно, цікаво і корисно, але далеко не завжди.


Вчені стверджують, що, хочемо ми цього чи ні, але людському організму просто необхідно, щоб в регулярному раціоні хоча б 30% займав тваринний білок. Якщо дотримуватися строгого вегетаріанства довгі роки, то навіть абсолютно здорова людина в результаті запрацює гіповітаміноз, нестача цинку, заліза і вітамінів. Дієтологи строго забороняють вегетаріанство дітям. Таке харчування здатне необоротно уповільнити процес фізичного розвитку дитини. Швидше за все, це найсильніший аргумент проти вегетаріанства. Американці ж доводять, що відмова від м'яса скорочує на 90% ймовірність захворювання серцево-судинної системи та виникнення раку. А всесвітньо відомий доктор Ірвінг Фішер провів дослідження і з'ясував, що витривалість людини, який відмовився від м'яса більш ніж на 30% вище, ніж у цілком здорових людей, що вживають тваринний білок. До всього іншого потрібно враховувати вкрай важливий факт. Перед забоєм тварини буквально напихають величезною кількістю хімікатів, тому абсолютна користь такого м'яса теж вельми і вельми сумнівна.

Продовжуючи тему "вегетаріанство," за "і" проти ", варто уточнити, що велика кількість людей вибирають таке харчування замість дієт. Дієтологи рекомендують, вчені доводять, але головне - робити все з розумом. Адже це елементарно. Овочевий салат жодним чином не дасть вам стільки ж шансів поправитися, як смажена картопелька з відбивною, залита смачним майонезом з жирністю більше 50%.

Багато вегетаріанці змінили свою їжу далеко не через погоні за ідеальною фігурою. Більшість з нас, відкушуючи сосиску або відрізаючи шматок свіжого м'яса, не замислюється, якою ціною ця поживна радість потрапила на ваш стіл. Заради ситості людини безупинно вбивають тварин. Важливо це для вас чи ні - це справа кожного, але для людей, що відмовилися від м'яса, це відіграє значну роль. Тому, перше, що порадить вам досвідчена людина - це задуматися про навколишній світ в першу чергу, і про себе потім. Замислюючись про те, для чого потрібно вегетаріанство, з чого почати змінювати своє харчування, ви повинні розуміти, що таке харчування - більше, ніж просто модна дієта. Швидше за все, вегетаріанство, "за" і "проти" ще довго залишатиметься предметів суперечок.