Хумус - дуже смачне блюдо, відоме з часів давнини. Перші письмові згадки про хумус зустрічаються в "Іліаді", його вирощували в Стародавній Греції і в Стародавньому Римі, їм снідали фараони Стародавнього Єгипту. Ще тоді він вважався символом чоловічої сили, рослиною, поліпшує роботу мозку і шлунку, полегшує пологи і стимулюючим лактацію, заспокійливим серце.

Він вважається національним блюдом в багатьох країнах і входить в так звану середземноморську дієту . Основою цього продукту є турецький горох - нут в поєднанні з насінням кунжуту (паста тахині, тхина) і оливковою олією , також додаються різні приправи, лимонний сік і чеснок.Белок, яким багатий хумус, легко засвоюється і близький за складом до білків тваринного походження. Високий вміст вітамінів , антиоксидантів, селену, кальцію і заліза робить хумус особливо цінним продуктів для людей будь-якого віку. Введення хумуса в меню сприяє регулюванню цукру в крові , знижує ймовірність ракових і серцевих захворювань. Завдяки волокнистій структурі, хумус регулює роботу шлунково-кишкового тракту . Він чудово поєднується з будь-якими продуктами і завдяки цьому може вживатися на сніданок, обід і вечерю в якості холодної або гарячої закуски, як складова соусів і салатів, як намазка на хліб і основне блюдо.Рецептов хумуса багато, можна варіювати приправи , кількість інгредієнтів, додавати різні продукти.


Фантазуйте, саме так виходять найсмачніші та оригінальні страви, якими може пишатися будь-яка господиня.

Рецепт хумуса

Горох нут - 1 стакан
Оливкова олія - 0,5 склянки
Паста тхина - 1/3 склянки
Часник - 1 зубчик
Сода - 1/4 чайної ложки
Сіль - по вкусуГорох залити на ніч 4 склянками води. Вранці злити воду і промити. Залити водою так, щоб її було в два рази більше, ніж нуту, додати соду. Варити не менше 2 годин, прибираючи піну. Остудити, перемолоти в блендері, додаючи масло , часник , соль.Тхіну змішати з лимонним соком, сіллю, приправами , смак яких вам до душі, і додати в хумус. Викласти готову страву на тарілку, поглиблення в серединці прикрасити кедровими горішками , горошинами хумуса, зеленню, полити оливковою олією . Іноді при збиванні оливкова олія починає гірчити, якщо у вас так вийшло, наступного разу додавайте його в самому кінці і перемішуйте блендером всього кілька секунд.Еслі ви не знайшли у продажу тхіну, не біда. Це паста з насіння кунжуту. Просто розмелювання їх у блендері, додаючи лимонний сік , сіль, трохи води до консистенції сметани.

У 100 грамах приготованого хумуса ...

162,6 ккал - 9,03% від денної норми
5,25 г жиру - 8,07% від денної норми
0 мг холестерину
22, 48 г вуглеводів - 7,49% від денної норми
7,27 г білка - 14,54% від денної норми
6,23 харчових волокон - 24,92% від денної норми Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.