Останнім часом на прилавках магазинів з'явився новий продукт - спред. Багато хто не знає, що таке спред, і тому підозріло ставляться до цього продукту. Проте на Заході він користується великим попитом. Його вживають у великих кількостях, ніж масло вершкове. Щоб прояснити ситуацію, поговоримо про те, що таке спред.

Це слово прийшло до нас з англійської мови. Воно перекладається як "розтягування" або "розмазування". Таку назву отримав продукт, який містить замінник молочного жиру, легко намазується і володіє пластичною консистенцією.

Існує помилкова думка, що спред - це маргарин або масло низької якості. Вершкове масло складається тільки з тваринних жирів. На відміну від нього, новий продукт складається з декількох видів цього становить. Сперд - це комбінований продукт, до складу якого входять рослинні жири (кокосове, пальмове і інше рослинне масло) і тварини. Наприклад, частка продуктів тваринного походження в маргарині мінімальна.

Особлива увага приділяється контролю за складом цього продукту. Застосування хімічних речовин у ньому строго контролюється. Тому вживання маргарину завдає більшої шкоди організму.

А тепер більш докладно про те, що таке спред і які його властивості.

Холестерину в ньому міститься набагато менше. Це його відрізняє від масла вершкового. Тому він більше підходить для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Низька калорійність також є позитивною якістю спреда. Комбінований склад дозволяє наситити організм різними корисними речовинами.

Термін придатності цього продукту значний, що теж є позитивною якістю. Спред можна використовувати для приготування кондитерських виробів і випічки. До того ж при смаженні він не горить.

Якщо говорити про мінуси цього продукту, то вони все-таки є. Це, насамперед, наявність транс-жирів, отриманих штучними способами.


В результаті цього процесу масло рослинне переробляється в більш тверду структуру. Ці інгредієнти впливають на стан стінок артерій, що є причиною захворювання серця, цукрового діабету, онкологічних хвороб та інших. Тому їх частка не повинна бути вище 8%. Але, на жаль, навіть більшість марок вершкового масла містить ці компоненти.

Жирність спреда не повинна бути менше 39 відсотків.

Цей продукт поділяють на кілька видів.

Перший вид - це спреди, в яких частка молочних жирів становить 50%. Вони за своїм складом близькі до вершкового масла.

Другий вид - це продукти, що містять від 15 до 49% молочних компонентів.

І нарешті, останній вид спреда більше нагадує маргарин, так як в ньому немає молочних продуктів.

Спред не є шкідливим продуктом. До того ж багато людей останнім часом вважають за краще купувати саме його. Тому вони повинні володіти повною інформацією про те, що таке спред.

Деякі виробники часто видають його за масло вершкове, вказуючи цю назву на упаковці. Цього не повинно бути. На упаковці виробник повинен вказувати кількість рослинних та молочних жирів, що містяться в даному продукті. Якщо молочних компонентів в спреді немає, то виробник вказує це. Цей продукт не повинен видаватися за якісний.

Якість спреда залежить і від виду рослинних компонентів, які використовувалися для його виробництва. Пальмова та кокосова олії не містять транс-жирів і більш кращі. Другий вид - це поєднання цих продуктів і переробленого рослинного масла. Спред може також містити штучні молочні компоненти. Незважаючи на це, частка транс-жирів в них мінімальна.

Використовуючи дану інформацію, можна вибрати дійсно якісний спред, якщо ви віддали перевагу саме цьому продукту.