Курка гриль в духовці.

Курка гриль особливо популярна в нинішній час не тільки через свою низьку вартість, а й у силу дієтично і ніжного смаку. Сьогодні буквально всюди від крамниці з фаст-фудом до гарного ресторану можна знайти запечену на грилі птицю, проте справжній гурман, не побоявшись труднощів, приготує це блюдо самостійно, навіть якщо у нього і немає найголовнішого - гриля. Так як ми з вами справжні гурмани, то просто зобов'язані розібратися з тим, як приготувати ароматну курку гриль будинку.

Курка гриль в духовці цілком

Ціла курочка гриль - не тільки класичне прикраса будь-якого застілля, але і цілком просте і ситне буденне блюдо. Таку страву можна їсти просто з гарніром, перетворити на додаток до сандвіч, салату або додати в випічку в якості начинки.

Інгредієнти:

  • курка - 1,5-2 кг;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • гірчиця - 1 ст. ложка;
  • часник - 3 зубчики;
  • суміш сухих трав - 1 ст. ложка;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Курку моєму, сушимо і приправляем сумішшю з трав, солі, перцю і гірчиці. У невелику банку заливаємо гарячу воду, запарюємо в ній лавровий лист і охолоджуємо. Садимо курку на банку і залишаємо в холодильнику на 8-12 годин, для того, щоб м'ясо встигло добре промаринуватися і просочитися ароматом лавра.

Мариновану курку поміщаємо в холодну духову шафу прямо на банці, а після підвищуємо температуру до 180 градусів. Приготування курки гриль в духовці займе від 1,5 до 2 годин, залежно від маси птиці. За 10 хвилин до кінця готування курку обмащуємо тонким шаром сметани, для рум'яної скоринки.

Готовність перевіряємо ножем, надрізавши м'ясо в самому товстому місці: що випливає прозорий сік, без домішки крові й каламуті - вірна ознака того, що пора ласує ароматним блюдо.

Рецепт кури гриль в духовці

Курка гриль славиться своєю хрусткою і рум'яною скоринкою, тому готуючи її в духовці, перше, на що повинні бути спрямовані всі ваші зусилля - отримання цієї самої скоринки.


Як зробити так, щоб курка залишилася соковитою і при цьому добре підрум'янилася, ми розповімо в рецепті нижче.

Інгредієнти:

  • курка - 2 кг ;
  • масло вершкове - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком;
  • чебрець - 4 гілочки;
  • лимон - 1 шт.;
  • часник - 1 головка.

Приготування

Курку моєму, сушимо і приправляем сіллю і перцем всередині. Лимон занурюємо в окріп на 1-2 хвилини, а потім, попередньо виконавши кілька надрізів, поміщаємо його всередину кури разом з тиском зубчиками часнику і чебрецем. Для хорошої рум'яної скоринки розм'якшене вершкове масло збиваємо разом з сіллю і перцем і рівномірно розподіляємо його по поверхні птиці. Курка гриль запікатиметься в духовій шафі близько півтори години при 220 градусах, а після її можна буде подавати до столу.

Курячі стегенця гриль

Ніжні курячі стегенця, вкриті глазурованою скоринкою соусу "Барбекю" - простіше і смачніше страви не придумати.

Інгредієнти:

  • стегенця курячі - 4 шт.;
  • сіль, перець - за смаком;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • соус "Барбекю" або кетчуп - 1 ст.;
  • Курка гриль в духовці.
  • петрушка - 1 пучок.

Приготування

Курячі стегенця моєму, сушимо, приправляем сіллю і перцем, а потім обсмажуємо до золотистої скоринки на оливковій олії. Наступний етап - приготувати курку гриль в духовці при 200 градусах, гарненько змастивши соусом "Барбекю". Через 15 хвилин змазування повторити і вже через 30-35 хвилин ви зможете спостерігати рум'яну і щільну глазур, яка покриває стегенце - це означає, що страва готова і його можна подавати з улюбленим гарніром попередньо прикрасивши рубаною петрушкою.