Курка з лимоном в духовці.

Здавалося б, що всі рецепти курки вже були перепробувані нашими господинями. На які вишукування тільки вони не підуть, щоб порадувати себе і своїх близьких. А що якщо забути про складну готуванні і повернуться до простих і мінімалістичним рецептами? Наприклад, запекти пікантну і до непристойності смачну курку з лимоном.

Курка, запечена з лимоном - класичний рецепт

Думаю, що почати готування варто з класики будь-якого застілля - ароматною курочки запеченої цілком і покритою пряної хрусткою шкіркою.

Інгредієнти:

  • курка - 1,5 кг;
  • лимон - 1 шт.;
  • часник - 1 головка;
  • морська сіль - 1 ст. ложка;
  • масло вершкове - 3 ст. ложки;
  • розмарин - 3 гілочки;
  • чебрець - 1 ч. ложка.

Приготування

Перед тим, як приготувати курку в духовці з лимоном, останній необхідно закинути в мікрохвильову піч, буквально на 10 секунд при максимальній потужності - цей прийом змусить цитрусові віддати курці більше соку, ніж зазвичай. Гарячий лимон протикаємо пару разів ножем і закладаємо в порожнину тушки разом з гілочками свіжого розмарину.

У невеликій мисці змішуємо м'яке вершкове масло, чебрець і щіпку солі, в окремому посуді готуємо суміш з розтертого з сіллю часнику. Масляну масу ми закладаємо під шкіру в області філе, щоб зробити його більш соковитим і вберегти від пересихання, а сіллю з часником необхідно ретельно промазати всю тушку цілком.

Тепер курка фарширована лимоном готова до запікання, яке при 180 градусах займе близько години. Перед подачею радимо потримати птицю хвилин 10-15 під фольгою, щоб сік не витік при нарізці, а залишився в м'ясі.

Курка з лимоном і часником

Інгредієнти:

  • картопля - 500 г;
  • олія оливкова - 3 ст. ложки;
  • курячі стегенця - 6-8 шт.;
  • цибулю шалот - 8 шт.;
  • бекон - 100 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • орегано - 5 гілочок;
  • біле вино - 100 мл;
  • курячий бульйон - 200 мл;
  • сіль, перець - за смаком.


Приготування

Картопля миємо, чистимо, ріжемо, викладаємо на деко, поливаємо оливковою олією і приправляем за смаком. Запікаємо картопляні скибочки до золотистої скоринки.

Тим часом курку гарненько приправляем і розміщуємо на окремому деку разом з орегано, цілими головками шалота, скибочками лимона і жирними шматочками бекону. Запікаємо курку 20 хвилин до золотистої скоринки при 200 градусах, а після заливаємо сумішшю бульйону і вина і тушкуємо ще 20 хвилин.

Курка також може готуватися в рукаві разом з лимоном, шалотом і спеціями, правда з удвічі меншою кількістю рідини.

Курка у фользі з лимоном

Куряча грудка - знахідка для всіх тих, що худнуть, спортсменів і просто цінителів дієтичної їжі. Але що робити, коли настільки багате білком м'ясо вже набило оскому? Можна скористатися наступним рецептом, який обов'язково відновить ваш інтерес до цього корисного страви.

Інгредієнти:

  • філе куряче (половинки) - 4 шт. ;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • перець - ч. ложки;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • лимонний сік - 3 ст. ложки;
  • чебрець - ч. ложки;
  • лимон - 4 скибочки;
  • курячий бульйон - 1 ст.;
  • зелень - для прикраси.

Приготування

Куряче філе миємо й приправляем сіллю і перцем. На рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого Курка з лимоном в духовці. кольору, додаємо борошно, тримаємо суміш на вогні ще хвилину і починаємо підливати бульйон, до тих пір, поки маса не розійдеться в густий соус. Приправляємо суміш лимонним соком, чебрецем і сіллю, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо!

Курячі грудки викладаємо у жароміцних глибоку форму, заливаємо соусом, а на кожне філе кладемо по кружечку свіжого лимона і накриваємо фольгою. Запікаємо куряче філе при 180 градусах 25-30 хвилин. На останні 5 хвилин готування фольгу знімаємо, щоб курка підрум'янилася, а вже готову страву прикрашаємо зеленню.